バリ島旅行のご家族向け簡単ひじきご飯レシピ

ひじきを戻す

ボウルに乾燥ひじきを入れ、冷たい水で覆います。完全にふやけるまで10分間浸します。水を切り、よく洗い流して不純物を取り除きます。

ご飯を炊く

ジャスミンライスを流水で洗い、水が澄むまですすぎます。これにより余分な澱粉が取り除かれ、ふっくらとしたご飯になります。

パッケージの説明に従って、炊飯器またはぴったりとした蓋の鍋でご飯を炊きます。

野菜を準備する

大きめのフライパンまたは中華鍋を中火で熱します。バリ島のココナッツオイル大さじ1を加え、生姜のすりおろしを香りが立つまで炒めます。

刻んだインゲン豆またはニンジンを加え、3～5分間軽く炒め、少し柔らかくなるまで加熱します。

ひじきに味をつける

野菜と一緒に戻したひじきをフライパンに入れます。ケチャップマニス、醤油、砂糖を加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。3～4分間調理し、ひじきが風味を吸収させます。

ご飯と混ぜ合わせる

炊けたご飯をフライパンに移し、ひじきと野菜の混合物に優しく混ぜ込みます。

ご飯をつぶさないように、全ての材料が均一に混ざるようにします。

薬味を添えて提供する

ひじきご飯を個々のボウルに盛り付けます。揚げネギ、新鮮なコリアンダー、そしてライムのくさび切りで飾ります。

さらにバリ風にするには、サンバルや焼き鳥の串焼きを添えて提供します。