Вкусные Волованы с Яйцом и Кориандром: Рецепт для Детей на Бали
Ищете простой рецепт, который понравится детям и привнесёт в меню нотку Бали?
Эти волованы с яйцом и кориандром, приправленные мягкими специями, станут отличным выбором для семей, живущих или отдыхающих на острове.
Быстро готовятся, но способны приятно удивить—прекрасный вариант как для сытного перекуса, так и для лёгкого ужина.
Содержание
Что такое волованы с пряным яйцом и кориандром?
Волованы — это небольшие корзиночки из слоёного теста, которые можно наполнить практически любыми начинками.
В данном рецепте начинка готовится из рубленых варёных яиц, кориандра и лёгких специй, чтобы блюдо оставалось детским, но с азиатским акцентом.
Балийские мотивы в рецепте волованов
Бали славится яркими ароматами и свежими травами. Использование кориандра, лаймового сока и при желании кокосового крема добавляет тропическую изюминку европейской классике.
Небольшое количество карри-порошка придаёт мягкую пикантность, знакомую многим индонезийским блюдам.
Ингредиенты для детских волованов
Начинка:
4 сваренных вкрутую яйца (мелко нарезать)
3 ст. л. майонеза
1 ч. л. мягкого карри-порошка
1 ст. л. свежего кориандра (измельчить)
1 ч. л. сока лайма
Соль и перец по вкусу
Слоёное тесто:
8 готовых волованов (корзиночек из слоёного теста)
Дополнительно:
1 ст. л. кокосовых сливок (для более кремовой текстуры)
Щепотка куркумы (для цвета)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовьте ингредиенты
Отварите 4 яйца в слегка подсоленной воде (8–10 минут). Затем поместите их в холодную воду, чтобы остановить процесс варки. Очистите остывшие яйца и нарежьте мелкими кубиками.
Промойте и измельчите кориандр, удалив жёсткие стебли.
В отдельной миске смешайте майонез, карри-порошок, сок лайма и, по желанию, немного куркумы.
Приготовьте начинку
Аккуратно добавьте нарезанные яйца в майонезную смесь, стараясь не размять их полностью.
Посолите и поперчите по вкусу. Для более нежной консистенции вмешайте 1 ч. л. кокосовых сливок.
Выпеките волованы
Разогрейте духовку до 180°C.
Выложите готовые волованы на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 5–7 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
Сборка волованов
С помощью чайной ложки наполните каждую корзиночку яичной начинкой.
Слегка сформируйте «горочку» начинки сверху, чтобы блюдо выглядело аппетитнее.
Подача
Подавайте волованы тёплыми, пока они максимально хрустящие.
Можно украсить листиком кориандра или лёгкой посыпкой из паприки для яркого акцента.
Советы по балийской подаче волованов
Банановые листья: Застелите тарелку или поднос банановыми листьями, прорежьте декоративный узор ножом.
Балийские цветы: Разложите вокруг блюда цветы франжипани или бугенвиллии, избегая прямого контакта с пищей.
Кокосовая сервировка: Соусы или приправы, например самбал матах, можно подать в мисочках из кокосовой скорлупы для усиления тропической атмосферы.
Плетёные подносы: Традиционные балийские подносы из бамбука добавят аутентичности.
Фрукты острова: Дополните тарелку кусочками манго, ананаса или питахайи, чтобы подчеркнуть экзотику.
Пищевая ценность и примерная стоимость
Калории
250
Жиры
12 г (3 г насыщенных жиров)
Железо
1.5мг
Витамин C
5 мг
Углеводы
20 г
Белки
10 г
Примерная стоимость на 4 детей: ~85,000 IDR (около 6 USD)
Частые вопросы о волованах с пряным яйцом
В1: Чем можно заменить кориандр, если его сложно найти?
О: Попробуйте использовать местный базилик (kemangi) с лимонным ароматом. Он даёт приятную сладковатую ноту.
В2: Есть ли балийская альтернатива слоёному тесту?
О: Да. Вместо классических волованов можно использовать хрустящие рисовые крекеры или кусочки жареного банана (pisang goreng) в качестве основы.
В3: Как сделать блюдо более уместным для балийских церемоний?
О: Замените майонез смесью кокосовых сливок и куркумы, украсьте съедобными цветами и подайте в традиционных плетёных корзинках.
В4: Где покупать свежие продукты на Бали?
О: Рекомендуем посетить рынки, такие как Убудский рынок или рынок Бадунг, где можно найти свежие яйца, зелень и лаймы по доступной цене.