Простой рецепт терияки: вкусный ужин для всей семьи на Бали
Ищете вкусный и простой рецепт для приготовления во время отдыха на Бали с детьми? Этот рецепт терияки сочетает в себе классические японские вкусы с балийским колоритом, используя местные ингредиенты для незабываемого блюда.
Он идеально подходит для быстрого семейного ужина и прекрасно сочетается с отварным рисом или тропическими гарнирами.
Содержание
Что такое терияки?
Терияки — это популярное японское блюдо, приготовленное путём обжаривания курицы в сладком и пряном соусе на основе соевого соуса.
В этом рецепте, вдохновлённом Бали, мы используем местные ингредиенты, такие как kecap manis и кокосовое масло, чтобы улучшить вкус, создавая уникальное и подходящее для детей блюдо, идеально подходящее для вашего отдыха на Бали.
Вдохновение от Бали для терияки
Яркая балийская кулинарная культура вдохновила этот уникальный вариант классического терияки.
Добавление местного kecap manis (сладкого соевого соуса) и кокосового масла добавляет глубину и тропические нотки, а немного сока лайма обеспечивает освежающий баланс сладкому соусу.
Ингредиенты для 4 человек
Для терияки:
Куриные бёдра без костей: 4 шт. (или грудки, по желанию)
Соевый соус: 3 ст.л.
Kecap manis (сладкий соевый соус): 2 ст.л.
Мёд или коричневый сахар: 1 ст.л.
Кокосовое масло: 1 ст.л.
Натёртый имбирь: 1 ч.л.
Мелко нарезанный чеснок: 1 зубчик
Сок лайма: 1 ч.л.
Украшение (по желанию): кунжут и нарезанный зелёный лук
Пошаговое руководство по приготовлению терияки
Подготовка ингредиентов
Начните с промывки 4 куриных бёдер без костей под холодной водой. Промокните их бумажными полотенцами. Если вы используете куриные грудки, нарежьте их на одинаковые по размеру филе для более быстрого приготовления.
Приготовление соуса терияки
В небольшой миске смешайте 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. kecap manis, 1 ст.л. мёда или коричневого сахара, 1 ч.л. натёртого имбиря и 1 мелко нарезанный зубчик чеснока. Хорошо перемешайте.
Маринование курицы
Положите куриные бёдра в неглубокую миску и залейте половиной приготовленного соуса терияки. Вмассируйте соус в курицу для равномерного покрытия. Накройте миску пищевой плёнкой и маринуйте в холодильнике в течение 30 минут — 2 часов.
Разогрев сковороды
Разогрейте 1 ст.л. кокосового масла в антипригарной сковороде или воке на среднем огне. Убедитесь, что масло горячее, но не дымится, чтобы предотвратить прилипание.
Приготовление курицы
Достаньте курицу из маринада и положите её на сковороду. Готовьте по 4–5 минут с каждой стороны или пока курица не станет золотисто-коричневой и полностью приготовленной. Используйте кухонный термометр, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигает 75°C (165°F).
Добавление оставшегося соуса
Вылейте оставшийся соус терияки на сковороду. Дайте ему покипеть 2–3 минуты, поливая курицу соусом, чтобы создать глянцевый блеск.
Подача курицы
Переложите курицу на блюдо. Нарежьте её на небольшие кусочки, если подаёте детям. Полейте сверху оставшимся соусом из сковороды.
Подача:
Подавайте курицу с паром жасмина, балийским жёлтым рисом или свежими овощами. Украсьте кунжутом и нарезанным зелёным луком.
Советы по приготовлению идеального балийского терияки
Подача в балийском стиле: для аутентичной балийской подачи положите курицу на листья банана или плетёный бамбуковый поднос. Подавайте с самбалом матах для пикантности.
Тропические украшения: добавьте ломтики лайма или посыпьте поджаренным кокосом, чтобы подчеркнуть балийские вкусы. Съедобные цветы, такие как календула или плюмерия, могут добавить яркости.
Баланс сладкого и солёного: используйте балийский пальмовый сахар вместо мёда для более глубокой карамельной сладости. Отрегулируйте количество kecap manis по своему вкусу.
Пищевая ценность рецепта терияки
Калории
200kкал
Жиры
8 г (2 г насыщенных жиров)
Холестерин
70мг
Натрий
400мг
Углеводы
10 г (7 г сахара, 1 г клетчатки)
Белки
22 г
Часто задаваемые вопросы о приготовлении терияки на Бали
В1: Можно ли использовать рыбу вместо курицы?
О: Да, рыба, такая как луциан или дорадо, прекрасно подойдёт к этому рецепту. Отрегулируйте время приготовления до 2–3 минут с каждой стороны.
В2: Можно ли использовать другой тип масла?
О: Хотя кокосовое масло добавляет тропический аромат, при желании вы можете заменить его оливковым маслом или растительным маслом.
В3: Как сделать блюдо более тропическим?
О: Добавьте нарезанные кубиками ананас или манго в соус терияки для сладко-кислого вкуса.
В4: Где можно найти kecap manis на Бали?
О: Kecap manis широко доступен в супермаркетах, таких как Bintang, Pepito и Carrefour, а также на местных рынках.
В5: Какие гарниры хорошо сочетаются с терияки?
О: Отличный выбор — балийский жёлтый рис (nasi kuning), тушёная зелёная фасоль или салат из огурцов с заправкой из лайма.
В6: Как предотвратить прилипание курицы к сковороде?
О: Убедитесь, что сковорода разогрета, и масло горячее, прежде чем добавлять курицу. Вы также можете слегка обвалять курицу в кукурузном крахмале для более хрустящей текстуры.
В7: Можно ли приготовить это блюдо заранее?
О: Да, вы можете замариновать курицу и приготовить соус за день до этого. Готовьте курицу перед подачей для лучшего вкуса.
В8: Можно ли заморозить приготовленную курицу?
О: Да, заморозьте приготовленную курицу в герметичном контейнере на срок до 1 месяца. Разогрейте на сковороде с небольшим количеством воды или дополнительного соуса.
В9: Можно ли сделать это блюдо вегетарианским?
О: Конечно! Используйте твёрдый тофу или темпе в качестве замены. Обжарьте тофу или темпе до золотистого цвета, прежде чем добавить соус терияки.