Салат из пасты песто по-балийски: простой и вкусный семейный рецепт
Насладитесь тропическим вариантом классического салата из пасты песто с помощью этого простого рецепта, разработанного для семей, отдыхающих или проживающих на Бали.
Включая местные ингредиенты, такие как кокосовое молоко, лайм и балийские травы, это блюдо идеально подходит для мам, которые ищут быстрый, вкусный и подходящий для детей ужин. Давайте начнём!
Содержание
Что такое салат из пасты песто?
Салат из пасты песто — это универсальное блюдо, приготовленное из варёной пасты, свежих овощей и ароматной заправки песто. Он популярен как среди детей, так и среди взрослых.
В этом варианте, вдохновлённом Бали, добавлены тропические ингредиенты, такие как лайм и кокосовое молоко, для освежающего вкуса, идеально подходящего для островной жизни.
Балийский колорит в салате из пасты песто
На Бали свежие травы и специи в изобилии, что позволяет легко адаптировать классические рецепты с использованием местных вкусов.
В этом рецепте мы используем кокосовое молоко, лайм и балийский базилик, чтобы создать уникальный вариант салата из пасты песто.
Ингредиенты для салата из пасты песто (на 4 порции)
Короткая паста (пенне или фузилли): 200г
Вишня помидоры: 1 стакан (разрезанные пополам)
Огурец: 1 стакан (нарезанный кубиками)
Красный болгарский перец: ½ стакана (нарезанный кубиками)
Листья балийского базилика (или обычного базилика): ¼ стакана
Кокосовое молоко: 2 ст.л.
Оливковое масло: 2 ст.л.
Свежевыжатый сок лайма: 1 ст.л.
Натёртый пармезан: 2 ст.л.
Соль и перец по вкусу
Украшение (по желанию): поджаренные кешью или натёртый молодой кокос
Ориентировочная стоимость на Бали: 50 000 – 70 000 рупий
Пошаговое руководство по приготовлению салата из пасты песто в балийском стиле
Приготовление пасты
Отварите 200г короткой пасты (пенне или фузилли) в большой кастрюле с солёной водой. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить слипание.
Как только паста станет al dente (примерно 8–10 минут, в зависимости от марки), слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Отставьте, чтобы полностью остыла.
Подготовка овощей
Вымойте и нарежьте кубиками огурец и красный болгарский перец. Разрежьте вишнёвые помидоры пополам и мелко порубите листья балийского базилика.
По желанию слегка обжарьте болгарский перец в небольшом количестве оливкового масла в течение 2–3 минут, если вы предпочитаете более мягкую текстуру.
Приготовление заправки
В небольшой миске взбейте 2 ст.л. кокосового молока, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. свежевыжатого сока лайма и щепотку соли и перца.
Для усиления балийского вкуса добавьте 1 ч.л. натёртого имбиря или лемонграсса.
Поджаривание украшений (по желанию)
Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне и поджарьте натёртый молодой кокос или кешью в течение 1–2 минут до светло-золотистого цвета и аромата. Отставьте для украшения.
Смешивание ингредиентов
В большой миске смешайте охлаждённую пасту, нарезанные овощи и листья балийского базилика.
Завершающие штрихи
Посыпьте салат натёртым пармезаном и поджаренными украшениями (кокос или кешью) для дополнительной хрустящей текстуры и вкуса.
Подача
Разложите салат на тарелках или в мисках, выстланных листьями банана, для тропической презентации. Подавайте немедленно или охладите в течение максимум 24 часов перед подачей.
Советы по идеальной балийской подаче
Подкладка из листьев банана: нарежьте листья банана кругами или прямоугольниками и слегка нагрейте их над открытым пламенем, чтобы смягчить и выпустить их естественный аромат. Используйте их в качестве подкладки для тарелок или мисок.
Балийская посуда: подавайте салат в керамических или деревянных мисках, изготовленных балийскими мастерами. Плетёные бамбуковые подносы также станут отличным выбором для создания аутентичной презентации.
Украшение съедобными цветами: украсьте салат съедобными цветами, такими как плюмерия или лепестки календулы. Эти яркие дополнения не только улучшат визуальную привлекательность, но и отражают богатую цветочную культуру Бали.
Добавление местных элементов: включите небольшие миски с самбалом матах (острый балийский соус) или дольки лайма, чтобы гости могли сами приправить свой салат.
Тематическая подача: сочетайте салат с тропическими гарнирами, такими как фруктовые шашлычки или кокосовая вода, поданная в молодой кокосовой скорлупе, для создания полноценного балийского обеда.
Подробный обзор рецепта и стоимость для семей на Бали
Время приготовления: 15 минут
Сложность: Легко
Порции: 4 (детские порции)
Калории на порцию: 210 ккал
Пищевая ценность (на порцию):
Калории
210kкал
Жиры
7 г (3 г насыщенных жиров)
Холестерин
5мг
Натрий
25мг
Углеводы
30 г (8 г сахара, 3 г клетчатки)
Белки
5 г
Ориентировочная стоимость на Бали: 50 000 – 70 000 рупий
Часто задаваемые вопросы о салате из пасты песто на Бали
В1: Можно ли использовать местную балийскую лапшу вместо пасты?
О: Да, вы можете заменить пасту на mie (балийскую лапшу) для местного колорита. Отварите и охладите лапшу, прежде чем смешивать с ингредиентами салата.
В2: Где можно найти балийский базилик?
О: Балийский базилик, также известный как daun kemangi, можно найти на традиционных рынках, таких как Pasar Ubud или Pasar Badung.
В3: Подходит ли это блюдо для балийского фуршета?
О: Конечно! Яркие вкусы и тропическая презентация делают его отличным дополнением к современным встречам или фуршетам с международной кухней на Бали.
В4: Можно ли добавить больше тропических ингредиентов, таких как манго?
О: Да, нарезанный кубиками манго или папайя могут быть добавлены для сладкого контраста с пряным вкусом песто.