Простой балийский манки-бред для детей в Бали, Индонезия
Откройте для себя радость создания полезного и ароматного рецепта манки-бреда, вдохновлённого богатым кулинарным наследием Бали.
Идеально подходит для семей, посещающих или живущих в Бали, этот рецепт использует местные ингредиенты, чтобы создать лакомство, дружелюбное к детям, питательное и вкусное. Давайте начнём!
Содержание
Что такое манки-бред?
Манки-бред — это разрывной хлеб, приготовленный из мягкого, пушистого теста, обычно покрытого сахаром, маслом и специями.
Эта версия, вдохновлённая Бали, заменяет традиционные ингредиенты тропическими вкусами и местными специями, создавая более здоровое и уникально балийское угощение.
Балийское вдохновение для манки-бреда
Этот рецепт опирается на кулинарные традиции Бали, включая кокосовый сахар, листья пандана и свеженатёртый кокос, чтобы наполнить хлеб тропическими вкусами.
Добавление ароматных специй, таких как корица и мускатный орех, придаёт ему уютную привлекательность, подходящую для детей.
Ингредиенты для балийского манки-бреда
Для теста:
2 стакана универсальной муки
1/2 стакана тёплого кокосового молока
1/4 стакана кокосового сахара
1 ч. л. активных сухих дрожжей
1/4 ч. л. соли
Для покрытия:
1/4 стакана растопленного кокосового масла
1/2 стакана свеженатёртого кокоса
2 ст. л. кокосового сахара, смешанного с 1 ч. л. корицы
Для соуса:
1/4 стакана кокосового молока
1/4 стакана натёртого пальмового сахара
1 лист пандана, завязанный в узел
Пошаговое руководство по приготовлению манки-бреда
Шаг 1: Приготовьте тесто
В небольшой миске смешайте тёплое кокосовое молоко, кокосовый сахар и дрожжи. Оставьте на 5 минут, пока не появится пена.
В большой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте дрожжевую смесь, замешивая 8-10 минут, пока не получится мягкое и эластичное тесто. При необходимости добавьте муку, чтобы тесто не липло.
Сформируйте тесто в шар, поместите в смазанную маслом миску и накройте влажной тканью. Дайте подняться в тёплом месте 1 час или пока оно не увеличится вдвое.
Шаг 2: Приготовьте покрытие
Смешайте свеженатёртый кокос с корицей и кокосовым сахаром в миске. Отрегулируйте сладость по своему вкусу.
Растопите кокосовое масло в небольшой кастрюле или миске, пригодной для микроволновки.
Шаг 3: Соберите манки-бред
Сожмите тесто и разделите на шарики размером 1 дюйм, следя за тем, чтобы каждый кусочек был примерно одинакового размера для равномерного выпекания.
Окуните каждый шарик в растопленное кокосовое масло, полностью покрывая его. Затем обваляйте в кокосовой смеси, слегка прижимая, чтобы она прилипла.
Разместите покрытые шарики теста в смазанной форме для выпечки или глубокой посуде, слегка накладывая их друг на друга для эффекта разрыва.
Шаг 4: Приготовьте соус
В небольшой кастрюле смешайте кокосовое молоко, натёртый пальмовый сахар и лист пандана. Нагревайте смесь на слабом или среднем огне, часто помешивая.
Варите соус 5-7 минут, пока сахар полностью не растворится, и соус не загустеет до сиропообразной консистенции. Удалите лист пандана и отставьте в сторону.
Шаг 5: Выпекайте и подавайте
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Равномерно полейте приготовленным соусом шарики теста в форме.
Выпекайте манки-бред 25-30 минут или пока он не станет золотисто-коричневым и пузырчатым.
Дайте остыть 5-10 минут, прежде чем перевернуть на сервировочную тарелку. Подавайте тёплым и наслаждайтесь тропическими вкусами!
Советы для идеальной презентации в балийском стиле
Используйте банановые листья: Выстелите сервировочную тарелку свежими банановыми листьями, чтобы подчеркнуть тропическую тему. Чтобы размягчить листья, слегка пропарьте их или проведите над открытым огнём перед использованием.
Добавьте съедобные цветы: Украсьте блюдо балийскими съедобными цветами, такими как франжипани или бархатцы, для яркого и ароматного штриха.
Традиционные корзины для подачи: Подавайте манки-бред в плетёных бамбуковых корзинах для аутентичной и деревенской презентации. Эти корзины широко доступны на рынках Бали.
Слоёная подача: Разместите несколько дополнительных кусочков свеженатёртого кокоса вокруг тарелки для дополнительной текстуры и визуальной привлекательности.
Улучшите местными элементами: Добавьте маленькие миски с тропическими фруктами, такими как нарезанный кубиками манго или маракуйя, в качестве гарнира, чтобы дополнить сладость манки-бреда.
Подробный обзор рецепта и стоимость для семей в Бали
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Порции: 4 детские порции
Примерная стоимость на Бали: IDR 50,000-70,000 (примерно $3.50-$5 USD)
Пищевая ценность (на порцию):
Калории
320
Жиры
12г
Холестерин
0мг
Натрий
180 мг
Углеводы
48 г
Белки
5г
Часто задаваемые вопросы о манки-бреде в Бали
B1: Можно ли заменить листья пандана ванилью для другого вкуса?
O1: Да, можно использовать ванильный экстракт, но листья пандана добавляют уникальный аромат и аутентичный балийский штрих к рецепту.
B2: Есть ли традиционные балийские ритуалы для выпечки хлеба?
O2: Хотя хлеб не является традиционным в балийской кухне, использование ингредиентов, таких как пандан, кокос и пальмовый сахар, соответствует подношениям, обычно используемым в церемониальных блюдах.
B3: Можно ли приготовить этот манки-бред с безглютеновой мукой?
O3: Конечно! Замените универсальную муку безглютеновой смесью, чтобы адаптировать рецепт под диетические ограничения. При необходимости добавьте немного больше жидкости.
B4: Где можно купить кокосовый сахар и листья пандана в Бали?
O4: Эти ингредиенты широко доступны на местных рынках, таких как Пасар Бадунг, или даже в супермаркетах Бали, таких как Pepito и Coco Mart.