Облачные безе по-балийски: легкий десерт для всей семьи
Приготовьте нежные и воздушные облачные безе с балийским акцентом!
Этот рецепт идеально подойдет для семей с детьми, живущих или отдыхающих на Бали.
Добавьте немного тропических ноток и насладитесь сладким лакомством.
Содержание
Что такое облачные безе?
Облачные безе – это легкие и воздушные сладости, приготовленные из взбитых яичных белков и сахара.
Этот десерт буквально тает во рту! В балийской версии добавлены тропические нотки кокоса, лайма и пандана.
Балийское вдохновение для облачных безе
Бали славится своими экзотическими ингредиентами, такими как кокос, пандан и цитрусовые.
Эти элементы придают классическому безе неповторимый вкус тропиков.
Ингредиенты для облачных безе по-балийски (на 4 детей)
Для безе:
3 яичных белка (комнатной температуры)
150 г сахарной пудры
1/2 ч. л. винного камня (крем тартар)
1/2 ч. л. экстракта пандана (или ванили)
Для украшения:
2 ст. л. кокосовой стружки (обжаренной)
Цедра 1 лайма
1 ст. л. сахарной пудры
Дополнительный декор:
Съедобные цветы (франжипани, бархатцы)
Пошаговый рецепт приготовления облачных безе
Шаг 1: Подготовка противня
Разогрейте духовку до 120°C.
Застелите противень пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом.
Шаг 2: Взбивание яичных белков
В сухой чаше миксера начните взбивать яичные белки с винным камнем.
Постепенно добавляйте сахарную пудру, взбивая до устойчивых пиков.
Шаг 3: Добавление вкуса
Аккуратно добавьте экстракт пандана и перемешайте лопаткой.
Шаг 4: Формирование безе
Выложите ложкой или отсадите безе в форме облаков на противень.
Шаг 5: Выпекание и охлаждение
Выпекайте 1,5–2 часа.
Выключите духовку и оставьте безе остывать при слегка приоткрытой дверце.
Шаг 6: Тропический декор
Украсьте сахарной пудрой, кокосовой стружкой и лаймовой цедрой.
Шаг 7: Добавьте тропический штрих
После полного остывания посыпьте меренги сахарной пудрой, посыпьте поджаренным кокосом и украсьте цедрой лайма.
В качестве завершающего штриха положите сверху съедобные цветы, чтобы подчеркнуть их визуальную привлекательность.
Советы по идеальной подаче в балийском стиле
Кокосовые чаши: Подавайте безе в половинках кокоса.
Листья банана: Используйте их как подложку для сервировки.
Съедобные цветы: Франжипани или бархатцы добавят цвета и аромата.
Фруктовый акцент: Подавайте безе с кусочками манго или питахайи.
Напитки в стиле Бали: Идеально сочетается с кокосовой водой или имбирным чаем.
Подробное описание рецепта и стоимость на Бали
Время подготовки: 15 минут
Время выпекания: 2 часа
Количество порций: 4 ребенка
Ориентировочная стоимость: IDR 30,000-50,000 (~$2-$3 USD)
Пищевая ценность (на порцию)
Калории
90
Жиры
0,5 г
Холестерин
0мг
Натрий
15 мг
Углеводы
21 г
Белки
2 г
Часто задаваемые вопросы об облачных безе
В1: В каких балийских праздниках можно подать это угощение?
О: Оно подойдет для любого семейного торжества или традиционных балийских фестивалей, таких как Галуган.
В2: Можно ли заменить пандан на другой ароматизатор?
О: Да, попробуйте ваниль или лимонный сок для цитрусовой нотки.
В3: Какие напитки сочетаются с этим десертом?
О: Балийский кофе или травяной чай будут отличным дополнением.
В4: Как сделать подачу блюда более традиционной?
О: Подавайте безе на бамбуковых подносах с балийскими узорами.