Праздничные мятные леденцы по-балийски для всей семьи
Хотите добавить немного балийской магии в традиционные праздничные лакомства?
Этот рецепт объединяет классические мятные леденцы с натуральными балийскими ингредиентами, такими как кокосовое масло и пальмовый сахар.
Он идеально подходит для семей, живущих на Бали или путешествующих по острову!
Содержание
Что такое мятные леденцы?
Мятные леденцы — это классическое лакомство, которое традиционно подают в праздничные дни.
Они обладают освежающим мятным вкусом и известны своим красно-белым спиральным узором.
В этом рецепте добавлены балийские нотки, такие как пальмовый сахар и кокосовое масло, чтобы сделать вкус ещё более уникальным.
Балийское вдохновение для мятных леденцов
Бали славится своими натуральными ингредиентами и насыщенными вкусами.
В этом рецепте используются кокосовое масло и пальмовый сахар, придающие традиционному рецепту легкий тропический оттенок.
Ингредиенты для мятных леденцов по-балийски (на 4 ребёнка)
Основа для леденцов:
Сахар-песок: 2 стакана
Пальмовый сахар: ½ стакана
Вода: ⅔ стакана
Крем тартар: ½ ч. л.
Мятный экстракт: ½ ч. л.
Красный пищевой краситель (по желанию)
Кокосовое масло (для рук и инструментов)
Балийский акцент:
Кокосовое масло: 1 ст. л.
Ванильный экстракт: 1 ч. л.
Пошаговый рецепт мятных леденцов
Шаг 1: Подготовка рабочей поверхности
Застелите противень пергаментной бумагой и слегка смажьте кокосовым маслом.
Подготовьте инструменты: смажьте руки и ножницы маслом, чтобы карамель не прилипала.
Шаг 2: Приготовление карамельной массы
В кастрюле смешайте сахар, пальмовый сахар, воду и крем тартар.
Готовьте на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Перестаньте мешать и доведите массу до 140°C (285°F), проверяя термометром.
Шаг 3: Добавление вкуса и цвета
Снимите кастрюлю с огня и быстро добавьте мятный и ванильный экстракты.
Разделите смесь на две части: одну оставьте прозрачной, а в другую добавьте красный краситель.
Шаг 4: Формирование леденцов
Когда масса немного остынет и станет пластичной, растягивайте и складывайте её несколько раз, пока не появится блеск.
Раскатайте белую и красную карамель в длинные жгуты, затем скрутите их в спираль.
Нарежьте на равные кусочки и согните один конец, чтобы придать форму трости.
Шаг 5: Охлаждение и хранение
Выложите готовые леденцы на пергамент и оставьте до полного затвердения.
Храните в герметичном контейнере, чтобы они дольше оставались свежими.
Советы по балийской подаче
Подача в бамбуковых корзинах: Разложите леденцы в плетёные бамбуковые корзины, выстеленные банановыми листьями.
Украшение съедобными цветами: Добавьте цветы балийского франжипани или календулы для эстетики.
Деревянные подносы: Используйте традиционные балийские деревянные подносы для сервировки.
Обёртывание в банановые листья: Заверните леденцы в кусочки банановых листьев или перевяжите натуральной верёвкой.
Подсветка: Если подаёте леденцы на вечеринке, добавьте свечи или балийские масляные лампы.
Детальный обзор рецепта и стоимость на Бали
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Порции: 4 ребёнка
Пищевая ценность (на порцию):
Calories
150 kcal
Fat
3g
Cholestrol
0mg
Sodium
10mg
Carbohydrates
37g
Protein
0g
Калории
150
Жиры
3 г
Холестерин
0мг
Натрий
10 мг
Углеводы
37 г
Белки
0 г
Стоимость ингредиентов: IDR 70,000 (~USD 4.50)
Часто задаваемые вопросы о мятных леденцах на Бали
В1: Как добавить балийский акцент в этот рецепт?
О: Добавьте аромат пандана или лемонграсса вместе с мятой для уникального балийского вкуса.
В2: Можно ли заменить мятный экстракт на натуральный ингредиент?
О: Да, можно отварить свежие листья мяты в сахарном сиропе для естественного вкуса.
В3: Как можно привлечь детей к приготовлению?
О: Пусть дети помогают скручивать карамельные полоски или посыпают леденцы кокосовой стружкой.
В4: Есть ли на Бали традиционные конфеты, похожие на эти?
О: Да, на Бали делают «гола-гола» — карамельные конфеты из пальмового сахара с натуральными ароматизаторами.