Простой рецепт паровых булочек с бататом на Бали
Ищете веселый и простой десерт, который можно приготовить на Бали? Эти паровые булочки с бататом идеально подходят как для детей, так и для взрослых!
Сочетая в себе приятный вкус булочек в японском стиле с балийским оттенком, этот рецепт обязательно вызовет улыбки на лицах вашей семьи.
Содержание
Что такое паровые булочки с бататом?
Паровые булочки с бататом, или «онимандзю», — это мягкие, пушистые лакомства, приготовленные из батата и простого теста.
В этой версии, вдохновленной балийской кухней, используются местные ингредиенты, такие как кокосовое молоко и пандан, для придания тропического оттенка, что делает их восхитительной закуской или десертом для семей.
Балийское вдохновение для булочек с бататом
Тропические ароматы Бали вдохновили на это уникальное прочтение японских булочек с бататом.
Такие ингредиенты, как кокосовое молоко и ароматные листья пандана, добавляют богатство и аромат, в то время как выращенный на месте батат обеспечивает естественную сладость, которая прекрасно сочетается с мягкой, паровой текстурой булочек.
Ингредиенты на 4 детей
200 г балийского батата, очищенного и нарезанного кубиками
150 г пшеничной муки
50 г сахара (или пальмового сахара для тропического оттенка)
1 чайная ложка разрыхлителя
100 мл кокосового молока
1 лист пандана, завязанный узлом
Щепотка соли
Дополнительные начинки: семена кунжута или тертый кокос
Пошаговое руководство по приготовлению паровых булочек с бататом
Подготовьте батат:
Очистите и нарежьте 200 г балийского батата на маленькие, ровные кубики.
Поместите их в бамбуковую пароварку, выложенную банановыми листьями, для более аутентичного балийского опыта.
Готовьте на пару на среднем огне в течение 12-15 минут, пока они не станут мягкими, но не разваливающимися. Снимите с огня и дайте остыть.
Смешайте сухие ингредиенты:
В миске взбейте вместе 150 г пшеничной муки, 50 г сахара (замените пальмовым сахаром для балийского вкуса), 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли.
Убедитесь, что нет комочков, для более гладкого теста.
Подготовьте кокосовое молоко:
Нагрейте 100 мл кокосового молока в кастрюле на медленном огне с завязанным узлом листом пандана, чтобы придать ароматный, тропический аромат.
Дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем удалить лист пандана.
Приготовьте тесто:
Постепенно влейте кокосовое молоко в сухие ингредиенты, непрерывно помешивая лопаткой. Тесто должно быть гладким, но немного густым.
Аккуратно вмешайте остывшие кубики батата, обеспечивая равномерное распределение, не ломая их.
Сформируйте и разложите булочки:
С помощью ложки выложите тесто небольшими горками на противень для пароварки, выложенный пергаментом, или на банановые листья.
Оставьте около 2 см пространства между каждой булочкой, чтобы она могла расширяться во время приготовления на пару.
Приготовьте булочки на пару:
Накройте пароварку крышкой, обернутой чистой тканью, чтобы конденсат не капал на булочки.
Готовьте на пару на среднем огне в течение 15-18 минут, или пока булочки не станут пушистыми и пропеченными.
Остудите и подавайте:
Дайте булочкам остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
Украсьте поджаренными семенами кунжута или тертым кокосом для дополнительного слоя вкуса и текстуры.
Советы для идеальных паровых булочек с бататом в балийском стиле
Техника сервировки по-балийски: Подавайте булочки в плетеном бамбуковом подносе или на тарелке, выложенной банановыми листьями, для аутентичного балийского колорита. Добавьте съедобные цветы, такие как бархатцы или франжипани, для яркой презентации.
Добавление местных ароматов: Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто щепотку тертого мускатного ореха или корицы. Балийский экстракт ванили также может усилить сладость.
Советы по текстуре: Убедитесь, что тесто не перебито, чтобы булочки оставались легкими и пушистыми. Аккуратно вмешайте батат, чтобы сохранить его крупную текстуру.
Адаптация для детей: Уменьшите количество сахара и увеличьте количество батата для более здоровой, естественно сладкой версии. Вы также можете придать булочкам забавные формы, например, маленьких животных или цветов, чтобы заинтересовать маленьких детей.
Хранение и разогрев: Храните оставшиеся булочки в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Чтобы разогреть, готовьте их на пару в течение 2-3 минут или в микроволновой печи с влажным бумажным полотенцем, чтобы сохранить влагу.
Пищевая ценность рецепта паровых булочек с бататом
Калории
150
Жиры
5 г (3 г насыщенных жиров)
Холестерин
0мг
Натрий
50
Углеводы
25 г (9 г сахара, 2 г клетчатки)
Белки
2 г
Часто задаваемые вопросы о приготовлении паровых булочек с бататом на Бали
Q1: Можно ли использовать фиолетовый батат для этого рецепта?
A: Да, фиолетовый батат добавит яркий цвет и немного более насыщенный вкус. Он прекрасно подходит для этого рецепта.
Q2: Где я могу найти листья пандана на Бали?
A: Листья пандана можно найти на местных рынках, таких как Pasar Badung, или в супермаркетах, таких как Bintang или Pepito.
Q3: Можно ли сделать булочки безглютеновыми?
A: Да, замените пшеничную муку безглютеновой мукой или рисовой мукой. Отрегулируйте количество кокосового молока, чтобы добиться нужной консистенции.
Q4: Как сделать блюдо более тропическим?
A: Добавьте в тесто горсть тертого кокоса или несколько нарезанных кусочков спелого манго для тропического оттенка.
Q5: Можно ли заморозить булочки на потом?
A: Конечно! Заморозьте паровые булочки в герметичном контейнере на срок до одного месяца. Разморозьте и снова приготовьте на пару перед подачей на стол.
Q6: Какие гарниры хорошо сочетаются с этими булочками?
A: Сочетайте их с фруктовым салатом, кокосовым йогуртом или легким чаем с лемонграссом для сбалансированной закуски или десерта.
Q7: Как предотвратить прилипание булочек к пароварке?
A: Выложите пароварку банановыми листьями или пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание. Также хорошо помогает легкое смазывание поверхности маслом.
Q8: Можно ли использовать другой подсластитель?
A: Да, вместо сахара можно использовать мед или сироп агавы, но пальмовый сахар придает более аутентичный балийский вкус.
Q9: Как подавать эти булочки на вечеринке?
A: Подавайте булочки на большом блюде с кокосовым соусом для макания или тропическим фруктовым вареньем, чтобы гости могли насладиться ими.