Легкий рецепт тушеной сушеной редьки для семей на Бали
Ищете простой и питательный рецепт для приготовления на Бали?
Это блюдо из тушеной сушеной редьки сочетает в себе лучшие традиции японской домашней кухни с балийским колоритом.
Идеально подходит для семей с детьми: полезно, легко готовится и станет прекрасным дополнением к любому приему пищи.
Содержание
Что такое тушеная сушеная редька?
Тушеная сушеная редька, или кирибоси дайкон, — традиционное японское блюдо из подсушенных полосок редьки.
В этом рецепте, вдохновленном Бали, добавлен тропический акцент благ
Балийское вдохновение для рецепта сушеной редьки
Добавление балийских ингредиентов, таких как кокосовое молоко и сладкий соевый соус, в традиционный рецепт тушеной редьки создает богатый и уникальный вкусовой профиль.
Результатом является блюдо в стиле фьюжн, которое прекрасно сочетается с отварным рисом или балийским nasi kuning (желтым рисом).
Ингредиенты для детского варианта тушеной сушеной редьки
25 г сушеных полосок редьки, замоченные и отжатые
1 средняя морковь, нарезанная соломкой
1 ст.л. кокосового масла
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. kecap manis (сладкого соевого соуса)
½ ч.л. тертого имбиря
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
1 стакан овощного или куриного бульона
1 ст.л. сока балийского лайма
Для украшения (по желанию): кунжут или жареный лук
Пошаговое руководство по приготовлению тушеной сушеной редьки
Замачивание сушеной редьки:
Положите сушеные полоски редьки в большую миску и залейте холодной водой.
Дайте им настояться 10–15 минут, пока они полностью не размягчатся. Слейте воду и слегка отожмите редьку, чтобы удалить лишнюю влагу.
Нарезка овощей:
Нарежьте морковь тонкой соломкой для равномерного приготовления.
Подготовьте другие овощи, например, стручковую фасоль или болгарский перец, для добавления цвета и текстуры.
Приготовление соуса:
В небольшой миске взбейте соевый соус, kecap manis, кокосовое молоко, тертый имбирь, мелко нарезанный чеснок и сок балийского лайма.
Отрегулируйте пропорции, чтобы сбалансировать сладость, соленость и кислотность по своему вкусу.
Обжаривание редьки и овощей:
Разогрейте кокосовое масло в большой сковороде или воке на среднем огне.
Добавьте размягченную редьку и морковь и обжаривайте 2–3 минуты, пока они слегка не подрумянятся и не покроются маслом.
Добавление соуса и бульона:
Вылейте приготовленный соус и овощной или куриный бульон в сковороду.
Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались, убедившись, что редька и морковь полностью погружены в жидкость.
Тушение:
Уменьшите огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и готовьте 10–15 минут, периодически помешивая для равномерного приготовления.
Снимите крышку за последние 2–3 минуты, чтобы соус загустел.
Завершение и подача:
Как только редька станет мягкой, а соус приобретет слегка блестящую консистенцию, переложите смесь в сервировочное блюдо.
Украсьте кунжутом или жареным луком для добавления текстуры и аромата. Подавайте в теплом виде с отварным жасминовым рисом или.
Советы по подаче сушеной редьки по-балийски
Балийские приемы сервировки: Подавайте блюдо в миске, выложенной листьями банана, или в скорлупе кокоса для традиционной и экологичной подачи. Добавьте небольшое количество sambal matah для взрослых, которые любят острую пищу.
Улучшение тропических ароматов: Добавьте щепотку куркумы или свежего тертого галангала в соус, чтобы усилить балийский вкусовой профиль. Немного кокосового крема также добавит блюду богатства.
Для детей: Увеличьте количество kecap manis для более сладкого и привлекательного вкуса для детей. Уменьшите или исключите имбирь для более мягкого вкуса.
Полное блюдо: Сочетайте редьку с gado-gado (балийским овощным салатом) или жареным темпе, чтобы создать сбалансированное и питательное блюдо.
Советы по текстуре: Убедитесь, что сушеная редька тщательно замочена и отжата перед приготовлением, чтобы получить нежную, но слегка жевательную текстуру. Избегайте переваривания моркови, чтобы сохранить приятный хруст.
Украшение как у профессионала: Украсьте блюдо мелко нарезанной кинзой или дольками лайма, чтобы улучшить как визуальную привлекательность, так и вкус. Жареный лук добавит пикантный хруст, который прекрасно дополняет блюдо.
Пищевая ценность рецепта тушеной сушеной редьки
Калории
120 kcal
Жиры
6 г (2 г насыщенных жиров)
Холестерин
0мг
Натрий
350мг
Углеводы
12 г (4 г сахара, 3 г клетчатки)
Белки
2 г
Часто задаваемые вопросы о приготовлении сушеной редьки на Бали
В1: Можно ли заменить сушеную редьку свежей?
О: Да, можно использовать свежую редьку, но у нее не будет такого концентрированного вкуса, как у сушеной. Отрегулируйте время приготовления, чтобы она хорошо размягчилась.
В2: Где можно найти сушеную редьку на Бали?
О: Ищите сушеную редьку в специализированных азиатских продуктовых магазинах или крупных супермаркетах, таких как Carrefour и Pepito. В традиционных рынках она тоже может встречаться.
В3: Как хранить остатки в тропическом климате Бали?
О: Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике и употребляйте в течение 24–48 часов. Подогревайте на плите, стараясь сохранить текстуру.
В4: Можно ли сделать это блюдо веганским?
О: Конечно! Используйте овощной бульон вместо куриного и убедитесь, что соевый соус и kecap manis имеют веганский сертификат.
В5: Какие гарниры хорошо сочетаются с этим рецептом?
О: Подавайте редьку с отварным жасминовым рисом, nasi kuning или салатом из огурцов для освежающего контраста.
В6: Как сделать это блюдо более острым?
О: Добавьте sambal matah или щепотку хлопьев чили в соус для остроты, которая дополнит сладость kecap manis.
В7: Можно ли добавить другие овощи в это блюдо?
О: Да, стручковая фасоль, горошек или болгарский перец отлично подойдут для улучшения вкуса и питательной ценности.
В8: Как можно отрегулировать сладость соуса?
О: Увеличьте или уменьшите количество kecap manis в зависимости от ваших предпочтений. Добавление чайной ложки пальмового сахара также может улучшить сладость.