Простой рецепт свинины с имбирём для семей с детьми на Бали
Ищете быстрый и питательный рецепт для всей семьи во время отдыха на Бали?
Этот простой рецепт свинины с имбирём сочетает в себе уютные вкусы японской классики с балийской изюминкой.
Используя доступные местные ингредиенты, такие как свежий имбирь, соевый соус и немного балийского лайма, это блюдо обязательно понравится и детям, и взрослым.
Содержание
Что такое свинина с имбирём?
Свинина с имбирём (сёгаяки) – это классическое японское блюдо, представляющее собой нежные кусочки свинины, обжаренные в сладко-пряном соусе из имбиря, соевого соуса и мирина.
Этот семейный рецепт имеет балийскую изюминку благодаря кокосовому маслу, свежему лайму и местным специям, что делает его ещё более вкусным и идеально подходящим для обеда во время вашего отдыха на Бали.
Вдохновение балийской кухней
Свежие ингредиенты и уникальные специи Бали добавляют блюду тропический колорит.
Использование кокосового масла усиливает аромат, а добавление балийского лайма придаёт пикантность. Свежий имбирь с местных рынков придаёт блюду характерное тепло, делая его уютным и одновременно захватывающим для всей семьи.
Ингредиенты для детского блюда (на 4 персоны)
Свиная вырезка или лопатка (тонко нарезанная): 300 г
Соевый соус: 2 ст. л.
Устричный соус: 1 ст. л.
Сок балийского лайма: 1 ст. л.
Тёртый свежий имбирь: 1 ст. л.
Измельчённый чеснок: 1 зубчик
Пальмовый сахар или коричневый сахар: 1 ч. л.
Кокосовое масло: 1 ст. л.
Нарезанный лук: ½ стакана
Дополнительное украшение: измельчённый зелёный лук или кунжут
Как приготовить свинину с имбирём по-балийски
Подготовка свинины:
Нарежьте свиную вырезку или лопатку тонкими, ровными кусочками. Убедитесь, что ломтики имеют толщину около 6 мм для равномерного приготовления.
Слегка отбейте каждый ломтик молотком для мяса, чтобы обеспечить нежность и равномерное приготовление.
Приготовление маринада:
В миске смешайте соевый соус, устричный соус, сок балийского лайма, тертый имбирь, измельченный чеснок и пальмовый сахар.
Взбейте венчиком, пока сахар полностью не растворится, создавая гладкий и ароматный маринад.
Маринование свинины:
Добавьте ломтики свинины в маринад и тщательно обваляйте каждый кусочек. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 20 минут. Для более насыщенного вкуса маринуйте до 2 часов.
Подготовка ароматических добавок и украшений:
Тонко нарежьте лук и отложите в сторону. Подготовьте украшения, например, нарезанный зеленый лук или поджаренные семена кунжута.
Нагрев сковороды:
Нагрейте кокосовое масло в большой сковороде или воке на среднем огне. Убедитесь, что масло горячее, но не дымится, чтобы избежать пригорания ингредиентов.
Приготовление свинины:
Достаньте свинину из маринада, дайте стечь лишней жидкости. Сохраните маринад.
Выложите ломтики свинины на сковороду в один слой. Обжарьте каждую сторону в течение 2–3 минут или до золотисто-коричневого цвета. Готовьте партиями, если это необходимо, чтобы избежать переполнения сковороды.
Добавление лука и соуса:
После того, как свинина приготовлена, добавьте нарезанный лук в сковороду. Обжаривайте 2 минуты, пока он не станет мягким.
Вылейте оставшийся маринад в сковороду и дайте ему покипеть 1–2 минуты, пока он немного не загустеет.
Завершающий штрих:
Перемешайте свинину и лук в загустевшем соусе, чтобы они равномерно покрылись. Переложите на сервировочное блюдо и украсьте зеленым луком или семенами кунжута.
Советы по подаче свинины с имбирём по-балийски
Аутентичная балийская подача:
Подавайте свинину с имбирём на банановом листе для аутентичности. Добавьте в качестве гарнира порцию приготовленного на пару жасминового риса или балийского жёлтого риса (наси кунинг).
Подайте небольшие мисочки с самбалом матах и ломтиками огурца, чтобы дополнить вкусы.
Сбалансированное блюдо:
Сочетайте блюдо с тушёными балийскими овощами, такими как водный шпинат (канкунг), или свежим овощным салатом с тёртым кокосом.
Детский вариант:
Уменьшите количество имбиря и исключите самбал матах для более мягкого варианта, подходящего для детей. Позвольте детям украсить свои тарелки кунжутом или красочными овощными украшениями.
Усиление балийского вкуса:
Добавьте в маринад местные ингредиенты, такие как галангал или куркума, для дополнительного аромата. Добавьте немного сока балийского лайма перед подачей для большей свежести.
Простое оформление:
Используйте деревянные или бамбуковые тарелки для подачи, усиливая тропический балийский колорит трапезы.
Пищевая ценность рецепта свинины с имбирём (на порцию для 4 человек)
Калории: 250
Жиры: 12 г (4 г насыщенных жиров)
Холестерин: 60 мг
Натрий: 420 мг
Углеводы: 8 г (4 г сахара, 1 г клетчатки)
Белки: 22 г
Это блюдо является отличным источником белка и богато вкусом, что делает его питательным выбором для детей.
Часто задаваемые вопросы (FAQ) о приготовлении свинины с имбирём на Бали
В1: Можно ли заменить свинину другими белковыми продуктами?
О1: Да, куриные бёдра, ломтики говядины или тофу – отличная замена. Регулируйте время приготовления в зависимости от используемого белкового продукта.
В2: Где можно найти пальмовый сахар на Бали?
О2: Пальмовый сахар продаётся в большинстве местных рынков и супермаркетов, таких как Bintang или Pepito. Ищите блоки или банки с надписью «gula merah».
В3: Можно ли добавить балийские специи в этот рецепт?
О3: Конечно! Добавление куркумы или bumbu Bali (балийской смеси специй) улучшит местный вкус.
В4: Как хранить остатки свинины с имбирём?
О4: Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике и употребите в течение 2 дней. Подогревайте на сковороде, чтобы сохранить текстуру.
В5: Можно ли приготовить это блюдо без глютена?
О5: Да, используйте безглютеновый соевый соус и устричный соус. Проверьте этикетки других ингредиентов, чтобы убедиться, что они безглютена.
В6: Какие лучшие гарниры к этому рецепту?
О6: Балийский жареный рис (наси горенг), жареные овощи или простой зелёный салат хорошо сочетаются со свининой с имбирём.
В7: Как можно отрегулировать остроту?
О7: Для более острого варианта добавьте самбал матах или хлопья чили. Для более мягкого вкуса уменьшите количество имбиря и не добавляйте самбал.
В8: Подходит ли это блюдо для традиционных балийских семейных обедов?
О8: Да, это блюдо хорошо сочетается с другими балийскими блюдами, такими как сатэ лилит, гадо-гадо или варёный рис, что делает его идеальным для семейных встреч.