Быстрый рецепт ширатаки: здоровый ужин для всей семьи на Бали
Ищете быстрый и полезный ужин, идеально подходящий для всей семьи на Бали? Этот рецепт ширатаки — лёгкое, ароматное и питательное блюдо.
Используя местные балийские ингредиенты, такие как тамаринд, свежие овощи и пряности, это блюдо сочетает в себе японскую простоту с тропическим оттенком, что делает его любимым как для детей, так и для взрослых.
Содержание
Что такое ширатаки?
Лапша ширатаки, приготовленная из корня коньяку, известна своей низкой калорийностью, отсутствием глютена и высоким содержанием клетчатки.
Популярная в японской кухне, она хорошо впитывает вкусы, что делает её универсальным ингредиентом.
В этом рецепте мы добавляем балийские специи, чтобы создать уникальное тропическое блюдо, идеально подходящее для всей семьи.
Вдохновение от Бали для лапши ширатаки
В балийской кухне часто используются свежие местные ингредиенты, такие как тамаринд, листья лайма и чили.
В этом рецепте мы используем эти элементы, чтобы придать традиционному японскому блюду балийский колорит. Результат? Лёгкое, ароматное и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты для детского ширатаки
Лапша ширатаки: 200г, слитая и промытая
Морковь: 1 шт., нарезанная соломкой
Болгарский перец: 1 шт., нарезанный
Рубленная курица или тофу (по желанию): 100г
Кокосовое масло: 2 ст.л.
Соевый соус: 2 ст.л.
Балийская паста из тамаринда: 1 ч.л.
Чеснок: 1 зубчик, мелко нарезанный
Натёртый имбирь: 1 ч.л.
Кукурузное масло: 1 ч.л. (по желанию)
Украшение (по желанию): нарезанный зелёный лук или кунжут
Пошаговое руководство по приготовлению ширатаки
Подготовка лапши
Слейте лапшу ширатаки в дуршлаг и тщательно промойте холодной водой в течение как минимум 2 минут, чтобы удалить специфический запах.
Отварите лапшу в кипящей воде в течение 3 минут и снова слейте воду. Этот шаг гарантирует, что лапша будет без запаха и готова впитать соус.
Нарезка овощей и подготовка белка
Нарежьте морковь соломкой, болгарский перец ломтиками, а чеснок и имбирь мелко порубите. Если вы используете курицу или тофу, нарежьте их небольшими кусочками.
Приготовление белка (по желанию)
Разогрейте столовую ложку кокосового масла в большой сковороде или воке. Добавьте нарезанную курицу или тофу и обжаривайте до золотистого цвета. Выньте из сковороды и отложите в сторону.
Обжаривание ароматических добавок
В той же сковороде добавьте ещё одну столовую ложку кокосового масла. Обжарьте мелко нарезанный чеснок и имбирь до появления аромата, около 1 минуты.
Обжаривание овощей
Добавьте нарезанную соломкой морковь и болгарский перец на сковороду.
Обжаривайте на среднем или сильном огне в течение 3–4 минут, пока овощи не станут мягкими, но всё ещё хрустящими.
Смешивание всех ингредиентов
Верните приготовленный белок в сковороду и добавьте отваренную лапшу ширатаки. Добавьте соевый соус, пасту из тамаринда и чайную ложку кунжутного масла.
Всё хорошо перемешайте, чтобы лапша и овощи равномерно покрылись соусом. Обжаривайте ещё 2–3 минуты.
Подача
Переложите на тарелки или в миски. Украсьте нарезанным зелёным луком, кунжутом или жареным луком для дополнительного вкуса и текстуры. Подавайте тёплым.
Советы по приготовлению идеальной балийской ширатаки
Улучшите вкус балийскими ингредиентами: добавьте местные балийские ингредиенты, такие как лемонграсс, листья лайма или немного самбала, чтобы придать вашему ширатаки аутентичный островной вкус. Эти добавки создадут ароматный аромат и лёгкую кислинку, которая улучшит блюдо.
Сбалансируйте сладкое и солёное: используйте пасту тамаринда для лёгкой кислинки и сбалансируйте её кокосовым сахаром для сладости. Эта комбинация усиливает тропическую сущность и делает блюдо подходящим для детей.
Техника подачи с балийским оттенком: подавайте жаркое в чаше из листа банана для аутентичной презентации. Разложите лапшу с цветным болгарским перцем сверху и украсьте жареным луком или хрустящими чипсами из чеснока, чтобы добавить текстуру и оттенок балийской кулинарной традиции.
Обеспечьте правильную текстуру: тщательно промойте и отварите лапшу ширатаки, чтобы удалить остаточный запах. Этот шаг гарантирует, что лапша будет мягкой и впитает вкусы соуса.
Адаптируйте для детей: уменьшите остроту для маленьких детей и подавайте с мягким кокосовым соусом для макания. Добавление нескольких ломтиков жареного ананаса также может сделать блюдо более привлекательным для детей.
Пищевая ценность ширатаки
Calories
150 kcal
Fat
6g (3g saturated fat)
Cholesterol
0mg
Sodium
400mg
Carbohydrates
12g ( 2g fiber)
Protein
8g
Калории
150kкал
Жиры
6 г (3 г насыщенных жиров)
Холестерин
0мг
Натрий
400мг
Углеводы
12 г (2 г клетчатки)
Белки
8 г
Часто задаваемые вопросы о приготовлении ширатаки на Бали
В1: Где можно купить лапшу ширатаки на Бали?
О: Лапшу ширатаки можно найти в супермаркетах, таких как Pepito, Bintang или Frestive Market. В специализированных магазинах здорового питания она тоже может быть в наличии.
В2: Можно ли заменить пасту тамаринда, если её нет на Бали?
О: Да, вы можете использовать смесь сока лайма и немного кокосового сахара в качестве замены. Это будет имитировать кисло-сладкий профиль тамаринда.
В3: Есть ли какие-нибудь балийские овощи, которые можно добавить в это блюдо?
О: Конечно! Вы можете добавить местные овощи, такие как водный шпинат (kangkung) или длинные бобы (kacang panjang), чтобы придать блюду местный колорит.
В4: Как сделать это блюдо более праздничным для ужина в балийском стиле?
О: Подавайте жаркое на листьях банана и сочетайте его с паром жасминового риса и самбалом матах (балийский острый соус) для полноценного ужина.
В5: Можно ли подготовить это блюдо заранее?
О: Да, вы можете приготовить жаркое за 24 часа до подачи. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике и разогрейте на сковороде перед подачей.
В6: Подходит ли это блюдо для детей с диетическими ограничениями?
О: Да, лапша ширатаки не содержит глютена и низкокалорийна. Вы можете исключить соевый соус для низкосолевой версии или заменить его кокосовыми аминокислотами для безглютеновой альтернативы.
В7: Какие гарниры хорошо сочетаются с этим жареным блюдом?
О: Сочетайте его со свежим салатом из огурцов, жаренными сате или тропическим фруктовым ассорти с манго, папайей и ананасом.
В8: Можно ли сделать это блюдо более острым?
О: Да, добавьте ложку самбала или мелко нарезанного острого перца чили. Будьте осторожны, если подаёте детям.