Вкусное японское блюдо с лапшой для детей на Бали
Тушеная стеклянная лапша, или «Итоконьяку», — это японское блюдо с утешительным вкусом ума.
Вдохновленная версия острова Бали использует местные специи и ингредиенты, чтобы придать тропический оттенок классическому рецепту.
Идеально подходит для семей, посещающих Бали; это блюдо питательное, легко готовится и адаптировано для удовлетворения как детей, так и взрослых.
Содержание
Что такое тушеная стеклянная лапша?
Тушеная стеклянная лапша, или «Итоконьяку», — это японское блюдо с липкой лапшой, приготовленной в пикантном соусе. Традиционно оно приправлено соевым соусом и мириным и является основой в японских семьях.
Балийская версия включает в себя кекап манис и местные специи, создавая фьюжн-рецепт, идеально подходящий для семей на Бали.
Балийский акцент на японской стеклянной лапше
В этой балийской адаптации мы усиливаем классические вкусы такими ингредиентами, как кекап манис, кокосовое масло и свежий лайм.
Добавление обжаренных овощей и тропических украшений превращает это блюдо в красочное и удовлетворяющее.
Ингредиенты для блюда с балийской лапшой
200 г стеклянной лапши или лапши ширатаке
1 средняя морковь, нарезанная соломкой
1 стакан длинных фасолей, нарезанных
1 столовая ложка балийского кокосового масла
2 столовые ложки кекап манис (сладкий соевый соус)
1 столовая ложка соевого соуса
1 чайная ложка тертого имбиря
1/2 стакана куриного бульона или воды
Украшение: Жареный лук-шалот, свежая кинза и дольки лайма
Информация об аллергенах: Содержит сою. Замените соевый соус на тамари для безглютенового варианта.
Пошаговое руководство по приготовлению стеклянной лапши
Подготовка лапши:
Поместите стеклянную лапшу в миску и залейте теплой водой. Замочите на 10 минут или до размягчения.
Слейте воду и отложите в сторону. Если используете лапшу ширатаке, тщательно промойте ее под холодной водой.
Обжарьте ароматические вещества:
Нагрейте балийское кокосовое масло в большой сковороде или воке на среднем огне.
Добавьте тертый имбирь и обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата. Этот шаг усиливает вкусовую основу блюда.
Приготовьте овощи:
Добавьте в сковороду нарезанную соломкой морковь и нарезанные длинные фасоли.
Обжаривайте 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими, но все еще останутся яркими по цвету.
Приготовьте соус:
В небольшой миске смешайте кекап манис, соевый соус и куриный бульон (или воду). Перемешайте до однородности.
Вылейте смесь соуса в сковороду и доведите до слабого кипения.
Добавьте лапшу:
Добавьте приготовленную стеклянную лапшу в сковороду с овощами и соусом. Используйте щипцы или палочки для еды, чтобы убедиться, что лапша равномерно покрыта соусом.
Оставьте тушиться на 3-4 минуты, пока лапша не впитает аромат соуса.
Украсьте и подавайте:
Переложите лапшу на сервировочную тарелку. Посыпьте жареным луком-шалотом, свежей кинзой и дольками лайма.
Для балийского акцента подавайте с сотовым или маринованными овощами.
Советы по балийской подаче и оформлению
Основа из банановых листьев: Используйте банановые листья в качестве подкладки для сервировочной тарелки, чтобы добавить традиционной балийской эстетики. Это не только придает привлекательный вид, но и усиливает аромат блюда.
Слоистая подача: Разместите лапшу в центре тарелки и окружите ее красочными овощами. Подчеркните яркие оттенки блюда, чтобы сделать его визуально привлекательным.
Украшение: Добавьте тонко нарезанный красный перец чили, свежую кинзу и дольку лайма для придания цвета и тропического вкуса. Эти украшения также добавляют свежий, пикантный оттенок блюду.
Семейная подача: Для больших собраний представьте блюдо на бамбуковом подносе с каждой индивидуальной чашей, выстеленной банановыми листьями, чтобы гости могли сами накладывать себе.
Включите балийские гарниры: Сочетайте лапшу с традиционными гарнирами, такими как сламец или запеченная кукуруза, чтобы создать полноценное и аутентичное балийское блюдо.
Детальный обзор рецепта и стоимость для семей на Бали
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Уровень сложности: Легкий
Порции: 4 (размер для детей)
Калории на порцию: 180 ккал
Пищевые факты (На порцию):
Калории: 180
Жиры: 5г (3г насыщенные)
Холестерин: 0мг
Натрий: 400мг
Углеводы: 30г (5г сахаров, 2г клетчатки)
Протеин: 3г
Оценочная стоимость на Бали: IDR 50,000 — 70,000 (на 4 порции)
Калории
180
Жиры
5г (3 г насыщенных жиров)
Холестерин
0мг
Натрий
400
Углеводы
30 г (5 г сахара, 3 г клетчатки)
Белки
3 г
Оценочная стоимость на Бали: IDR 50,000 — 70,000 (на 4 порции)
Часто задаваемые вопросы о приготовлении блюд с лапшой на Бали
В1: Могу ли я использовать другую лапшу вместо стеклянной?
О: Да, вы можете заменить стеклянную лапшу на рисовую или соба, чтобы получить другую текстуру, сохранив при этом вкусы.
В2: Где я могу найти свежее балийское кокосовое масло?
О: Свежее балийское кокосовое масло можно найти на местных рынках и в продуктовых магазинах на Бали. Ищите нерафинированные, холодного отжима для лучшего качества.
В3: Как я могу сделать это блюдо более острым?
О: Добавьте нарезанный красный перец чили или ложку самбала в соус для большей остроты. Вы также можете подать самбал и рядом.
В4: Какие напитки хорошо сочетаются с этим блюдом?
О: Традиционные балийские напитки, такие как тамариндовый сок или молодая кокосовая вода, идеально дополняют вкусы этого блюда из лапши.