Хрустящий салат по-балийски: простой и вкусный рецепт для всей семьи на Бали
Ищете быстрый, полезный и вкусный рецепт для всей семьи во время отдыха на Бали? Этот простой рецепт хрустящего салата идеально подходит для семей, отдыхающих на острове.
Используя свежие местные ингредиенты, этот простой рецепт сочетает в себе тропические вкусы с освежающей хрустящей текстурой. Давайте готовить!
Содержание
Что такое хрустящий салат?
Хрустящий салат — это смесь мелко нарезанных свежих овощей, орехов и иногда фруктов, заправленная ароматным соусом.
В этом рецепте используется балийский колорит с местными ингредиентами, такими как лайм, кокосовая стружка и тропические травы, что делает его освежающим и уникальным.
Вдохновение от Бали для хрустящего салата
На Бали изобилие свежих продуктов. Этот рецепт использует яркую балийскую кухню, включая доступные местные овощи, тропические фрукты и кислую заправку с лаймом и кокосом.
Вкусы сбалансированы, чтобы понравиться и детям, и взрослым.
Ингредиенты для хрустящего салата (на 4 порции)
Листья салата: 2 стакана (измельчённые)
Огурец: 1 стакан (нарезанный кубиками)
Морковь: 1 стакан (натёртый)
Красный болгарский перец: ½ стакана (нарезанный кубиками)
Свежий ананас: ½ стакана (нарезанный)
Поджаренный арахис (измельчённый, по желанию): ¼ стакана
Свежевыжатый сок лайма: 2 ст.л.
Поджаренная кокосовая стружка: 2 ст.л.
Оливковое масло: 2 ст.л.
Мёд: 1 ч.л.
Соль и перец по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению салата в балийском стиле
Подготовка овощей
Вымойте и высушите все свежие овощи. Нарежьте листья салата кусочками, огурец и красный болгарский перец нарежьте небольшими кубиками.
Натрите морковь на тёрке или используйте овощечистку для получения тонкой и равномерной соломки. Нарежьте ананас небольшими кусочками, удалив твёрдую сердцевину.
Поджаривание кокосовой стружки
Разогрейте сухую сковороду на слабом огне. Добавьте кокосовую стружку и постоянно помешивайте в течение 1–2 минут, пока она не станет светло-золотистой и ароматной. Снимите с огня и отставьте остывать.
Приготовление заправки
В небольшой миске взбейте оливковое масло, сок лайма, мёд и щепотку соли и перца.
Для дополнительного балийского колорита добавьте 1 чайную ложку натёртого имбиря или лемонграсса в заправку.
Сборка салата
Смешайте измельчённые листья салата, огурец, болгарский перец, натёртую морковь и ананас в большой миске. Аккуратно перемешайте.
Добавление хрустящих элементов и украшение
Полейте салат заправкой и снова перемешайте, чтобы равномерно покрыть все ингредиенты.
Посыпьте сверху измельчённым поджаренным арахисом и поджаренной кокосовой стружкой для дополнительной текстуры. Украсьте свежей кинзой или листьями мяты для яркости вкуса.
Подача
Подавайте немедленно на тарелках, выстланных листьями банана, для традиционной балийской подачи. Подавайте с лепёшками или krupuk (хрустящими крекерами) в качестве гарнира.
Советы по идеальной балийской подаче
Подача на листьях банана: нарежьте листья банана прямоугольниками и слегка нагрейте их над открытым пламенем, чтобы сделать их мягкими. Выложите сервировочные тарелки или миски этими листьями для яркого и аутентичного вида.
Местные штрихи: используйте съедобные цветы, такие как плюмерия или календула, в качестве украшения. Эти цветы широко используются в балийской культуре как в кулинарных, так и в декоративных целях.
Посуда ручной работы: подавайте салат на балийских плетёных бамбуковых подносах или керамических тарелках, изготовленных местными мастерами. Эти материалы улучшат визуальную привлекательность и свяжут блюдо с культурным наследием Бали.
Тематическая сервировка стола: украсьте стол салфетками с узором батик, деревянной посудой и композицией из тропических фруктов, чтобы завершить обед в балийском стиле.
Гарниры: предложите небольшие миски самбала матах (острый балийский соус) или соуса тамаринда для добавления глубины вкуса.
Подробный обзор рецепта и стоимость для семей на Бали
Время приготовления: 10 минут
Сложность: Легко
Порции: 4 (детские порции)
Калории на порцию: 150 ккал
Пищевая ценность (на порцию):
Калории
150kкал
Жиры
7 г (1 г насыщенных жиров)
Холестерин
0мг
Натрий
20мг
Углеводы
20 г (8 г сахара, 4 г клетчатки)
Белки
3 г
Ориентировочная стоимость на Бали: 40 000 — 60 000 рупий
Часто задаваемые вопросы о хрустящих салатах на Бали
В1: Можно ли использовать тамаринд в заправке?
О: Да, добавление 1 чайной ложки пасты тамаринда в заправку придаст ей кислый тропический вкус, который прекрасно сочетается с салатом.
В2: Где можно найти листья банана на Бали?
О: Листья банана можно найти на большинстве местных рынков, таких как Pasar Badung в Денпасаре, или на традиционных деревенских рынках.
В3: Можно ли сделать этот салат веганским?
О: Конечно! Замените мёд на кокосовый нектар или кленовый сироп в заправке и при необходимости исключите арахис для полностью веганского варианта.
В4: Обычно ли подают салаты в балийских блюдах?
О: Хотя это и не традиционное блюдо, салаты с тропическими фруктами и местными овощами становятся всё более популярными на Бали, особенно в современных кафе и среди иностранных жителей.