Пряные рыбные фахитас по-балийски: рецепт для всей семьи
Откройте для себя вкусное сочетание тропических ароматов и простоты приготовления с этим рецептом рыбных фахитас по-балийски.
Идеальное блюдо для семей, живущих на Бали или приезжающих в отпуск!
В этом рецепте использованы местные специи и свежие продукты, чтобы сделать еду вкусной и полезной.
Приступим к приготовлению!
Содержание
Что такое рыбные фахитас?
Рыбные фахитас — это мексиканское блюдо, состоящее из маринованной рыбы, свежих овощей и мягких тортильяс.
В этом балийском варианте используются тропические ингредиенты, такие как лайм, куркума и самбал, которые придают блюду яркий вкус.
Балийские акценты в рецепте
Балийская кухня богата характерными специями.
В этом рецепте деликатес из свежей белой рыбы сочетается с лаймом, куркумой и самбалом, в результате чего блюдо приобретает характерный, но в то же время понятный детям вкус.
Ингредиенты для рыбных фахитас по-балийски
Для маринада:
400 г филе белой рыбы (например, снеппер или махи-махи)
2 ст. л. свежего сока лайма
1 ст. л. тертого имбиря
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. паприки
2 ст. л. кокосового масла
Соль по вкусу
Для фахитас:
8 небольших пшеничных тортильяс
1 красный болгарский перец (тонкими полосками)
1 желтый болгарский перец (тонкими полосками)
1 средняя луковица (нарезанная кольцами)
1 стакан нашинкованного салата
1/2 стакана нарезанного ананаса (по желанию)
Дополнительно:
Листья кинзы
Дольки лайма
Мягкий самбал для подачи
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Маринад для рыбы
В миске смешайте сок лайма, имбирь, куркуму, паприку, кокосовое масло и соль.
Покройте филе рыбы маринадом, накройте и оставьте в холодильнике на 20–30 минут.
Шаг 2: Приготовление рыбы
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного кокосового масла.
Обжарьте рыбу 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Выложите рыбу на тарелку и дайте немного остыть, затем разделите на кусочки вилкой.
Шаг 3: Обжарка овощей
В той же сковороде обжарьте перец и лук 5–7 минут, пока они не станут мягкими, но сохранят небольшую хрусткость.
Шаг 4: Разогрев тортильяс
Разогрейте тортильи на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны.
Шаг 5: Сборка фахитас
Выложите на тортилью немного салата.
Добавьте кусочки рыбы, жареные овощи и ананас (по желанию).
Посыпьте кинзой, добавьте дольку лайма.
Сверните фахитас и наслаждайтесь!
Советы по красивой подаче в балийском стиле
Банановые листья: Используйте их вместо тарелок для аутентичного вида.
Съедобные цветы: Украсьте блюдо лепестками жасмина или бугенвиллии.
Традиционная посуда: Подавайте фахитас на деревянных блюдах.
Дополнительные соусы: Поставьте рядом небольшие тарелочки с самбалом.
Обзор рецепта и примерная стоимость на Бали
Время приготовления: 20 минут
Время жарки: 20 минут
Порции: 4 ребенка
Примерная стоимость: IDR 60,000-80,000 (~$4-$5.50 USD)
Пищевая ценность (на порцию):
Калории
310
Жиры
12 г
Холестерин
40мг
Натрий
220 мг
Углеводы
34 г
Белки
18 г
Рыбные фахитас по-балийски: часто задаваемые вопросы
В1: Что делает эти фахитас уникально балийскими?
О: Использование самбала, свежего лайма и банановых листьев придает блюду аутентичный балийский вкус.
В2: Можно ли заменить тортильи на что-то более традиционное?
О: Да, попробуйте рисовые блинчики или листья кассавы вместо пшеничных тортильяс.
В3: Где на Бали можно купить самбал?
О: Самбал матах и самбал баджак можно найти на местных рынках и в супермаркетах.
В4: Как сделать подачу праздничной?
О: Подайте блюдо на бамбуковом подносе с гарниром из кокосового риса или жареной кукурузы.