Ковбойская икра по-балийски: семейный рецепт для отдыха на Бали
Ищете сытное и ароматное блюдо для всей семьи на отдыхе на Бали? Эта ковбойская икра в балийском стиле сочетает в себе вкусы Бали с весёлым и удобным форматом.
Идеально подходящая для пикников на пляже, эта закуска включает в себя свежие местные ингредиенты, которые понравятся вашим детям.
Содержание
Что такое ковбойская икра?
Ковбойская икра — это яркий свежий салат, обычно приготовленный из бобов, овощей и кислого соуса. Часто подаётся в качестве закуски или гарнира.
В этом варианте, вдохновлённом Бали, добавлены тропические вкусы и используются местные ингредиенты для уникального подхода к этому семейному фавориту.
Балийский колорит в ковбойской икре
Обилие свежих тропических продуктов на Бали открывает безграничные возможности для улучшения классических рецептов.
В этом варианте используются сок балийского лайма, выращенные на месте чили и травы, такие как кинза, для придания блюду яркого и освежающего вкуса.
Ингредиенты для балийской ковбойской икры (на 4 порции)
Чёрная фасоль (варёная или консервированная, промытая): 1 стакан
Сладкая кукуруза (свежая или консервированная, слитая): 1 стакан
Красный болгарский перец: ½ шт., нарезанный кубиками
Огурец: ½ шт., нарезанный кубиками
Вишня помидоры: ¼ стакана, разрезанные пополам
Манго: ¼ стакана, нарезанный кубиками
Красный чили: 1 небольшой (мелко нарезанный, по желанию, для лёгкой остроты)
Свежевыжатый сок лайма: 2 ст.л.
Кокосовое масло: 2 ст.л.
Мёд: 1 ст.л.
Измельчённые свежие листья кинзы: ¼ стакана
Соль и перец по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению ковбойской икры
Подготовка овощей и фруктов
Нарежьте кубиками красный болгарский перец, огурец и манго. Разрежьте вишнёвые помидоры пополам и мелко нарежьте красный чили (по желанию).
Смешивание ингредиентов
В большой миске смешайте чёрную фасоль, сладкую кукурузу, болгарский перец, огурец, вишнёвые помидоры и манго.
Приготовление заправки
В небольшой миске взбейте свежевыжатый сок лайма, кокосовое масло, мёд, соль и перец. При необходимости отрегулируйте приправы по вкусу.
Заправка салата
Вылейте заправку на смешанные ингредиенты и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Добавьте измельчённую кинзу и снова перемешайте.
Охлаждение и подача
Поставьте ковбойскую икру в холодильник на 15–20 минут, чтобы вкусы смешались. Подавайте охлаждённой на тарелке, выстланной листом банана, с чипсами из тортильи или в качестве гарнира.
Советы по идеальной балийской подаче
Листья банана: выложите сервировочное блюдо листьями банана для тропического и экологичного стиля.
Местные украшения: посыпьте свеженатёртой кокосовой стружкой или добавьте несколько долек лайма для дополнительного вкуса и презентации.
Подача с балийскими чипсами: подавайте ковбойскую икру с krupuk (хрустящими крекерами) для местного колорита.
Яркая подача: разложите блюдо на плетёном бамбуковом подносе или керамической миске с балийских рынков для аутентичного обеда.
Подробный обзор рецепта и стоимость для семей на Бали
Время приготовления: 15 минут
Сложность: Легко
Порции: 4 (детские порции)
Калории на порцию: 200 ккал
Пищевая ценность (на порцию):
Калории
200kкал
Жиры
7 г (3 г насыщенных жиров)
Холестерин
0мг
Натрий
30мг
Углеводы
28 г (8 г сахара, 4 г клетчатки)
Белки
6 г
Ориентировочная стоимость на Бали: 40 000 — 60 000 рупий
Часто задаваемые вопросы о ковбойской икре на Бали
В1: Можно ли использовать местные бобы, например, красную фасоль, вместо чёрной фасоли?
О: Да, красная фасоль — отличная альтернатива, и её легко найти на балийских рынках.
В2: Есть ли замена манго в этом рецепте?
О: Ананас или папайя могут заменить манго, создавая похожий тропический вкус.
В3: Можно ли сделать это блюдо острым для взрослых?
О: Конечно! Добавьте мелко нарезанный балийский перец чили или немного самбала матах, чтобы увеличить остроту.
В4: Где можно найти свежий лайм на Бали?
О: Свежие лаймы широко доступны на традиционных рынках, таких как Pasar Badung, или в местных продуктовых магазинах.