バリ島で子供向けにヘルシーパイナップルマフィンの作り方

ステップ1：オーブンとマフィン型を準備する

• オーブンを180°C（350°F）に予熱する。

• 12カップのマフィン型にペーパーライナーを敷くか、ココナッツオイルでグリースを塗る。

ステップ2：乾いた材料を混ぜる

• 大きなボウルで、小麦粉、ココナッツシュガー、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、シナモン、ナツメグを泡立て器で混ぜる。均一な食感のために塊がないようにする。

ステップ3：湿った材料を組み合わせる

• 別のボウルで、ココナッツミルク、ひまわり油、卵、パンダンエッセンスを泡立て器で混ぜる。パンダンエッセンスは繊細なトロピカルな香りを加え、風味を引き立てる。

• 湿った混合物を乾いた材料に少しずつ注ぎ、優しく混ぜる。混ざりすぎるとマフィンが重くなるので、ちょうど混ざるまで。

ステップ4：パイナップルとココナッツを加える

• パイナップルの角切りとすりおろしたココナッツをスパチュラで折り込む。毎口で一貫した風味になるようフルーツを均等に分配。

• パイナップルの塊をつぶさないように注意し、ジューシーな甘さの爆発を保つ。

ステップ5：マフィンを焼く

• スプーンまたはアイスクリームスクープを使って、生地をマフィンカップに均等に分ける。各カップを約3/4まで満たす。

• 予熱したオーブンで18〜22分焼く。マフィンの中央に爪楊枝を刺して焼き上がり確認；きれいに出れば完成。

• 焼き上がったら、マフィンを型の中で5分間冷ます。完全に冷める前にワイヤーラックに移す。

• 追加のタッチとして、溶かしたココナッツオイルをトップに軽く塗って光沢のある仕上がりに。