バリ島風親子丼：家族で楽しむ簡単絶品レシピ

材料の準備 

まず、小1個の玉ねぎを薄切りにします。生姜小さじ1杯分をすりおろし、鶏もも肉200gを一口大に切ります。大3個の卵をボウルに割り入れ、フォークで軽く混ぜます。

鶏肉と玉ねぎを炒める 

中くらいのフライパンにココナッツオイル大さじ1杯を入れ、中火で熱します。油が熱くなったら、薄切りにした玉ねぎを加えて、香りが立つまで2～3分間炒めます。

鶏肉をフライパンに加え、すべての面に焼き色がつくまで3～5分間焼きます。均等に火が通るように、鶏肉をフライパンに広げましょう。

タレを作る 

小さなボウルに、だし汁（または鶏ガラスープ）½カップ、ケチャップマニス大さじ1杯、薄口醤油小さじ1杯、ライムゼスト小さじ1杯を入れて混ぜ合わせます。

 鶏肉と玉ねぎの混合物に、タレを注ぎます。すべての材料に味が絡むように、優しくかき混ぜます。火を弱め、鶏肉が完全に火が通り、タレが少しとろみがつくまで5分間煮込みます。

卵を加える 

混ぜた卵を、鶏肉と玉ねぎの混合物に、円を描くように少しずつ注ぎます。ふたをして、卵が固まるまで1～2分間弱火で調理します。

クリーミーな食感を保つために、焦がさないように注意しましょう。

ご飯にのせて提供する 

温かいご飯を器に盛り付けます。鶏肉、卵、タレを丁寧にご飯の上にのせます。刻みネギや、トーストしたゴマを振りかけると、風味と食感がアップします。