Как приготовить тушёный гамбургер: простой рецепт для детей на Бали
Научитесь готовить вкусный и подходящий для детей тушёный гамбургер по-японски с балийским колоритом.
Этот рецепт включает в себя местные специи и ингредиенты, такие как и лемонграсс, добавляя тропический аромат, который понравится и детям, и взрослым.
Идеально подходит для семей, отдыхающих на Бали, это простое, но сытное блюдо, которое принесёт уют и экзотический колорит за ваш стол.
Содержание
Что такое тушёный гамбургер?
Тушёный гамбургер, или «хани-никоми», — это классическое японское блюдо, приготовленное из нежных котлет из говядины, тушёных во вкусном соусе.
Эта версия, вдохновлённая Бали, берёт традиционный рецепт и улучшает его тропическими ингредиентами, создавая восхитительное сочетание, идеально подходящее как для детей, так и для родителей.
Вдохновение от Бали для тушёного гамбургера
Кулинарный мир Бали предлагает множество свежих трав и специй, которые превращают классический японский гамбургер в тропическое наслаждение.
Используя, лемонграсс и имбирь, это блюдо сочетает в себе сладкие и солёные вкусы, делая его уникальным и подходящим для детей.
Ингредиенты для детского гамбургера
Смесь говяжьего и свиного фарша: 400г
Панировочные сухари панко: ⅓ стакана
Яйцо: 1 большое
Балийский kecap manis: 3 ст.л.
Репчатый лук: 2 шт., мелко нарезанный
Чеснок: 2 зубчика, мелко нарезанный
Свежий имбирь: 1 ч.л., натёртый
Лемонграсс: 1 стебель, мелко нарезанный
Куриный бульон: 1 стакан
Морковь: 1 шт., тонко нарезанная
Зелёная фасоль: 100г, очищенная
Варёный белый рис: 4 небольшие миски
Пошаговое руководство по приготовлению гамбургера
Подготовка котлет
В большой миске смешайте говяжий и свиной фарш, панировочные сухари панко, яйцо, мелко нарезанный репчатый лук, чеснок и натёртый имбирь.
Хорошо перемешайте. Разделите на 4 равные части и сформируйте овальные котлеты.
Обжаривание котлет
Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и слегка смажьте поверхность маслом. Обжарьте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Выньте и отложите в сторону.
Приготовление соуса
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лемонграсс и дополнительный чеснок до появления аромата. Добавьте куриный бульон, kecap manis и щепотку соли.
Доведите до лёгкого кипения.
Тушение котлет
Верните котлеты на сковороду, убедившись, что они частично погружены в соус. Накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 10 минут, перевернув один раз на полпути.
Добавление овощей
Добавьте нарезанную морковь и зелёную фасоль в сковороду за последние 5 минут приготовления. Тушите до мягкости овощей, сохраняя их яркий цвет.
Подача в балийском стиле
Положите каждую котлету на лист банана или тарелку из скорлупы кокоса для традиционного балийского стиля. Украсьте веточкой свежей кинзы и подавайте с для тех родителей, которые любят острую пищу.
Подача:
Положите гамбургеры на тарелки с паром белого риса. Полейте соусом и овощами.
Советы по приготовлению идеального балийского гамбургера
Используйте свежие ингредиенты: выбирайте свежий лемонграсс, имбирь и чеснок для максимального вкуса.
Сбалансируйте сладость: отрегулируйте количество kecap manis в соответствии с вкусовыми предпочтениями вашей семьи.
Сначала обжарьте: убедитесь, что вы тщательно обжарили котлеты перед тушением, чтобы сохранить влагу и вкус.
Аутентичная подача: подавайте на листьях банана или в деревянных мисках, чтобы подчеркнуть эстетику балийской кухни.
Разнообразие овощей: добавьте балийские овощи, такие как стручковая фасоль или водный шпинат, для аутентичного вкуса.
Густота соуса: для более густого соуса тушите без крышки ещё несколько минут, чтобы уменьшить и сгустить вкусы.
Пищевая ценность рецепта гамбургера
Калории
320kкал
Жиры
12г (4 г насыщенных жиров)
Холестерин
80мг
Натрий
520мг
Углеводы
25 г (6 г сахара, 2 г клетчатки)
Белки
25 г
Часто задаваемые вопросы о приготовлении гамбургера на Бали
В1: Можно ли использовать темпе в качестве заменителя мяса?
О1: Да, пюре из темпе, смешанное с панировочными сухарями и специями, станет отличной вегетарианской альтернативой.
В2: Что можно подать вместе с гамбургером для балийского обеда?
О: Попробуйте подать его с салатом гадо-гадо или паром балийского красного риса для более местного вкуса.
В3: Можно ли приготовить соус заранее?
О: Да, соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней. Подогрейте его перед добавлением котлет.
В4: Где можно найти лемонграсс на Бали?
О: Лемонграсс широко доступен на местных рынках и в супермаркетах по всему Бали.
В5: Можно ли заморозить котлеты?
О: Конечно. Сформируйте котлеты и заморозьте их в сыром виде на срок до 1 месяца. Разморозьте перед приготовлением.
В6: Можно ли добавить тропический фруктовый элемент в блюдо?
О: Да, добавление жареных ломтиков ананаса в качестве гарнира может улучшить тропическую тему.
В7: Как настроить рецепт для более острой пищи?
О: Добавьте нарезанный чили или ложку sambal в соус для дополнительной остроты.
В8: Есть ли безглютеновые альтернативы панировочным сухарям?
О: В качестве замены панировочных сухарей используйте измельчённые рисовые крекеры или панко без глютена.