Простой рецепт свинины с дайконом для семей, отдыхающих на Бали
Планируете семейную поездку на Бали и хотите насладиться вкусным и простым в приготовлении блюдом? Этот рецепт свинины с дайконом сочетает в себе традиционные вкусы с балийским колоритом, что делает его идеальным для детского ужина.
Используя местные ингредиенты, такие как лемонграсс и kecap manis, это блюдо обязательно станет любимым в вашей тропической поездке!
Содержание
Что такое свинина с дайконом?
Свинина с дайконом — это классическое блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус нежной свинины с освежающим вкусом дайкона.
Это блюдо не только вкусное и сытное, но и любимое многими семьями. В этой версии с балийским колоритом мы будем использовать местные специи и ингредиенты, чтобы придать ему тропический оттенок.
Вдохновение в балийском стиле
Хотя свинина с дайконом — традиционное японское блюдо, на Бали мы добавляем местные ароматы, такие как лемонграсс, галангал и kecap manis (сладкий соевый соус).
Эти ингредиенты придают блюду ароматный и слегка сладковатый вкус, который понравится как детям, так и взрослым.
Ингредиенты (на 4 порции)
300 г (10,5 унций) свиной грудинки, нарезанной небольшими кусочками
1 средний дайкон, очищенный и нарезанный полукружиями
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
1 стебель лемонграсса, раздавленный и нарезанный на кусочки по 5 см
1 ломтик галангала (толщиной около 2 см)
2 ст.л. kecap manis (сладкого соевого соуса)
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. пальмового сахара или коричневого сахара
1 ч.л. белого перца
1 ст.л. растительного масла
400 мл (1,7 стакана) воды
Свежая кинза или петрушка для украшения
Шаги по приготовлению
Подготовка ингредиентов:
Свиная грудинка: Нарежьте свиную грудинку небольшими кусочками, размером примерно 2-3 см. Это обеспечит равномерное приготовление и удобство для детей.
Дайкон: Очистите дайкон и нарежьте его полукружиями толщиной около 1 см. Такой размер позволит дайкону впитать ароматы, сохранив свою текстуру.
Ароматические добавки: Мелко нарежьте чеснок, разомните стебель лемонграсса и нарежьте галангал.
Обжаривание ароматических добавок:
Нагрейте 1 ст.л. растительного масла в большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне.
Добавьте мелко нарезанный чеснок, раздавленный лемонграсс и нарезанный галангал. Обжаривайте 2-3 минуты, пока они не станут ароматными, а чеснок слегка золотистым. Этот шаг высвобождает ароматические масла и вкусы.
Приготовление свиной грудинки:
Добавьте кусочки свиной грудинки в кастрюлю. Обжаривайте 5-7 минут, пока свинина не подрумянится со всех сторон. Обжаривание свинины помогает вытопить жир и добавляет блюду насыщенный вкус.
Добавление дайкона и приправ:
Добавьте ломтики дайкона в кастрюлю и хорошо перемешайте.
Влейте kecap manis, соевый соус, пальмовый сахар и белый перец. Перемешайте, чтобы свинина и дайкон равномерно покрылись приправами.
Дайте смеси повариться 2-3 минуты, чтобы вкусы смешались.
Тушение блюда:
Влейте 400 мл воды и осторожно перемешайте. Доведите жидкость до кипения на среднем или сильном огне.
После закипания уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 30-40 минут.
Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание. Свиная грудинка должна стать нежной, а дайкон — мягким и пропитанным ароматным соусом.
Украшение и подача:
Удалите лемонграсс и галангал из кастрюли.
Украсьте блюдо свежей кинзой или петрушкой для яркости и свежести.
Подавайте горячим с варёным жасминовым рисом или жёлтым балийским рисом (Nasi Kuning) для полного и сытного ужина.
Советы по подаче в балийском стиле
Тропические украшения: добавьте ломтик лайма и свежую кинзу для пикантной нотки.
Подача в кокосовой чаше: для настоящего балийского ощущения подайте блюдо в чашах из скорлупы кокоса.
Подача с рисом: подавайте с ароматным жасминовым рисом или жёлтым балийским рисом (Nasi Kuning).
Пищевая ценность
На порцию (1/4 часть):
Калории: 250
Жиры: 15 г (6 г насыщенных жиров)
Холестерин: 40 мг
Натрий: 500 мг
Углеводы: 15 г (5 г сахара, 2 г клетчатки)
Белки: 12 г
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
В1: Могу ли я использовать курицу вместо свиной грудинки?
О1: Да! Вы можете заменить свиную грудинку на куриные бёдра для более постного варианта.
В2: Где я могу найти kecap manis на Бали?
О2: Сладкий соевый соус продаётся в большинстве местных супермаркетов и на традиционных рынках Бали.
В3: Как долго я могу хранить остатки?
О3: Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
В4: Это блюдо острое?
О4: Нет, этот рецепт мягкий и подходит для детей. Если вы любите острое, можете добавить измельчённый перец чили.
В5: Можно ли приготовить это блюдо заранее?
О5: Да! Вкус станет ещё лучше, если дать блюду настояться в холодильнике в течение ночи.