Как приготовить кремовую томатную пасту для детей в балийском стиле
Откройте для себя идеальный рецепт томатной пасты с кремовым соусом, обогащённый балийскими вкусами!
Это блюдо, простое в приготовлении и любимое детьми, станет отличным выбором для семей на Бали.
Содержание
Что такое кремовая томатная паста?
Кремовая томатная паста – это сытное блюдо, которое любят дети по всему миру.
Балийская версия включает тропические ингредиенты и местные специи, создавая уникальный вкус для семей.
Балийское вдохновение для кремовой томатной пасты
Рецепт объединяет традиционные томатные соусы с кокосовым молоком и свежими травами.
Балийские специи придают блюду сладковато-пряный, ароматный вкус, который понравится даже привередам.
Ингредиенты для кремовой томатной пасты в балийском стиле
Для пасты:
300 г макарон (пенне или фузилли)
1 ст.л. кокосового масла
Для соуса:
2 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчённых
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
1 стебель лемонграсса (раздавленный)
200 мл кокосового молока
200 г томатного пюре
1 ст.л. kecap manis
1 ч.л. куркумы
Соль по вкусу
1/4 ч.л. белого перца
Овощи:
1/2 стакана кубиками моркови
1/2 стакана кубиками цуккини
1/4 стакана сладкой кукурузы
Белок (по желанию):
100 г куриного филе (на волокна) или тофу, нарезанного кубиками
Для украшения:
Свежий базилик
Тёртый пармезан
Пошаговое руководство по приготовлению пасты
Шаг 1: Варка макарон
Доведите до кипения большую кастрюлю воды и добавьте щепотку соли.
Варите макароны согласно инструкции (8–10 минут) до состояния аль денте.
Слейте воду и перемешайте с кокосовым маслом. Отложите в сторону.
Шаг 2: Приготовление основы соуса
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
Обжарьте измельчённый чеснок и лук до прозрачности и появления аромата.
Добавьте раздавленный лемонграсс и готовьте 1–2 минуты.
Шаг 3: Формирование соуса
Влейте томатное пюре, затем кокосовое молоко, kecap manis, куркуму, соль и белый перец.
Тушите соус на медленном огне 5–7 минут до легкого загустения и золотистого оттенка.
Шаг 4: Добавление овощей и белка
Добавьте кубики моркови, цуккини и сладкую кукурузу, тщательно перемешайте.
Если используете курицу или тофу, добавьте их и готовьте около 5 минут до полного нагрева.
Шаг 5: Смешивание макарон с соусом
Удалите стебель лемонграсса из соуса.
Добавьте варёные макароны в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
Проверьте вкус и при необходимости скорректируйте специи.
Шаг 6: Украшение и подача
Переложите пасту в сервировочные тарелки или миски.
Украсьте свежими листьями базилика и посыпьте тертым пармезаном.
Подавайте горячей и наслаждайтесь блюдом.
Советы по подаче в балийском стиле
Используйте традиционные миски: Подавайте в бамбуковых или банановых листах, чтобы создать атмосферу Бали.
Украсьте съедобными цветами: Добавьте мариголд или франжипани для яркости.
Техника слоёв: Сначала выложите пасту, затем аккуратно разместите овощи сверху, чтобы показать их цвета.
Добавьте локальные элементы: Подавайте с небольшим горшочком самбал матах для любителей острого.
Цитрусовый акцент: Украсьте тарелку долькой лайма или каламанси.
Атмосферная подача: Используйте балийские столовые дорожки или подносы для полного эффекта.
Подробный рецепт и стоимость на Бали
Время подготовки: 15 минут
Порции: 4 детские порции
Примерная стоимость в Бали: IDR 60,000-80,000 (примерно $4-$5 USD)
Пищевая ценность (на порцию):
Калории
320
Жиры
12 г
Холестерин
10мг
Натрий
290 мг
Углеводы
42 г
Белки
9 г
B: Часто задаваемые вопросы о кремовой томатной пасте
B: Можно ли заменить лемонграсс другим ингредиентом?
O: Да, свежий имбирь можно использовать в качестве ароматической альтернативы, хотя вкус немного изменится.
B: Что делает это блюдо балийским?
O: Использование кокосового молока, kecap manis и тропических гарниров отражает балийские кулинарные традиции.
B: Какие местные овощи можно добавить для усиления вкуса?
O: Местные овощи, такие как стручковая фасоль или шпинат, прекрасно дополнят блюдо.
B: Как сделать блюдо более привлекательным для привередливых детей?
O: Можно взбить соус до однородной консистенции и уменьшить видимые кусочки овощей, а также добавить тертый сыр для дополнительного вкуса.