バリ風簡単かぼちゃとひき肉シチューレシピ
バリ島で温かく栄養満点な料理を作りたいですか？
このかぼちゃとひき肉シチューは、かぼちゃの自然な甘みとひき肉の旨味、そしてバリ風のスパイスが絶妙にマッチした、家族みんなで楽しめる一品です。
お子様連れのご旅行にもぴったり！簡単に作れて、健康的で、テーブルを囲むみんなを笑顔にすること間違いなしです。
目次
かぼちゃとひき肉シチューとは？
かぼちゃとひき肉シチューは、かぼちゃとひき肉を風味豊かなブロスでじっくり煮込んだ、心温まる一品。
このバリ風アレンジでは、地元のスパイスや食材を使用し、家族みんなが喜んでくれる、風味豊かで子供にも優しい料理に仕上げています。
バリ風シチューのこだわり
バリ島では、新鮮な地元産のかぼちゃが一般的な食材です。
このレシピでは、甘辛いケチャップマニス（甘い醤油）とライムジュースを少し加えることで、甘さと旨味のバランスのとれた、トロピカルな風味に仕上げています。
白米やナシクニン（黄色いご飯）との相性も抜群です。
子供も喜ぶ！かぼちゃシチューの材料
かぼちゃ：400g（皮をむいてさいの目切り）
鶏ひき肉または豚ひき肉：200g
玉ねぎ：1個（みじん切り）
ココナッツオイル：大さじ1
醤油：大さじ2
ケチャップマニス（甘い醤油）：大さじ1
生姜：小さじ1/2（すりおろし）
ニンニク：1かけ（みじん切り）
鶏ガラスープまたは野菜ブロス：1カップ
水溶き片栗粉：小さじ1（とろみを付ける場合、お好みで）
飾り付け：パセリのみじん切り、揚げネギなど（お好みで）
かぼちゃシチューの作り方（ステップバイステップ）
かぼちゃの準備:
かぼちゃの皮は硬いので、丁寧にむきましょう。鋭利なナイフまたはピーラーを使用し、2～3cm角の同じ大きさに切り、均一に火が通るようにします。
香味野菜を炒める:
中火で大きな中華鍋またはフライパンにココナッツオイルを熱します。
みじん切りの玉ねぎ、ニンニク、すりおろした生姜を加え、2～3分、香りが立ってきて玉ねぎが透き通るまで炒めます。
ひき肉を炒める:
鶏ひき肉または豚ひき肉を加え、木べらでほぐしながら、5～7分、完全に火が通って焼き色がつくまで炒めます。
ひき肉に味をつける:
醤油、ケチャップマニス、ライムジュース少々を加え、よく混ぜて肉全体に味がなじむようにします。
この工程で、深い旨味と程よい甘さが生まれます。
かぼちゃとブロスを加える:
かぼちゃのさいの目切りをひき肉に加え、ソースが全体に絡むように混ぜます。
鶏ガラスープまたは野菜ブロスを加え、優しく混ぜ合わせます。
蓋をして弱火にし、時々かき混ぜながら15～20分煮込みます。
状態をチェックし調整する:
15分後、フォークでかぼちゃの柔らかさを確認します。柔らかく、形を保っていれば完成です。
お好みで、数個のかぼちゃを潰して、とろみをつけることもできます。
ソースにとろみをつける（お好みで）:
片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作ります。
ダマにならないように、ゆっくりと鍋に加えながら混ぜて、さらに2～3分煮込み、好みのとろみになるまで火を通します。
仕上げと盛り付け:
お好みの器に盛り付けます。揚げネギ、パセリのみじん切り、またはココナッツミルクを少し加えて風味を添えます。
熱々を、白米またはバリ風ナシクニンと一緒に召し上がってください。
バリ風かぼちゃシチューを完璧に仕上げるコツ
バリ風盛り付け: かぼちゃをくり抜いて器にして、シチューを盛り付けると、ドラマチックでトロピカルな演出になります。ライムを添えて、爽やかさをプラスしましょう。
お子様向けアレンジ: 子供の好みに合わせて、ケチャップマニスを増やして甘さを調整しましょう。鶏ひき肉を使うと、よりマイルドな味になります。生姜の量を減らすと、お子様でも食べやすくなります。
地元のスパイスを使う: バリ風スパイスブレンド（ブムブバリ）や、新鮮なガランガル（生姜の一種）を少々加えると、風味が増します。トロピカルな味わいが一層引き立ちます。
食感の工夫: よりクリーミーな食感にしたい場合は、かぼちゃの一部を潰してソースに加えましょう。食感のアクセントに、揚げネギや炒りゴマを振りかけても美味しいです。
バリ風組み合わせ: ガドガド（バリ風の野菜サラダ、ピーナッツソースがけ）やサンバルマタ（バリ風のチリソース）と合わせて、バランスの良い食事にしましょう。
バリ島の熱帯気候での保存方法: 残りは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、24時間以内に食べきりましょう。食べる前に、必ず火を通し直してください。
かぼちゃシチューの栄養価
カロリー
220kcal
脂肪
9g（飽和脂肪酸3g）
コレストロール
30mg
ナトリウム
380mg
炭水化物
28g（糖分8g、食物繊維3g
タンパク質
12g
バリカボチャシチューに関するよくある質問
Q1：かぼちゃの代わりにサツマイモを使えますか？
A： はい、サツマイモは良い代用品となり、かぼちゃと似た甘さと食感があります。
Q2：バリ島で新鮮なかぼちゃはどこで買えますか？
A： ペピートやカルフールなどのスーパーマーケット、バドゥン市場などの伝統市場で購入できます。
Q3：この料理をヴィーガンにするにはどうすればよいですか？
A： ひき肉を崩した豆腐またはテンペに代え、鶏ガラスープの代わりに野菜ブロスを使用してください。
Q4：この料理を辛くすることはできますか？
A： はい、できます！輪切り唐辛子やサンバルマタを少し加えれば、本格的なバリ風の辛さを楽しめます。
Q5：この料理は前もって作ることができますか？
A： はい、最大1日前から作ることができます。冷蔵庫で保存し、食べる前に温めてください。
Q6：シチューの甘さを調整するにはどうすればよいですか？
A： 好みに合わせてケチャップマニスの量を増減してください。ヤシ糖を小さじ1杯加えることで、甘さをより引き立てることができます。
Q7：このレシピに他の野菜を使うことはできますか？
A： はい、さいの目切りにしたニンジン、ズッキーニ、またはインゲン豆は、かぼちゃの良い組み合わせとなり、バリエーションを増やすことができます。
Q8：料理をより魅力的にするにはどうすればよいですか？
A： 緑色の皮をしたカボチャなど、様々な色のかぼちゃやカボチャの種類を使用し、新鮮なハーブやライムのくさびで飾り付けると、見た目も鮮やかになります。
Q9：家族で食べるのに最適な方法は？
A： 大きなボウルに家族みんなで食べられるように盛り付け、白米とほうれん草のソテーやカリカリのテンペなどのサイドディッシュを添えて提供しましょう。