Шоколадно-мандариновый пудинг для семьи по-балийски
Побалуйте свою семью этим ароматным пудингом, в котором сочетаются насыщенный шоколад, свежие мандарины и традиционные балийские специи.
Этот десерт идеально подходит для семей, отдыхающих или живущих на Бали.
Содержание
Что такое шоколадно-мандариновый пудинг?
Шоколадно-мандариновый пудинг — это насыщенный десерт с нежной текстурой, который сочетает тёмный шоколад и цитрусовую свежесть мандаринов.
Балийская версия добавляет кокосовое молоко и специи, придавая ему тропический вкус.
Балийское вдохновение для пудинга
В балийской кухне широко используются кокосовое молоко, пряности и тропические фрукты.
Этот рецепт сочетает шоколад, корицу, мускатный орех и мандарины, создавая уникальный десерт.
Ингредиенты для балийского шоколадно-мандаринового пудинга (на 4 порции)
Основа пудинга:
Тёмный шоколад (растопленный): 100 г
Мука: 75 г
Какао-порошок: 50 г
Разрыхлитель: 1 ч. л.
Коричневый сахар: 75 г
Яйца: 2 шт.
Кокосовое молоко: 50 мл
Цедра и сок мандарина: 1 шт.
Корица: ½ ч. л.
Мускатный орех: ¼ ч. л.
Шоколадный соус:
Кокосовые сливки: 100 мл
Тёмный шоколад (нарезанный): 50 г
Коричневый сахар: 1 ст. л.
Сок мандарина: ½ шт.
Гарнир:
Свежие дольки мандарина
Обжаренная кокосовая стружка
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка теста для пудинга
Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и смажьте форму кокосовым маслом.
В одной миске смешайте растопленный шоколад, кокосовое молоко, яйца, сок и цедру мандарина.
В другой миске просейте муку, какао, разрыхлитель, сахар, корицу и мускатный орех.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкие, перемешивая до однородности.
Шаг 2: Выпекание пудинга
Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
Накройте форму фольгой, чтобы сохранить влажность.
Поставьте форму в глубокий противень с горячей водой (водяная баня).
Выпекайте 40–45 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
Шаг 3: Приготовление соуса
В маленькой кастрюле нагрейте кокосовые сливки на слабом огне.
Добавьте нарезанный шоколад, коричневый сахар и мандариновый сок.
Перемешивайте, пока шоколад полностью не растает и соус не станет гладким.
Шаг 4: Подача
Осторожно переверните пудинг на сервировочную тарелку.
Полейте тёплым шоколадным соусом.
Украсьте дольками мандарина и кокосовой стружкой.
Советы по сервировке в балийском стиле
Используйте банановые листья: Они придают блюду традиционный вид.
Добавьте съедобные цветы: Бархатцы или франжипани украсят подачу.
Подавайте на бамбуковых подносах: Это создаст атмосферу настоящего балийского праздника.
Используйте кокосовые чаши: Это подчеркнёт тропический стиль.
Подробный обзор рецепта и стоимость на Бали
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Порции: 4 ребёнка
Пищевая ценность (на порцию):
Калории
320
Жиры
15 г
Холестерин
50мг
Натрий
120 мг
Углеводы
40 г
Белки
6 г
Стоимость ингредиентов: IDR 60,000-80,000 (~USD 4-6)
Часто задаваемые вопросы о шоколадно-мандариновом пудинге
В1: Можно ли заменить коричневый сахар на балийский пальмовый сахар?
О: Да, пальмовый сахар придаст карамельный оттенок, усиливая тропический вкус.
В2: Можно ли подать этот пудинг на традиционных балийских праздниках?
О: Конечно! Он отлично подойдёт для Гулунгана или Кунингана.
В3: Какие балийские фрукты можно использовать вместо мандаринов?
О: Попробуйте местные апельсины или маракуйю для экзотического вкуса.
В4: Можно ли приготовить этот пудинг в традиционной балийской пароварке?
О: Да, готовка на пару придаст десерту дополнительную мягкость и аромат.