Простой рецепт тыквенного супа с мясом для семей в Бале
Ищете сытное и питательное блюдо для приготовления на Бали?
Этот тыквенный суп с мясным фаршем сочетает в себе естественную сладость тыквы с сочным фаршем и балийскими специями.
Идеально подходит для мам, путешествующих с детьми! Рецепт прост в приготовлении, полезен и обязательно понравится всем за столом.
Содержание
Что такое тыквенный суп с мясом?
Тыквенный суп с мясным фаршем — это сытное блюдо, приготовленное путем тушения тыквы с фаршем в ароматном бульоне.
Этот вариант в балийском стиле включает в себя местные специи и ингредиенты, создавая ароматное и подходящее для детей блюдо, идеально подходящее для семей.
Балийское вдохновение для тыквенного супа
На Бали свежая, выращенная местным способом тыква является распространенным ингредиентом.
Этот рецепт добавляет тропический оттенок с помощью сладкого соевого соуса и щепотки сока лайма, создавая баланс сладких и соленых вкусов.
Блюдо прекрасно сочетается с отварным рисом или желтым рисом.
Ингредиенты для детского тыквенного супа
Тыква: 400 г, очищенная и нарезанная кубиками
Мясной фарш (курица или свинина): 200 г
Лук репчатый: 1 небольшой, мелко нарезанный
Кокосовое масло: 1 ст.л.
Соевый соус: 2 ст.л.
сладкий соевый соус: 1 ст.л.
Имбирь тертый: ½ ч.л.
Чеснок: 1 зубчик, мелко нарезанный
Бульон (куриный или овощной): 1 стакан
Кукурузный крахмал, разведенный водой (по желанию, для загустения): 1 ч.л.
Для украшения (по желанию): рубленая петрушка или жареный лук
Пошаговое руководство по приготовлению тыквенного супа
Подготовка тыквы:
Очистите тыкву, так как её кожура может быть жесткой. Используйте острый нож или овощечистку.
Нарежьте тыкву на кубики одинакового размера (примерно 2–3 см), чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Обжаривание ароматических ингредиентов:
Нагрейте кокосовое масло в большой воке или сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, мелко нарезанный чеснок и тертый имбирь.
Обжаривайте 2–3 минуты, пока смесь не станет ароматной, а лук не станет прозрачным.
Приготовление мясного фарша:
Добавьте мясной фарш в сковороду. Разбейте фарш на небольшие кусочки деревянной ложкой.
Постоянно помешивайте 5–7 минут, пока фарш полностью не приготовится и не подрумянится.
Приправа для мяса:
Влейте соевый соус, и немного сока лайма. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть мясо.
Этот шаг создает глубокий умами вкус с ноткой сладости.
Добавление тыквы и бульона:
Добавьте кубики тыквы к мясному фаршу, убедившись, что они равномерно покрыты соусом. Влейте куриный или овощной бульон, аккуратно помешивая.
Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до минимума. Тушите 15–20 минут, периодически помешивая.
Проверка и корректировка:
Через 15 минут проверьте мягкость тыквы, проткнув её вилкой. Если тыква мягкая, но сохраняет форму, она готова.
При желании разомните несколько кубиков в бульоне, чтобы получить более густую консистенцию.
Загустение соуса (по желанию):
Смешайте кукурузный крахмал с водой, чтобы получить смесь. Медленно добавьте смесь в сковороду, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
Варите ещё 2–3 минуты, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.
Украшение и подача:
Переложите суп в сервировочную миску. Украсьте жареным луком, рубленой петрушкой или небольшим количеством кокосового крема для улучшения вкуса.
Подавайте горячим с отварным жасминовым рисом или балийским жёлтым рисом.
Советы по приготовлению идеального тыквенного супа в балийском стиле
Балийские приемы сервировки: Подавайте суп в выдолбленной тыкве для эффектной и тропической подачи. Украсьте дольками лайма для дополнительной остроты.
Варианты для детей: Добавьте больше kecap manis для более сладкого вкуса, чтобы понравиться маленьким гурманам. Используйте куриный фарш для более мягкого вкуса и избегайте добавления слишком много имбиря, если дети предпочитают менее острые блюда.
Использование местных специй: Улучшите вкусовой профиль, добавив щепотку балийской смеси специй (bumbu Bali) или свежего тертого галангала. Эти ингредиенты подчеркивают тропический характер блюда.
Улучшение текстуры: Если вы предпочитаете более кремообразную консистенцию, разомните часть кубиков тыквы в соусе. Для дополнительной хрусткости посыпьте жареным луком или обжаренными семенами кунжута.
Балийские сочетания: Сочетайте суп с gado-gado (балийским салатом из овощей с арахисовым соусом) или sambal matah (балийским соусом чили) для полноценного обеда.
Советы по хранению в тропическом климате Бали: Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике и употребляйте в течение 24 часов. Перед подачей тщательно разогрейте на плите или в микроволновой печи.
Пищевая ценность рецепта тыквенного супа
Калории
220 kcal
Жиры
9 г (3 г насыщенных жиров)
Холестерин
30мг
Натрий
380mg
Углеводы
28 г (8 г сахара, 3 г клетчатки)
Белки
12 г
Часто задаваемые вопросы о приготовлении тыквенного супа на Бали
В1: Можно ли использовать сладкий картофель вместо тыквы?
О: Да, сладкий картофель — отличная замена и обладает похожей сладостью и текстурой.
В2: Где можно купить свежую тыкву на Бали?
О: Тыкву можно найти в супермаркетах, таких как Pepito и Carrefour, а также на традиционных рынках, таких как Pasar Badung.
В3: Как сделать это блюдо веганским?
О: Замените мясной фарш на крошенный тофу или темпе и используйте овощной бульон вместо куриного.
В4: Можно ли сделать это блюдо острым?
О: Конечно! Добавьте мелко нарезанный острый перец чили или sambal matah для настоящего балийского вкуса.
В5: Можно ли приготовить это блюдо заранее?
О: Да, суп можно приготовить за день до этого. Храните его в холодильнике и подогрейте перед подачей.
В6: Как отрегулировать сладость супа?
О: Увеличьте или уменьшите количество kecap manis в зависимости от ваших предпочтений. Добавление чайной ложки пальмового сахара также может улучшить сладость.
В7: Можно ли использовать другие овощи в этом рецепте?
О: Да, нарезанные кубиками морковь, цуккини или зелёная фасоль — отличные дополнения, которые дополняют тыкву и добавляют разнообразия.
В8: Как сделать блюдо более привлекательным визуально?
О: Используйте тыкву разных цветов (например, кабоча с зеленой кожурой) и украсьте свежими травами и дольками лайма для яркой презентации.
В9: Какой лучший способ подать это блюдо для семейного ужина?
О: Подавайте его в большом блюде в стиле «семейный ужин», в сопровождении отварного риса и таких гарниров, как тушёный шпинат или хрустящий темпе.