Овощной спаг бол для детей на Бали: быстрый и вкусный рецепт
Откройте для себя новый вариант спагетти болоньезе с добавлением овощей и балийских специй.
Этот рецепт подходит для детей благодаря мягкому вкусу и полезным ингредиентам, прекрасно вписывается в тропический быт на Бали.
Содержание
Что такое овощной спаг бол?
Овощной спаг бол – это адаптированная версия классического спагетти болоньезе, где особое внимание уделено овощам.
Здесь он дополнен кокосовым молоком, лемонграссом и другими балийскими элементами, чтобы создать необычный тропический вкус.
Балийское вдохновение для спаг бол
Кухня Бали славится обилием свежих специй и кокосового молока.
В этом рецепте сочетаются традиционные итальянские макароны и балийские нотки, такие как куркума и kecap manis, делая блюдо более красочным и ароматным.
Ингредиенты для балийского спаг бол (на 4 порции)
Для пасты:
250 г спагетти или фузилли
1 ст. л. кокосового масла
Для соуса:
1 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока (измельчить)
1 маленькая луковица (мелко нарезать)
1 стебель лемонграсса (примять)
200 мл кокосового молока
2 ст. л. kecap manis (сладкого соевого соуса)
1 ч. л. куркумы
Соль по вкусу
1 небольшой перчик чили, мелко нарезанный (опционально)
Овощи:
1/2 стакана моркови (кубики)
1/2 стакана кабачков (кубики)
1/2 стакана шпината (нарезать)
Белок (опционально):
100 г тофу или темпе (кубики)
Украшение:
Свежая кинза
Дольки лайма
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Варим макароны
Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте немного соли.
Выложите макароны и время от времени помешивайте, чтобы не слипались.
Готовьте до состояния al dente (8–10 минут или по инструкции). Слейте воду и смешайте с 1 ст. л. кокосового масла.
Шаг 2: Готовим базу соуса
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне.
Обжарьте чеснок и лук до прозрачности (3–4 минуты).
Легко раздавите лемонграсс и положите в сковороду, обжаривайте ещё 2 минуты.
Шаг 3: Придаём вкус соусу
Влейте кокосовое молоко, аккуратно перемешайте.
Добавьте kecap manis, куркуму и щепотку соли. Если хотите лёгкую остроту, добавьте мелко нарезанный чили.
Варите на слабом огне 5–7 минут, иногда помешивая.
Шаг 4: Вводим овощи и белок
Положите морковь, кабачки, шпинат. Перемешайте 5 минут, чтобы овощи чуть размягчились.
Если используете тофу или темпе, добавьте и аккуратно перемешайте.
Тушите ещё 5–7 минут, позволяя вкусам смешаться.
Шаг 5: Сочетание с пастой
Удалите лемонграсс.
Добавьте макароны в сковороду, аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
Попробуйте на вкус, при необходимости досолите или добавьте kecap manis.
Шаг 6: Финальные штрихи
Разложите пасту по порционным тарелкам.
Украсьте свежей кинзой, подавайте лаймовые дольки для освежающей кислинки.
Подавайте сразу, пока тёплое.
Советы по балийской подаче
Используйте местную посуду: Подавайте в половинках кокоса или на бамбуковых тарелках, выстланных банановыми листьями.
Добавьте съедобные цветы: Франжипани или календулы придадут блюду яркий цвет и тропическую эстетику.
Сервируйте с местными приправами: Подайте рядом самбал матах для любителей острого (взрослым).
Украсьте листьями: Расположите овощи так, чтобы их цвета были видны сверху.
Дополнительный лайм: Предложите ломтики лайма или огурца для освежающего эффекта при жаркой погоде.
Детальный обзор рецепта и стоимость на Бали
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 20 минут
Порции: 4 детские порции
Примерная стоимость: IDR 50,000–70,000 (около $3.50–$5 USD)
Пищевая ценность (на порцию):
Калории
280
Жиры
10 г
Холестерин
0мг
Натрий
200 мг
Углеводы
38 г
Белки
8 г
Часто задаваемые вопросы о спаг бол на Бали
B1: Можно ли заменить kecap manis на kecap asin?
O: Это изменит баланс сладости, поэтому вкус станет менее “балийским”.
B2: Какие виды лапши можно использовать?
O: Местные предпочитают желтую лапшу или рисовую, но спагетти/фузилли отлично подходят для фьюжн-рецепта.
B3: Как сделать блюдо более экологичным?
O: Используйте местные овощи и бамбуковую/кокосовую посуду, чтобы сократить отходы.
B4: Подходит ли самбал матах к этому блюду?
O: Да, особенно для взрослых, любящих остроту.