Сладкий пирог с кумарой: вкусная закуска для детей на Бали, Индонезия
Откройте восхитительный рецепт сладкого пирога с кумарой, вдохновлённого тропическими вкусами Бали.
Эта полезная закуска идеально подходит для четырёх детей и включает местные специи, чтобы сделать её уникальным лакомством, одобренным детьми. Давайте приступим к рецепту!
Содержание
Что такое сладкий пирог с кумарой?
Сладкий пирог с кумарой — это утешительное блюдо, приготовленное из сладкого картофеля (кумары), запечённого в кремовый и ароматный пирог.
Приправленный тропическими специями и подслащённый естественным образом, это здоровая и вкусная закуска, которую полюбят ваши дети.
Балийское вдохновение для сладкого пирога с кумарой
Этот рецепт вдохновлён яркими кулинарными традициями Бали.
Он включает кокосовое молоко, корицу и мускатный орех, часто используемые в балийских десертах, чтобы усилить естественную сладость кумары.
Эти элементы делают блюдо экзотическим и в то же время знакомым для молодых вкусов.
Ингредиенты для сладкого пирога с кумарой в балийском стиле
Для начинки пирога:
500 г сладкого картофеля (кумары), очищенного и нарезанного кубиками
150 мл кокосового молока
2 ст. л. пальмового сахара (или коричневого сахара)
1 ч. л. порошка корицы
1/2 ч. л. порошка мускатного ореха
1/4 ч. л. соли
1 ч. л. ванильного экстракта
Для коржа:
1 1/2 стакана универсальной муки
100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
2 ст. л. холодной воды
1/2 ч. л. соли
Дополнительная гарнировка (по желанию):
Свеженатёртый кокос
Капля мёда
Пошаговое руководство по приготовлению сладкого пирога с кумарой
Шаг 1: Подготовьте корж для пирога
В большой миске смешайте муку и соль.
Добавьте холодное масло и втирайте его в муку, пока смесь не станет похожа на хлебные крошки. Работайте быстро, чтобы масло не растаяло.
Постепенно добавляйте холодную воду, аккуратно перемешивая, пока тесто не соберётся в гладкий шар.
Заверните тесто в пищевую плёнку и охладите в холодильнике не менее 30 минут, чтобы оно затвердело.
Шаг 2: Приготовьте сладкий картофель
Очистите и нарежьте сладкий картофель на кубики одинакового размера для равномерного приготовления.
Отварите кубики сладкого картофеля в большой кастрюле с подсоленной водой на среднем или сильном огне до мягкости, около 10-12 минут.
Слейте воду и переложите приготовленный сладкий картофель в большую миску. Тщательно разомните его с помощью картофелемялки или вилки до гладкости без комков.
Шаг 3: Создайте начинку
В средней кастрюле на слабом огне смешайте размятый сладкий картофель, кокосовое молоко, пальмовый сахар, корицу, мускатный орех, соль и ванильный экстракт.
Постоянно помешивайте, чтобы все ингредиенты полностью соединились, а смесь стала бархатистой и гладкой.
Снимите с огня и дайте начинке остыть до комнатной температуры перед сборкой пирога.
Шаг 4: Соберите пирог
Разогрейте духовку до 180°C (356°F) и слегка смажьте форму для пирога.
Раскатайте охлаждённое тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины около 3 мм. Осторожно переложите его в форму для пирога, прижимая к краям.
Обрежьте лишнее тесто, свисающее с краёв, и сделайте декоративную кайму для красивого вида.
Вылейте остывшую начинку из сладкого картофеля в подготовленный корж, равномерно распределив её лопаткой.
Шаг 5: Выпекайте пирог
Поместите форму для пирога на среднюю полку разогретой духовки и выпекайте 25-30 минут, пока корж не станет золотисто-коричневым, а начинка не застынет.
Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть не менее 15 минут перед нарезкой и подачей.
Советы для идеальной презентации в балийском стиле
Подавайте в традиционных мисках: Подавайте ломтики пирога в кокосовых скорлупах, выстланных банановыми листьями, для аутентичного балийского штриха.
Добавьте тропический гарнир: Посыпьте ломтики пирога свеженатёртым кокосом и сбрызните сиропом из пальмового сахара для дополнительной сладости и блеска.
Украсьте съедобными цветами: Используйте яркие цветы, такие как франжипани или бархатцы, распространённые на Бали, чтобы украсить тарелку для красочного и праздничного вида.
Включите балийскую посуду: Подавайте пирог на плетёных бамбуковых подносах или деревянных блюдах, чтобы подчеркнуть местную культурную эстетику.
Создайте слои вкуса: Предложите нарезанные свежие тропические фрукты, такие как манго или ананас, чтобы дополнить сладость пирога.
Подробный обзор рецепта и стоимость для семей на Бали
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Порции: 4 детские порции
Примерная стоимость на Бали: IDR 40,000-60,000 (~$2.50-$4 USD)
Пищевая ценность (на порцию):
Калории
220
Жиры
8 г
Холестерин
20мг
Натрий
180 мг
Углеводы
32 г
Белки
3 г
Часто задаваемые вопросы о сладком пироге с кумарой на Бали
B1: Могу ли я найти все ингредиенты для этого рецепта на Бали?
O1: Да, сладкий картофель, кокосовое молоко и пальмовый сахар широко доступны на местных рынках и в продуктовых магазинах по всему Бали.
B2: Есть ли традиционные балийские вариации этого рецепта?
O2: Хотя этот пирог вдохновлён балийскими вкусами, традиционные балийские десерты, такие как джадже лаклак, используют похожие ингредиенты, такие как кокос и пальмовый сахар.
B3: Как лучше всего подавать этот пирог на балийском празднике?
O3: Подавайте пирог на декоративном подносе, выстланном банановыми листьями, с яркими тропическими украшениями и в паре с фирменным балийским имбирным чаем.
B4: Можно ли сделать этот рецепт веганским?
O4: Конечно! Замените сливочное масло в корже кокосовым маслом или растительной альтернативой сливочному маслу, чтобы сделать пирог подходящим для веганов.