バリ島で子供向けの完璧なファラフェルピタを作る、インドネシア

ステップ1：ファラフェルミックスを準備する

• 浸したひよこ豆をよく水切りし、余分な水分を防ぐために軽く叩いて乾かします。

• フードプロセッサーで、ひよこ豆、玉ねぎ、にんにく、コリアンダーの葉、ターメリック、コリアンダーパウダー、クミンパウダーを混ぜ合わせ、粗いペーストになるまでブレンドします。

• 結合用の米粉を加え、混ざるまでパルスします。形を作れるくらいまとまり、過度に湿っていない状態にしてください。

• 混合物を直径約3.5cmの小さなパティに成形し、固まるのを助けるために冷蔵庫で15分冷やします。

ステップ2：ファラフェルを揚げる

• 深いフライパンでココナッツオイルを約2.5cmの高さまで中火で熱します。油は175°Cに達するのが最適です。

• パティを少量ずつ揚げ、混雑しないようにし、各面を2〜3分間、黄金色でカリッとするまで調理します。

• ファラフェルを油から取り出し、余分な油をキッチンペーパーで吸い取ります。残りを準備する間、温かく保ちます。

ステップ3：ソースを準備する

• 小さなボウルで、ヨーグルト、タヒニ（またはピーナッツバター）、ライムジュース、はちみつを滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。

• 塩少々やライムジュースを追加して味を調整し、ピリッとした風味を出します。脇に置きます。

ステップ4：ピタを組み立てる

• ピタパンをフライパンかオーブンで軽く温めて柔らかくします。

• 各ピタの中に細かく刻んだレタス、すりおろしたにんじん、さいの目に切ったキュウリ、赤キャベツを層にします。

• 野菜の上に温かいファラフェルパティを2〜3個置きます。

• 準備したソースをたっぷりとかけ、最高の味と食感のためにすぐ提供します。