Быстрый и вкусный японский мясной карри для семей в Бали
Ищете простой, но вкусный рецепт для приготовления на Бали?
Этот рецепт японского мясного карри сочетает в себе насыщенный вкус карри с балийской изюминкой, что делает его идеальным для всей семьи.
Будь то подача с паром рисом или свежими овощами, это блюдо, понравится всем вашим домочадцам.
Содержание
Что такое японский мясной карри?
Японский мясной карри — это быстрое и простое блюдо, приготовленное из фарша и ароматных специй карри. Он универсален и хорошо сочетается с рисом, лапшой или как начинка для лепешек.
В этом рецепте добавлен балийский колорит с местными специями и кокосовым молоком, создавая уникальное сочетание вкусов.
Балийское вдохновение для мясного карри
На Бали использование ароматных специй и свежих ингредиентов поднимает простые рецепты на новый уровень.
Это блюдо включает в себя местные кокосовое молоко, сок лайма и балийский порошок карри, добавляя глубину и тропические нотки к классическому японскому рецепту.
Ингредиенты (на 4 персоны)
400 г говяжьего, свиного или куриного фарша
1 мелко нарезанная луковица
1 измельченный зубчик чеснока
1 чайная ложка тертого имбиря
1 столовая ложка кокосового масла
2 чайные ложки порошка карри (балийский или японский)
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка kecap manis (сладкий соевый соус)
½ стакана кокосового молока
½ чайной ложки сока лайма
Соль и перец по вкусу
Для украшения (по желанию): нарезанная кинза или жареный лук-шалот
Пошаговое руководство по приготовлению японского мясного карри
Подготовка ароматических ингредиентов:
Разогрейте 1 столовую ложку кокосового масла в большой сковороде или воке на среднем огне.
Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и тертый имбирь.
Часто помешивайте в течение 2-3 минут, пока смесь не станет ароматной, а лук не станет прозрачным.
Приготовление фарша:
Добавьте фарш (говяжий, свиной или куриный) в сковороду.
Используйте деревянную ложку, чтобы разбить его на небольшие кусочки, обеспечивая равномерное приготовление. Готовьте 5-7 минут, пока мясо не подрумянится и не станет белым.
Приправа мяса:
Посыпьте приготовленное мясо 2 чайными ложками порошка карри. Тщательно перемешайте, чтобы равномерно покрыть мясо.
Добавьте соевый соус и kecap manis, хорошо перемешайте, чтобы смешать приправы.
Добавление кокосового молока:
Влейте ½ стакана кокосового молока в сковороду. Уменьшите огонь до минимума и перемешайте до кремообразной консистенции.
Тушите 5-7 минут, чтобы вкусы смешались.
Завершение соком лайма:
Добавьте немного сока лайма, чтобы улучшить вкус. Попробуйте карри и при необходимости добавьте соль и перец.
Подача и украшение:
Подавайте мясной карри с паром рисом или балийским желтым рисом.
Украсьте свежей нарезанной кинзой, жареным луком-шалотом или кунжутом для дополнительной текстуры и вкуса.
Советы для идеального карри в балийском стиле
Техники подачи в балийском стиле: Используйте лист банана в качестве подложки для тропической подачи. Подавайте блюдо с sambal matah (балийский чили-соус) для остроты.
Корректировки для детей: Используйте мягкий порошок карри и добавьте немного больше kecap manis для сладости, чтобы сделать блюдо более привлекательным для детей.
Улучшение вкуса: Для более аутентичного балийского вкуса добавьте щепотку куркумы или свежего тертого галангала. Балийский порошок карри также можно использовать для более насыщенной смеси специй.
Более густой соус карри: Для более густой консистенции смешайте 1 чайную ложку кукурузного крахмала с 2 чайными ложками воды и добавьте в карри. Тушите 2-3 минуты.
Варианты сочетания: Сочетайте мясной карри с тушеными зелеными бобами или простым салатом из огурцов для освежающей закуски.
Хранение в тропическом климате Бали: Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике. Потребляйте в течение 24 часов, тщательно разогревая перед подачей.
Пищевая ценность рецепта мясного карри
Калории
200kcal
Жиры
8 г (3 г насыщенных жиров)
Холестерин
35мг
Натрий
400mg
Углеводы
12 г (4 г сахара, 1 г клетчатки)
Белки
18 г
Часто задаваемые вопросы о приготовлении мясного карри на Бали
В1: Можно ли сделать это блюдо вегетарианским?
О1: Да, замените фарш на крошеный тофу или темпе. Используйте овощной бульон вместо кокосового молока для более легкого варианта.
В2: Можно ли добавить тропические фрукты в мясной карри?
О2: Конечно! Кубики манго или ананаса добавят сладкий и кисловатый вкус, который дополнит специи карри.
В3: Где можно купить свежий порошок карри на Бали?
О3: На местных рынках, таких как Pasar Badung, или в супермаркетах, таких как Pepito и Carrefour, предлагается широкий выбор порошка карри, включая балийские смеси.
В4: Можно ли заморозить приготовленный мясной карри?
О4: Да, приготовленный карри можно заморозить на срок до одного месяца. Разморозьте его в холодильнике в течение ночи и тщательно разогрейте перед подачей.
В5: Какие гарниры хорошо сочетаются с этим рецептом?
О5: Отварной рис жасмин, балийский желтый рис (наси кунин) или жареные овощи — отличные дополнения.
В6: Как сделать блюдо более острым?
О6: Добавьте мелко нарезанный острый перец чили или ложку sambal matah в карри для остроты.
В7: Можно ли использовать другие типы молока вместо кокосового молока?
О7: Хотя кокосовое молоко придает особый тропический вкус, вы можете использовать миндальное молоко или обычное молоко в качестве замены.
В8: Как хранить остатки в тропическом климате Бали?
О8: Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике и потребляйте их в течение 24 часов, чтобы сохранить свежесть.
В9: Можно ли приготовить это блюдо заранее?
О9: Да, мясной карри можно приготовить за день до этого. Разогрейте на плите или в микроволновой печи перед подачей.