Простой рецепт японского гамбургера для семей на Бали
Японский гамбургер, или «ханбагу», — это сочное и вкусное блюдо, сочетающее в себе нежные котлеты из говяжьего фарша и ароматный соус.
Этот рецепт, вдохновленный балийской кухней, включает в себя местные ингредиенты, такие как кечап манис и балийские специи, что делает его уникальной интерпретацией классического рецепта.
Идеально подходит для семей, отдыхающих на Бали: это вкусное и питательное блюдо, простое в приготовлении и приятное на вкус.
Содержание
Что такое японский гамбургер?
Японский гамбургер — это популярное блюдо, в котором используется приправленная котлета из говяжьего фарша, часто подаваемая с вкусным соусом и гарниром из овощей или риса.
Этот рецепт адаптирует традиционный вкус, включая балийские ингредиенты, создавая блюдо фьюжн, идеально подходящее для семей.
Балийский колорит гамбургера
В этом рецепте, вдохновленном балийской кухней, используются кечап манис, балийское кокосовое масло и местные специи для усиления вкуса гамбургера.
Добавление ярких гарниров, таких как тушеные зеленые бобы или маринованные овощи, дополняет блюдо и добавляет тропический колорит.
Ингредиенты для балийского гамбургера
300 г говяжьего фарша
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
1/4 стакана панировочных сухарей панко
1 яйцо
2 ст. л. балийского кокосового масла
2 ст. л. кечап манис (сладкий соевый соус)
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. тертого чеснока
1 ч. л. тертого имбиря
Соль и перец по вкусу
Гарнир: свежий кориандр и дольки лайма
Информация об аллергенах: содержит сою и яйца. Замените соевый соус на тамари для безглютенового варианта.
Пошаговое руководство по приготовлению гамбургера
Приготовление котлет:
В большой миске смешайте говяжий фарш, мелко нарезанный лук, панировочные сухари панко, яйцо, тертый чеснок, тертый имбирь, соль и перец.
Тщательно перемешайте руками, пока все ингредиенты не будут хорошо смешаны.
Разделите смесь на четыре равные части и сформируйте из каждой круглую, слегка приплюснутую котлету.
Накройте и охладите в течение 10 минут, чтобы они лучше держали форму во время приготовления.
Обжаривание котлет:
Разогрейте 1 ст. л. балийского кокосового масла в большой сковороде на среднем огне.
Выложите котлеты на сковороду и готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотисто-коричневая корочка.
Снимите котлеты и отложите в сторону.
Приготовление соуса:
В той же сковороде добавьте кечап манис, соевый соус и 2 ст. л. воды.
Хорошо перемешайте, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды для дополнительного аромата.
Тушите соус 2–3 минуты, пока он не начнет густеть.
Соединение котлет и соуса:
Верните котлеты на сковороду, поливая их соусом, чтобы равномерно покрыть.
Накройте сковороду крышкой и тушите еще 5–7 минут на слабом огне, убедившись, что котлеты прожарены и сочные.
Приготовление гарнира:
Пока котлеты тушатся, приготовьте на пару рис и обжарьте зеленые бобы или морковь на отдельной сковороде с небольшим количеством кокосового масла и щепоткой соли.
Это отличное дополнение к гамбургерам.
Украшение и подача:
Выложите гамбургеры на тарелки и полейте оставшимся соусом. Украсьте свежим кориандром и дольками лайма.
Подавайте с отварным рисом и тушеными овощами для полноценного обеда.
Советы по балийской подаче и сервировке
Основа из листа банана: выложите сервировочную тарелку или поднос свежим листом банана, чтобы добавить аутентичный балийский колорит. Натуральный аромат листа прекрасно дополняет блюдо.
Рис конусообразной формы: сформируйте отварной рис в конус, используя небольшую миску или форму, имитируя балийский стиль «тумпенг». Это добавляет высоту и визуальную привлекательность тарелке.
Яркие украшения: добавьте яркие элементы, такие как тонко нарезанный красный перец чили, дольки свежего лайма и веточку лемонграсса для тропического колорита.
Подача в семейном стиле: разложите гамбургеры, рис и гарниры на большом плетеном бамбуковом подносе, идеально подходящем для семейного ужина. Добавьте небольшие мисочки с самбалом матах и маринованными овощами для большего разнообразия.
Подача с балийскими гарнирами: сочетайте блюдо с традиционными балийскими гарнирами, такими как лавар (овощной салат) или жареный кукуруза, для более полного погружения в атмосферу.
Подробный обзор рецепта и стоимость для семей на Бали
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Уровень сложности: Легко
Порции: 4 (детские порции)
Калории на порцию: 250 ккал
Пищевая ценность (на порцию):
Калории
250
Жиры
10 г (4 г насыщенных жиров)
Холестерин
80мг
Натрий
400 мг
Углеводы
15 г (5 г сахара, 1 г клетчатки)
Белки
20 г
Ориентировочная стоимость на Бали: 70 000–90 000 индонезийских рупий (на 4 порции)
Часто задаваемые вопросы о приготовлении гамбургера на Бали
В1: Можно ли использовать балийские специи для усиления вкуса?
О: Да, вы можете добавить такие специи, как куркума или галангал, в смесь для котлет, чтобы придать более балийский вкус.
В2: Где можно найти листья банана на Бали?
О: Листья банана широко доступны на местных рынках и в продуктовых магазинах на Бали. Ищите свежие, ярко-зеленые и без повреждений.
В3: Как лучше всего хранить оставшиеся котлеты?
О: Храните приготовленные котлеты в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Подогревайте их осторожно на сковороде с небольшим количеством соуса, чтобы сохранить сочность.
В4: Можно ли сделать котлеты безглютеновыми?
О: Конечно! Замените панировочные сухари панко на безглютеновые и используйте тамари вместо соевого соуса для безглютенового варианта.