Простой рецепт курицы с яйцом в миске для семей, отдыхающих на Бали
Курица с яйцом в миске, или «оякодон», — это уютное японское блюдо, сочетающее в себе нежную курицу и пушистые яйца, тушеные в ароматном соусе и подаваемые с рисом.
Этот рецепт, вдохновленный балийской кухней, использует местные ингредиенты, такие как кечап манис и балийские специи, чтобы добавить тропический колорит.
Идеально подходит для семей, путешествующих по Бали: это быстрое, детское блюдо, полное вкуса и тепла.
Содержание
Что такое курица с яйцом в миске?
Курица с яйцом в миске, также известная как «оякодон», — это популярное японское блюдо из риса. Название переводится как «миска родителей и детей», что относится к курице и яйцам, приготовленным вместе в ароматном бульоне.
Это блюдо быстрое, уютное и идеально подходит как для детей, так и для взрослых. В этом рецепте мы добавляем балийский колорит с использованием местных ингредиентов.
Балийский колорит классического японского блюда
В этом рецепте, вдохновленном балийской кухней, кечап манис (сладкий соевый соус) и балийское кокосовое масло усиливают традиционные вкусы.
Такие украшения, как жареный лук-шалот и свежий кориандр, добавляют тропический штрих, а подача блюда на банановом листе придает аутентичность презентации.
Ингредиенты для балийской курицы с яйцом в миске
2 стакана отварного риса жасмин
250 г куриных бедер без костей, нарезанных кусочками
4 яйца, слегка взбитые
1 средняя луковица, тонко нарезанная
2 ст. л. кечап манис (сладкий соевый соус)
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. тертого имбиря
1 ст. л. балийского кокосового масла
1/2 стакана куриного бульона или воды
Гарнир: жареный лук-шалот и свежий кориандр
Информация об аллергенах: содержит сою и яйца. Замените соевый соус на тамари для безглютенового варианта.
Пошаговое руководство по приготовлению курицы с яйцом в миске
Подготовка ингредиентов:
Нарежьте куриные бедра кусочками, лук — тонкими ломтиками. Слегка взбейте яйца в отдельной миске и отставьте.
Приготовьте гарниры: жареный лук-шалот и свежий кориандр.
Приготовление курицы и лука:
Разогрейте балийское кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до появления аромата и прозрачности.
Добавьте кусочки курицы, приправьте щепоткой соли и готовьте до лёгкого подрумянивания со всех сторон.
Приготовление соуса:
В небольшой миске смешайте кечап манис, соевый соус, тертый имбирь и куриный бульон. Вылейте эту смесь в сковороду к курице и луку.
Хорошо перемешайте, чтобы всё смешалось, и дайте смеси потушиться 3–5 минут, чтобы ароматы смешались.
Добавление яиц:
Уменьшите огонь до минимума и медленно влейте взбитые яйца в смесь курицы и соуса круговыми движениями.
Накройте сковороду крышкой и готовьте 1–2 минуты или до тех пор, пока яйца не схватятся, но останутся слегка мягкими.
Приготовление риса:
Пока курица и яйца готовятся, рассыпчато разложите отварной рис жасмин по индивидуальным мискам или тарелкам, выложенным банановыми листьями для красивой подачи.
Сборка миски:
Выложите смесь курицы и яиц на рис, обеспечив равномерное распределение ароматного соуса.
Будьте осторожны, чтобы не повредить мягкий слой яиц.
Украшение и подача:
Украсьте каждую миску жареным луком-шалотом и свежими листьями кориандра.
Подавайте с дольками лайма для дополнительной свежести и с самбалом для тех, кто любит острое.
Советы по балийской подаче и сервировке
Основа из листьев банана: используйте свежие листья банана для выкладывания сервировочных мисок или тарелок. Это добавит традиционный балийский колорит и усилит аромат блюда.
Выделение ингредиентов: аккуратно разложите смесь курицы и яиц на рис, чтобы яркие цвета украшений выделялись. Это не только делает блюдо более привлекательным, но и отражает тропическую эстетику Бали.
Местные акценты: добавьте такие украшения, как тонко нарезанный красный перец чили, веточку лемонграсса или дольки лайма, чтобы придать блюду тропический колорит. Эти элементы также добавляют свежий взрыв вкуса.
Подача на бамбуковых подносах: подавайте блюдо на плетёном бамбуковом подносе, чтобы улучшить впечатление от трапезы. Добавьте небольшие мисочки с самбалом матах и маринованными овощами в качестве дополнения к аутентичному балийскому обеду.
Вариант семейного стиля: для совместного обеда разложите рис и курицу в большую миску или блюдо и позвольте членам семьи самим накладывать себе порции.
Подробный обзор рецепта и стоимость для семей на Бали
Подробный обзор рецепта и стоимость для семей на Бали
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Уровень сложности: Легко
Порции: 4 (детские порции)
Калории на порцию: 300 ккал
Пищевая ценность (на порцию):
Калории
300
Жиры
10 г (3 г насыщенных жиров)
Холестерин
200мг
Натрий
450
Углеводы
35 г (5 г сахара, 1 г клетчатки)
Белки
20 г
Ориентировочная стоимость на Бали: 60 000–80 000 индонезийских рупий (на 4 порции)
Часто задаваемые вопросы о приготовлении курицы с яйцом в миске на Бали
В1: Можно ли использовать балийский красный рис вместо риса жасмин?
О: Да, балийский красный рис добавляет ореховый вкус и хорошо сочетается с соленой смесью курицы и яиц.
В2: Где можно купить свежие листья банана на Бали?
О: Свежие листья банана можно найти на большинстве местных рынков на Бали. Они продаются в связках и часто используются в традиционной балийской кухне.
В3: Как можно отрегулировать сладость соуса?
О: Если вы предпочитаете менее сладкий соус, уменьшите количество кечап манис и добавьте немного сока лайма, чтобы сбалансировать вкусы.
В4: Какие гарниры можно подать к этому блюду?
О: Традиционные балийские гарниры, такие как самбал матах, жареный кукуруза или лавар (овощной салат), прекрасно дополняют это блюдо.