Балийские тефтели из лосося с острым соусом из чечевицы: семейный ужин на Бали
Ищете сытное и ароматное блюдо для всей семьи на отдыхе на Бали?
Эти балийские тефтели из лосося с острым соусом из чечевицы привнесут местный колорит в классическое блюдо. Богатое тропическими специями и подходящее для детей, это блюдо обязательно стоит попробовать мамам, отдыхающим на Бали с детьми.
Содержание
Что такое балийские тефтели из лосося?
Балийские тефтели из лосося — это тропическая версия традиционных тефтелей, приготовленная из свежего лосося, местных специй и подаваемая с острым и кислым соусом из чечевицы.
Это блюдо питательное, простое в приготовлении и идеально подходит для семейного ужина.
Вдохновение от Бали для острого соуса из чечевицы
Балийская кухня часто включает в себя богатые, пряные соусы.
Сочетание чечевицы, кокосового молока и специй, таких как куркума, лемонграсс и чили, создаёт смелый и уникальный вкусовой профиль, который прекрасно сочетается с тефтелями из лосося.
Ингредиенты для детей (на 4 порции)
Для тефтелей:
Филе свежего лосося: 200г, мелко нарезанное
Панировочные сухари: 50г
Яйцо: 1 шт.
Мелко нарезанный лук-шалот: 1 ст.л.
Натёртый имбирь: 1 ч.л.
Куркума в порошке: 1 ч.л.
Щепотка соли и перца
Для острого соуса из чечевицы:
Красная чечевица: 100г
Кокосовое молоко: 200мл
Балийский самбал: 1 ст.л. (регулируйте остроту)
Куркума в порошке: 1 ч.л.
Паста из лемонграсса: 1 ч.л.
Растительное масло: 1 ст.л.
Щепотка соли
Пошаговое руководство по приготовлению
Приготовление тефтелей
В миске смешайте лосось, панировочные сухари, яйцо, лук-шалот, имбирь, куркуму, соль и перец. Хорошо перемешайте и сформируйте 8 маленьких тефтелей. Поставьте в холодильник на 10 минут.
Приготовление острого соуса из чечевицы
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте самбал, куркуму и пасту из лемонграсса в течение 2 минут. Добавьте красную чечевицу, кокосовое молоко и 200мл воды. Тушите в течение 20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Приготовление тефтелей
Разогрейте антипригарную сковороду и слегка обжарьте тефтели до золотисто-коричневого цвета.
Смешивание и подача
Вылейте соус из чечевицы на тефтели.
Украсьте свежей кинзой и подавайте на тарелке, выстланной листом банана, для балийского стиля.
Советы по подаче в балийском стиле
Serve with steamed rice and a side of fresh cucumber slices.
Add a drizzle of coconut cream for extra richness.
Подробный обзор рецепта и стоимость для семей на Бали
Время приготовления: 20 минут
Сложность: Легко
Порции: 4 (детские порции)
Калории на порцию: 220 ккал
Пищевая ценность (на порцию):
Калории
220kкал
Жиры
10 г (5 г насыщенных жиров)
Холестерин
30мг
Натрий
45мг
Углеводы
18 г (5 г сахара, 3 г клетчатки)
Белки
15 г
Ориентировочная стоимость на Бали: 70 000 — 90 000 рупий
Варианты замены ингредиентов:
Замените самбал на мягкую пасту чили для маленьких детей.
Используйте консервированного лосося, если свежего нет в наличии.
Информация об аллергенах:
Содержит рыбу, яйца и кокос.
Часто задаваемые вопросы о тефтелях из лосося на Бали
В1: Можно ли приготовить эти тефтели заранее?
О: Да, вы можете приготовить тефтели и хранить их в холодильнике до 24 часов перед приготовлением.
В2: Где можно купить свежий лосось на Бали?
О: Свежий лосось можно найти в супермаркетах, таких как Pepito и Frestive Market.
В3: Можно ли сделать соус из чечевицы вегетарианским?
О: Конечно! Пропустите тефтели и добавьте жареные овощи в соус для вегетарианского варианта.