Легкий рецепт курицы терияки для семей, посещающих Бали

Подготовьте курицу: 

Промокните куриные бедрышки бумажным полотенцем. Если хотите, нарежьте их на кусочки для более быстрой готовки и удобной подачи.

Удаление лишней влаги обеспечивает лучшее подрумянивание.

Маринование курицы: 

В миске среднего размера смешайте кекап манис, соевый соус, мед, тёртый имбирь и тёртый чеснок.

Добавьте курицу в маринад, чтобы все кусочки были хорошо покрыты.

Накройте и оставьте мариноваться минимум 15 минут или до 1 часа для более глубокого вкуса.

Разогрейте сковороду: 

Разогрейте балийское кокосовое масло на большой сковороде на среднем огне.

Как только масло начнет мерцать, осторожно добавьте куски курицы, размещая их кожей вниз, если они целые.

Избегайте переполнения сковороды, чтобы добиться равномерного жарения.

Жарьте курицу: 

Готовьте курицу 4-5 минут с одной стороны до золотисто-коричневого цвета. Переверните и готовьте еще 3-4 минуты с другой стороны.

Если курица выделяет жидкость во время готовки, немного увеличьте огонь, чтобы испарить её и усилить вкус.

Добавьте соус:

Влейте оставшийся маринад в сковороду и уменьшите огонь до среднего-низкого. Осторожно перемешайте, чтобы курица равномерно покрылась соусом.

Позвольте соусу кипеть 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы предотвратить прилипание и полностью приготовить курицу.

Проверка готовности:
Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что курица достигла внутренней температуры в 75°C.

Соус должен загустеть в блестящую глазурь к этому моменту.

Завершите лаймом: 

Перед подачей выжмите свежий сок лайма над курицей, чтобы сбалансировать сладость соуса с оттенком кислотности.

Подача: 

Переложите курицу терияки на сервировочное блюдо. Полейте оставшимся соусом курицу и украсьте жареным луком-шалотом и свежей кинзой.

Подайте с паровым рисом и овощами для полноценного обеда.