Быстрый и вкусный говяжий рис для семей на Бали
Ищете вкусное, быстрое и подходящее для всей семьи блюдо, которое можно приготовить на Бали?
Этот рецепт говяжьего риса сочетает в себе традиционные японские вкусы с балийским колоритом.
Его легко приготовить, он понравится детям, и идеально подходит для занятых мам, которые хотят приготовить сытный ужин дома.
Содержание
Что такое японский говяжий рис?
Японский говяжий рис, или гёдза, — это сытное блюдо из тонко нарезанной говядины, тушеной в сладко-соленом соусе и подаваемой с отварным рисом.
В этом рецепте, вдохновленном Бали, добавлены местные ароматы для тропического колорита, при этом блюдо остается подходящим для детей.
Балийское вдохновение для говяжьего риса
Этот рецепт приобретает балийский колорит благодаря таким ингредиентам, как сладкий соевый соус и сок лайма, создавая уникальное сочетание сладких, соленых и кислых вкусов.
Сочетание говядины с ароматным жасминовым рисом идеально подходит для островной атмосферы.
Ингредиенты для детского варианта говяжьего риса
400 г тонко нарезанной говядины (лучше всего подойдет вырезка или лопатка)
1 средняя луковица, тонко нарезанная
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. kecap manis (сладкого соевого соуса)
1 ст.л. сока балийского лайма
1 ч.л. тертого имбиря
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
1 стакан даси или говяжьего бульона
1 ст.л. кокосового масла
Отварной жасминовый рис, для подачи
Для украшения (по желанию): зеленый лук или кунжут
Пошаговое руководство по приготовлению говяжьего риса
Подготовка говядины:
Используйте тонко нарезанную говядину, например, вырезку или лопатку, для нежного и быстрого приготовления.
Если говядина не нарезана заранее, поместите ее в морозилку на 10–15 минут, чтобы она немного затвердела, тогда ее будет легче нарезать тонкими ломтиками поперек волокон.
Подготовка овощей:
Тонко нарежьте лук для равномерного приготовления и мягкого сладкого вкуса.
Вы также можете приготовить дополнительные украшения, такие как нарезанный зеленый лук или жареный лук, чтобы улучшить блюдо.
Приготовление соуса:
В миске взбейте соевый соус, kecap manis, сок лайма, даси или говяжий бульон, тертый имбирь и мелко нарезанный чеснок.
Отрегулируйте сладость и соленость по вкусу, добиваясь баланса, который понравится как детям, так и взрослым.
Приготовление лука:
Разогрейте кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, примерно 3–4 минуты.
Периодически помешивайте, чтобы лук не пригорел.
Приготовление говядины:
Увеличьте огонь до средне-высокого и добавьте в сковороду нарезанную говядину.
Равномерно распределите говядину и готовьте 2–3 минуты, часто помешивая, пока говядина не начнет подрумяниваться.
Соединение с соусом:
Вылейте приготовленный соус на говядину и лук. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть ингредиенты, затем уменьшите огонь до минимума.
Дайте смеси потушиться 5 минут, чтобы вкусы смешались, а соус слегка загустел.
Приготовление риса:
Сварите жасминовый рис в рисоварке или на плите.
Для местного колорита используйте балийский желтый рис, который добавит яркий цвет и легкий вкус куркумы.
Сборка и подача:
Разделите рис по индивидуальным тарелкам, обеспечив равномерное основание.
Выложите сверху смесь из говядины, полейте оставшимся соусом и украсьте зеленым луком, кунжутом или дольками лайма для профессиональной отделки.
Советы по подаче говяжьего риса по-балийски
Балийские приемы сервировки: Подавайте говяжий рис на листе банана или в мисках из скорлупы кокоса для аутентичной балийской презентации. Украсьте небольшим кусочком лайма и жареным луком для дополнительной визуальной привлекательности.
Добавление местных ингредиентов: Добавьте чайную ложку sambal matah (балийского чили-соуса) для остроты или немного сока тамаринда для кислинки. Оба варианта усилят тропический характер блюда.
Для детей: Используйте больше kecap manis для более сладкого вкуса и уменьшите количество чеснока или имбиря, чтобы угодить маленьким гурманам.
Гарниры: Подавайте говяжий рис с gado-gado (балийским овощным салатом с арахисовым соусом) или тушеным водным шпинатом (kangkung) для полного и сбалансированного ужина.
Украшение как у профессионала: Посыпьте кунжутом или полейте дополнительным количеством kecap manis, чтобы улучшить как вкус, так и презентацию.
Сбалансированный соус: Отрегулируйте соус в соответствии с предпочтениями вашей семьи, добавив больше соевого соуса для солености или сок лайма для кислоты.
Пищевая ценность рецепта говяжьего риса
Калории
320 kcal
Жиры
12 г (5 г насыщенных жиров)
Холестерин
55мг
Натрий
480мг
Углеводы
30 г (6 г сахара, 2 г клетчатки)
Белки
55 г
Часто задаваемые вопросы о приготовлении говяжьего риса на Бали
В1: Можно ли использовать курицу вместо говядины?
О1: Да, тонко нарезанная курица отлично подойдет в качестве замены. Убедитесь, что она хорошо прожарена, так как курица требует немного больше времени для приготовления, чем говядина.
В2: Где можно найти kecap manis на Бали?
О2: Сладкий соевый соус можно найти в супермаркетах, таких как Pepito, Carrefour, и на местных рынках. Это основной ингредиент балийской кухни.
В3: Можно ли добавить тропические фрукты в это блюдо?
О3: Конечно! Добавьте свежие кусочки ананаса или манго в качестве украшения для сладкого и кислого контраста с соленой говядиной.
В4: Как хранить остатки в тропическом климате Бали?
О4: Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике и употребляйте в течение 24 часов. Подогрейте на плите или в микроволновой печи перед подачей.
В5: Как лучше всего сделать это блюдо более острым?
О5: Добавьте самбал матах или нарезанный острый перец чили в соус для остроты, которая дополнит сладко-соленый вкус блюда.
В6: Можно ли приготовить это блюдо заранее?
О6: Да, вы можете приготовить смесь из говядины и хранить ее отдельно. Подогрейте и соберите с недавно сваренным рисом перед подачей для лучшего вкуса и текстуры.
В7: Как сделать это блюдо безглютеновым?
О7: Используйте безглютеновый тамари вместо соевого соуса и убедитесь, что ваш kecap manis имеет сертификат безглютена.
В8: С какими другими балийскими блюдами можно сочетать это блюдо?
О8: Подавайте его с жареным рисомили легким салатом из огурцов для освежающего гарнира.