バリ島で楽しむ！野菜たっぷりスパゲッティボロネーゼ：子供向け
イタリアの定番スパゲッティボロネーゼを、バリ島の食材と野菜たっぷりのアレンジで作ってみませんか？
南国らしい香りと栄養が詰まった一品で、家族や子供もきっと喜ぶはずです。旅行中の方や在住の方にもおすすめ！
目次
ベジタブル入りスパゲッティボロネーゼとは？
ベジタブル入りスパゲッティボロネーゼは、イタリアの定番パスタを野菜と融合させたレシピです。
このレシピでは、バリ島でよく使われる食材（ココナッツミルク、ケチャップマニス、レモングラスなど）を取り入れ、子供でも食べやすい甘めの味に仕上げました。
バリ島風のスパゲッティボロネーゼのインスピレーション
バリ島では、鮮やかな色合いの野菜やエキゾチックなスパイスが豊富に見られます。
このスパゲッティには、レモングラスやターメリックなどを加え、バリの雰囲気を食卓に届けます。
バリ風ベジスパボロネーゼの材料（4人分）
パスタ用:
スパゲッティまたはフジッリ – 250g
ココナッツオイル – 大さじ1
ソース用:
オリーブオイル – 大さじ1
にんにく – 2片（みじん切り）
玉ねぎ（小） – 1個（みじん切り）
レモングラス – 1本（軽く潰す）
ココナッツミルク – 200ml
ケチャップマニス – 大さじ2
ターメリックパウダー – 小さじ1
塩 適量
唐辛子（お好みで） – 1本（細かく刻む）
野菜:
にんじん – 1/2カップ（角切り）
ズッキーニ – 1/2カップ（角切り）
ほうれん草 – 1/2カップ（刻む）
タンパク質（オプション）:
豆腐またはテンペ – 100g（角切り）
仕上げ:
フレッシュコリアンダー
ライムウェッジ
調理ステップガイド
ステップ 1: パスタを茹でる
大きな鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、塩を少々入れる。
パスタを投入し、時々かき混ぜながらパッケージの指定時間茹でる（8～10分程度）。
茹で上がったら水気を切り、ココナッツオイルを絡めておく。
ステップ 2: ソースの基礎を作る
フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを熱する。
にんにくと玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める（約3～4分）。
レモングラスを軽く潰して加え、1～2分ほど炒めて香りを引き出す。
ステップ 3: 香り豊かなソースを作る
ココナッツミルクをフライパンに注ぎ、よく混ぜ合わせる。
ケチャップマニス、ターメリックパウダー、塩を加え、さらに唐辛子（辛さを求める場合）を入れる。
弱火で5～7分ほど煮込み、ときどきかき混ぜる。
ステップ 4: 野菜とタンパク質を追加
にんじん、ズッキーニ、ほうれん草を加え、5分ほど煮て軽く柔らかくする。
豆腐またはテンペを入れ、ソースに馴染ませる。
さらに5～7分煮込み、味をなじませる。
ステップ 5: パスタを合わせる
レモングラスを取り除き、茹でたパスタをソースに加える。
全体を優しく混ぜ合わせ、味見をして塩やケチャップマニスを調整。
ステップ 6: 最後の仕上げ
パスタをボウルやお皿に盛り付ける。
フレッシュコリアンダーを散らし、ライムウェッジを添えて風味を引き立てる。
温かいうちにサーブし、家族で楽しむ。
バリ風プレゼンテーションのコツ
伝統的な器を利用: ココナッツの殻や竹製のお皿に盛るとバリらしさが映える。
バナナリーフデコレーション: バナナの葉を敷いてパスタをのせれば、見た目も楽しく南国感がアップ。
色彩を重視: 野菜の色合いを一番上に見せると華やかに。
小皿のサンバル: 大人向けにはサンバル・マタを別添えするのもおすすめ。
雰囲気づくり: 竹製マットやウッドカトラリーでテーブルを飾り、バリのエッセンスを際立たせる。
レシピ詳細＆バリ島での費用
調理時間: 15分
加熱時間: 20分
提供量: 4人分（子供サイズ）
費用の目安: IDR 50,000–70,000 (約 $3.50–$5 USD)
栄養成分（1人分）：
カロリー
280kcal
脂肪
10g
コレストロール
0mg
ナトリウム
200mg
炭水化物
38g
タンパク質
8g
ボロネーゼに関するFAQ
Q1: ケチャップアシンで代用できますか？
A: ケチャップアシンは甘みが少なくバランスが変わるため、バリ風の味を出すには向きません。
Q2: 他の麺は使えますか？
A: バリでは黄色麺や米麺を使うことが多いですが、スパゲッティやフジッリでも合います。
Q3: 環境に配慮した盛り付け方法は？
A: 地元産野菜、再利用できる器や竹製食器を使うのがおすすめです。
Q4: サンバル・マタは子供向けですか？
A: 辛いので大人向きですが、子供が辛いのに慣れていればお好みでどうぞ。