Оякодон по-балийски: простой и вкусный семейный ужин
Откройте для себя уютное и ароматное блюдо с этим рецептом японского оякодона, переосмысленного с тропическим балийским колоритом.
Это блюдо для всей семьи сочетает в себе нежную курицу и яйца с рисом, приправленное местными балийскими ингредиентами, такими как kecap manis и цедра лайма.
Быстрый, питательный и идеально подходящий для мам, которые ищут простой, но экзотический ужин. Давайте готовить!
Содержание
Что такое оякодон?
Оякодон, что означает «миска родитель и ребёнок», — это классическое японское блюдо из курицы, яиц и сладко-пряного соуса, подаваемого с рисом.
Эта версия, вдохновлённая Бали, включает в себя тропические вкусы, создавая блюдо, которое одновременно уютное и уникально экзотическое.
Вдохновение от Бали для оякодона
Добавление балийских элементов, таких как kecap manis (сладкий соевый соус), цедра лайма и немного имбиря, превращает традиционный японский оякодон в яркое сочетание вкусов, которое идеально дополняет кулинарный ландшафт Бали.
Ингредиенты для балийского оякодона (на 4 порции)
Варёный рис жасмин: 2 стакана
Куриные бёдра: 200г (нарезанные небольшими кусочками)
Мелко нарезанный лук: 1 небольшой
Яйца: 3 больших
Бульон даси или куриный бульон: ½ стакана
Kecap manis (сладкий соевый соус): 1 ст.л.
Светлый соевый соус: 1 ч.л.
Натёртый имбирь: 1 ч.л.
Цедра лайма: 1 ч.л.
Кокосовое масло: 1 ст.л.
Ориентировочная стоимость на Бали: 50 000 — 70 000 рупий
Пошаговое руководство по приготовлению оякодона
Подготовка ингредиентов
Начните с мелкой нарезки 1 небольшого лука. Натрите 1 ч.л. имбиря и нарежьте 200г куриных бёдер небольшими кусочками.
Разбейте 3 больших яйца в миску и слегка взбейте вилкой.
Приготовление курицы и лука
Разогрейте 1 ст.л. кокосового масла в средней сковороде на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте нарезанный лук и обжаривайте 2–3 минуты, пока он не станет мягким и ароматным.
Добавьте кусочки курицы в сковороду и готовьте 3–5 минут, пока она не подрумянится со всех сторон. Убедитесь, что курица равномерно распределена по сковороде для равномерного приготовления.
Приготовление соуса
В небольшой миске смешайте ½ стакана бульона даси (или куриного бульона), 1 ст.л. сладкий соевый соус, 1 ч.л. светлого соевого соуса и 1 ч.л. цедры лайма.
Вылейте соус на смесь курицы и лука. Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть все ингредиенты.
Уменьшите огонь до минимума и тушите 5 минут, пока курица не приготовится, а соус немного не уменьшится в объёме.
Добавление яиц
Постепенно влейте взбитые яйца на смесь курицы и лука круговыми движениями. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 1–2 минуты, пока яйца не застынут, но останутся мягкими.
Избегайте пережаривания, чтобы сохранить кремообразную текстуру.
Подача с рисом
Разделите тёплый варёный рис жасмин по тарелкам. Аккуратно выложите смесь курицы, яиц и соуса на рис.
Украсьте нарезанным зелёным луком или посыпкой из поджаренного кунжута для дополнительного вкуса и текстуры.
Советы по идеальной балийской подаче
Листья банана: подавайте оякодон в мисках, выстланных свежими листьями банана. Это не только улучшит тропическую подачу, но и добавит тонкий аромат блюду.
Местные украшения: украсьте блюдо тонкими ломтиками свежего перца чили для остроты или добавьте немного самбала матах для уникального балийского вкуса.
Балийская посуда: подавайте блюдо в плетёных бамбуковых мисках или керамических мисках из рынков Убуда для аутентичного балийского обеда.
Тропические дополнения: подавайте оякодон с гарниром из свежих тропических фруктов, таких как ломтики манго, или охлаждённой кокосовой водой, чтобы дополнить пряные вкусы.
Креативное оформление: расположите дольки лайма и съедобные цветы, такие как плюмерия, вокруг миски для яркой и привлекательной презентации.
Подробный обзор рецепта и стоимость для семей на Бали
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Сложность: Легко
Порции: 4 (детские порции)
Калории на порцию: 320 ккал
Пищевая ценность (на порцию):
Калории
320kкал
Жиры
10 г (4 г насыщенных жиров)
Холестерин
160мг
Натрий
500мг
Углеводы
30 г (8 г сахара, 1 г клетчатки)
Белки
20 г
Ориентировочная стоимость на Бали: 50 000 — 70 000 рупий
Часто задаваемые вопросы об оякодоне на Бали
В1: Можно ли использовать kecap manis вместо обычного соевого соуса?
О: Да, но kecap manis слаще обычного соевого соуса, поэтому сбалансируйте его, уменьшив количество или добавив немного сока лайма для кислотности.
В2: Какой рис лучше всего подходит для этого рецепта на Бали?
О: Рис жасмин широко доступен на Бали и идеально подходит для оякодона, обеспечивая слегка ароматную основу, которая дополняет блюдо.
В3: Можно ли сделать это блюдо острым для взрослых?
О: Конечно! Добавьте самбал или нарезанный свежий перец чили в соус для более острого варианта, подходящего для взрослых.
В4: Где можно найти бульон даси или его заменитель на Бали?
О: Бульон даси доступен в специализированных японских магазинах или элитных супермаркетах на Бали. В качестве альтернативы используйте куриный бульон с щепоткой хлопьев бонито в качестве заменителя.