Простой рецепт фаршированных перцев для семей на Бали
Ищете простой, питательный и подходящий для всей семьи рецепт для приготовления на Бали?
Этот рецепт фаршированных перцев сочетает в себе классические японские техники с балийским колоритом, что делает его идеальным для мам, путешествующих с детьми.
Благодаря свежим ингредиентам и тропическим ароматам, он обязательно станет любимым блюдом во время вашего отдыха на Бали.
Содержание
Что такое фаршированные перцы?
Фаршированные перцы — это сытное блюдо, приготовленное путем наполнения перцев ароматной смесью из фарша, овощей и приправ.
Этот вариант в балийском стиле включает в себя тропические ароматы, создавая яркое, подходящее для детей блюдо, которое легко приготовить и идеально подходит для семейного обеда.
Балийское вдохновение для фаршированных перцев
Этот рецепт добавляет тропический оттенок к классическому рецепту фаршированных перцев, используя балийские специи и ингредиенты, такие как сладкий соевый соус и немного сока лайма.
Использование свежих, местных перцев и трав подчеркивает естественные вкусы балийской кухни.
Ингредиенты для детских фаршированных перцев
4 средних болгарских перца, разрезанных пополам и очищенных от семян
300 г мясного фарша (курица или свинина)
1 небольшой лук, мелко нарезанный
1 небольшая морковь, натертая на терке
2 ст.л. кокосового масла
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. kecap manis (сладкого соевого соуса)
½ ч.л. тертого имбиря
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
1 ст.л. сока балийского лайма
2 ст.л. панировочных сухарей
Для украшения (по желанию): рубленая петрушка или жареный лук
Пошаговое руководство по приготовлению фаршированных перцев
Подготовка перцев:
Выберите свежие, твердые перцы разных цветов для более привлекательного блюда.
Тщательно промойте их, затем разрежьте пополам вдоль. Удалите семена и перегородки, чтобы создать полость для начинки.
Подготовка ароматических ингредиентов:
Мелко нарежьте лук и чеснок, натрите имбирь на терке и натрите морковь на мелкой терке.
Эти ингредиенты образуют ароматную основу начинки и улучшают вкус блюда.
Приготовление начинки:
Нагрейте кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне.
Добавьте лук, чеснок и имбирь и обжаривайте 3–4 минуты, пока они не станут мягкими и ароматными.
Добавьте натертую морковь и готовьте еще 2 минуты.
Приготовление фарша:
Добавьте мясной фарш в сковороду. Разбейте его на небольшие кусочки деревянной ложкой и готовьте до подрумянивания, примерно 5–6 минут.
Периодически помешивайте для равномерного приготовления.
Приправа для начинки:
Добавьте соевый соус, сок лайма и панировочные сухари.
Хорошо перемешайте, пока начинка не станет влажной, но не слишком мокрой.
Попробуйте на вкус и отрегулируйте приправу, добавив больше для сладости или сок лайма для кислоты.
Начинка перцев:
Разложите половинки перцев на противне, застеленном пергаментной бумагой.
Ложкой наполните каждый перец мясной начинкой, слегка прижимая, чтобы плотно утрамбовать.
Для дополнительной текстуры посыпьте сверху панировочными сухарями или тертым сыром.
Запекание перцев:
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Запекайте фаршированные перцы 20–25 минут, пока перцы не станут мягкими, а начинка — золотисто-коричневой.
Украшение и подача:
Выньте перцы из духовки и украсьте рубленой петрушкой, жареным луком или кунжутом.
Подавайте в теплом виде с отварным жасминовым рисом или балийским желтым рисом для полного обеда.
Советы по приготовлению идеальных фаршированных перцев по-балийски
Балийские приемы сервировки: Подавайте фаршированные перцы на тарелке, выложенной листьями банана, для аутентичной тропической подачи. Добавьте в качестве дополнения sambal matah (балийский соус чили) для остроты.
Для детей: Используйте больше kecap manis в начинке для более сладкого вкуса, который понравится детям. Рассмотрите возможность добавления тертого сыра в качестве украшения, чтобы сделать блюдо более знакомым для маленьких гурманов.
Использование местных ингредиентов: Добавьте мелко нарезанный лемонграсс или щепотку куркумы в начинку для более насыщенного балийского вкуса. Эти ингредиенты дополняют сладость перцев и пикантность начинки.
Предварительная готовка перцев: Чтобы перцы получились нежными, но не переваренными, предварительно запеките их в течение 5 минут перед начинкой. Этот шаг помогает сократить общее время приготовления, сохраняя при этом их форму.
Украшение как у профессионала: Посыпьте фаршированные перцы свежетертой кокосовой стружкой или полейте кокосовым кремом для насыщенного тропического вкуса. Жареный лук или кунжут добавят приятную хрустящую текстуру.
Варианты подачи: Подавайте перцы с хрустящим темпе, тушеным водянным шпинатом (канкунг) или легким салатом из огурцов для сбалансированного ужина.
Пищевая ценность рецепта фаршированных перцев
Калории
230kcal
Жиры
10г (3 г насыщенных жиров)
Холестерин
40мг
Натрий
420мг
Углеводы
18 г (6 г сахара, 2 г клетчатки)
Белки
15 г
Часто задаваемые вопросы о приготовлении фаршированных перцев на Бали
В1: Можно ли использовать тофу вместо мяса для начинки?
О: Да, крошеный тофу — отличная вегетарианская альтернатива. Сочетайте его с панировочными сухарями и мелко нарезанными овощами для приятной текстуры.
В2: Где можно найти свежие болгарские перцы на Бали?
О: Свежие болгарские перцы доступны в супермаркетах, таких как Pepito и Carrefour, а также на традиционных рынках по всему Бали.
В3: Можно ли заморозить фаршированные перцы перед запеканием?
О: Конечно! Соберите фаршированные перцы и поместите их в герметичный контейнер. Замораживайте до одного месяца. Запекайте прямо из замороженного состояния, добавив еще 10–15 минут к времени приготовления.
В4: Какие еще тропические ингредиенты можно добавить?
О: Нарезанные кубиками ананас или манго можно добавить в начинку для сладкого и кислого вкуса. Эти фрукты прекрасно сочетаются с соленым мясом и kecap manis.
В5: Как хранить остатки в тропическом климате Бали?
О: Храните оставшиеся фаршированные перцы в герметичном контейнере в холодильнике и употребляйте в течение 24–48 часов. Тщательно разогрейте перед подачей.
В6: Можно ли использовать перцы разных сортов?
О: Да, вы можете использовать длинные сладкие перцы или даже перцы поблано для немного другого вкусового профиля. При необходимости отрегулируйте время приготовления.
В7: Как сделать это блюдо безглютеновым?
О: Используйте безглютеновые панировочные сухари и тамари вместо соевого соуса, чтобы сделать это блюдо подходящим для людей с непереносимостью глютена.
В8: Какие гарниры хорошо сочетаются с этим блюдом?
О: Подавайте фаршированные перцы с балийским желтым рисом (nasi kuning) или гадо-гадо (салат из овощей с арахисовым соусом) для полноценного обеда.
В9: Как сделать начинку более острой?
О: Добавьте sambal matah или мелко нарезанный острый перец чили в начинку для настоящего балийского вкуса.