バリで家族と楽しむ！簡単焼きナスレシピ
バリの風味を取り入れた、簡単でスピーディーな焼きナスレシピをご紹介します。
地元産の食材を使った、健康的で美味しいこの料理は、家族みんなで楽しめる一品です。
目次
焼きナスとは？
焼きナスは、柔らかく煮込んだナスに、風味豊かなソースが染み込んだシンプルながらも味わい深い料理です。
このバリ風バージョンでは、トロピカルな風味を加え、ランチやディナーにぴったりの、ユニークで子供にも優しい料理に仕上げています。
バリ風焼きナスのインスピレーション
バリ料理は、大胆で新鮮な風味を重視することがよくあります。ココナッツミルクとバリライムを加えることで、この料理は芳醇で豊かな味わいになります。
サンバルマタ（バリのチリ relish）やケチャップマニス（甘い醤油）を加えることで、ナスにトロピカルな香りが加わり、蒸しご飯との相性も抜群です。
子供も喜ぶ焼きナスの材料
中くらいのナス 2個 厚めのくし切り
ココナッツオイル 大さじ1
醤油 大さじ2
ケチャップマニス（甘い醤油） 大さじ1
生姜（すりおろし）小さじ1
ニンニク 1かけ みじん切り
ココナッツミルク 1/2カップ
バリライムの果汁 大さじ1
オプションの飾り付け：揚げたエシャロットまたはみじん切りにしたコリアンダー
バリ風焼きナスの作り方
ナスの準備:
ナスを洗い、お好みの形に厚めのくし切りまたは半月切りにします。
スライスしたナスを塩水に10分ほど浸します。こうすることで苦味がなくなり、滑らかでクリーミーな食感になります。
ソース作り:
小さなボウルに、醤油、ケチャップマニス（甘い醤油）、すりおろした生姜、みじん切りにしたニンニク、ココナッツミルク、バリライムの果汁を混ぜ合わせます。
滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。
ナスの水切り:
ナスを塩水から取り出し、清潔なキッチンタオルで軽くたたいて水気を切ります。
こうすることで、フライパンでしっかり焼き色がつきます。
ナスを焼く:
大きなフライパンまたは中華鍋にココナッツオイルをひき、中火で熱します。ナスのくし切りを重ならないように並べます。
両面を2～3分ずつ、きつね色になるまで焼きます。必要であれば、数回に分けて焼きます。
ソースを加える:
ナスをすべて焼き終わったら、フライパンに戻します。ナスの上に用意しておいたソースをかけ、優しくかき混ぜて全体に絡めます。
弱火で煮込む:
弱火にして蓋をし、ナスを7～10分煮込みます。時々かき混ぜて、ソースが均等に されていることを確認します。
仕上げと盛り付け:
蓋を外し、さらに2分ほど煮込んでソースにとろみをつけます。
焼きナスを盛り付け皿に移し、揚げたエシャロットや新鮮なコリアンダーを添えて、熱々をお召し上がりください。
バリ風焼きナスの盛り付けの秘訣
バリ風の盛り付けテクニック: バナナの葉を敷いたお皿にナスを盛り付けると、バリの伝統的な雰囲気になります。ライムのくし切りを添えると、料理のトロピカルな風味がさらに引き立ちます。
地元の定番料理と組み合わせる: 焼きナスに、ジャスミンライス、ナシクニン（バリの黄色いご飯）、または軽い野菜サラダを添えましょう。食感のバランスがとれた、満足度の高い食事になります。
子供向けにアレンジ: ソースの生姜とサンバルマタの量を減らすか、抜いてしまうと、子供でも食べやすいマイルドな味になります。
バリ風の食材で風味アップ: ソースに少量のターメリックやガランガルを加えると、バリ料理の特徴である、より深みのある土のような風味が加わります。
新鮮な地元の食材を使う: 可能であれば、バリの市場で売られている小さめの地元産のナスを使いましょう。大きなナスに比べて、甘みがあり、柔らかい食感です。
飾り付けのヒント: 揚げたエシャロットを添えてカリカリ感をプラスしたり、ケチャップマニスを少量かけて甘みとツヤを出したりしましょう。
焼きナスの栄養価
カロリー
150kcal
脂肪
8g（飽和脂肪酸3g）
コレストロール
0mg
ナトリウム
350mg
炭水化物
14g（糖分4g、食物繊維3g
タンパク質
3g
バリで焼きナスを作る際のFAQ
Q1: この料理に他の野菜を加えてもいいですか？
A: はい、ズッキーニ、ピーマン、キノコなども焼きナスによく合います。
Q2: バリでココナッツミルクはどこで買えますか？
A: ココナッツミルクは、ビンタン、ペピート、カルフールなどのほとんどのスーパーマーケット、そして伝統的な市場で購入できます。
Q3: この料理を辛くすることはできますか？
A: もちろんです！サンバルマタやチリフレークをソースに加えれば、スパイシーなバージョンになります。
Q4: この料理はビーガンに適していますか？
A: はい、このレシピはもともとビーガンです。使用する醤油とケチャップマニスに動物性添加物が含まれていないことを確認してください。
Q5: バリの熱帯気候で残った料理を保存するにはどうすればよいですか？
A: 残った料理は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、24～48時間以内に食べきるようにしましょう。
Q6: この料理は事前に作っておくことはできますか？
A: はい、事前に作っておくことができます。食感を損なわないように、食べる前に弱火で温め直してください。
Q7: この料理に合う付け合わせは何ですか？
A: 焼きナスには、ガドガド（ピーナッツソースをかけたバリ風野菜サラダ）や空芯菜の炒め物がよく合います。
Q8: ケチャップマニス（甘い醤油）の代わりにケチャップアシン（塩辛い醤油）を使ってもいいですか？
A: 使えますが、料理の特徴である甘みが失われてしまいます。味のバランスをとるために、パームシュガーを小さじ1杯加えることを検討してください。
Q9: この料理を温め直すにはどうすればよいですか？
A: 蓋をして弱火で温め直してください。ソースが濃くなりすぎた場合は、ココナッツミルクを少し加えてください。