Рецепт пышных булочек на пару: вкусное угощение для семей на Бали
Этот рецепт пышных булочек на пару идеально подходит для семей, посещающих Бали.
Он не содержит молочных продуктов, прост в приготовлении и использует доступные местные ингредиенты, обеспечивая мягкое и вкусное угощение как для детей, так и для взрослых.
Содержание
Что такое булочки на пару?
Булочки на пару — это мягкие, пышные и слегка сладкие лакомства, которые идеально подходят в качестве закуски или десерта.
В этом рецепте, вдохновлённом Бали, местное кокосовое молоко и пальмовый сахар добавляют тропический оттенок, делая его ещё более вкусным и уникальным.
Вдохновение от Бали для булочек на пару
В этом рецепте булочек на пару подчёркиваются тропические вкусы Бали. Ингредиенты, такие как кокосовое молоко и листья пандана, добавляют богатство и аромат, а использование пальмового сахара обеспечивает естественную сладость.
Эти местные штрихи создают восхитительное сочетание японских и балийских вкусов.
Ингредиенты для 4 человек
Мука: 1 стакан
Разрыхлитель: 2 ч.л.
Яйца: 2 больших
Кокосовое молоко: ⅓ стакана
Пальмовый сахар или коричневый сахар: 3 ст.л.
Экстракт ванили: 1 ч.л.
Соль: ½ ч.л.
По желанию: листья пандана для аромата
Пошаговое руководство по приготовлению булочек на пару
Подготовка ингредиентов
Тщательно отмерьте все ингредиенты для получения однородного результата. Используйте яйца комнатной температуры для более гладкого теста.
Если вы используете листья пандана, тщательно промойте их и слегка разомните, чтобы высвободить их аромат.
Приготовление теста
В большой миске просейте муку, разрыхлитель и соль вместе, чтобы избежать комочков. В другой миске взбейте яйца до образования пены, затем добавьте кокосовое молоко, пальмовый сахар и экстракт ванили.
Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Постепенно соедините влажные ингредиенты с сухими, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить воздушность теста.
Подготовка пароварки
Налейте воду в пароварку и доведите до кипения. Добавьте листья пандана в воду для ароматного пара. Выстелите корзину пароварки пергаментной бумагой или слегка смажьте маслом, чтобы булочки не прилипали.
Разливание теста
Разлейте тесто в отдельные силиконовые формочки или небольшие жаропрочные миски, заполняя их на ⅔, чтобы оставить место для подъёма.
Варка булочек на пару
Разместите формочки в корзине пароварки, оставляя достаточно места между ними для циркуляции пара. Накройте крышкой, обернув её чистым кухонным полотенцем, чтобы предотвратить капание конденсата на булочки.
Варите на пару на среднем огне в течение 10–12 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой.
Охлаждение и подача: Достаньте булочки из формочек и дайте им немного остыть перед подачей. Для традиционного балийского стиля подавайте на листьях банана.
Советы по приготовлению идеальных балийских булочек на пару
Подача в балийском стиле: подавайте булочки на листьях банана или в плетёных бамбуковых корзинках для аутентичной балийской эстетики. Украсьте поджаренной кокосовой стружкой для тропического шарма.
Достижение идеальной текстуры: избегайте чрезмерного замешивания теста, чтобы булочки были лёгкими и пышными. Просеивание сухих ингредиентов необходимо для получения гладкого теста.
Настройка вкуса: улучшите тропические ощущения, добавив каплю экстракта пандана или посыпку из натёртого кокоса в тесто. Вы также можете заменить пальмовый сахар балийским gula aren для аутентичной сладости.
Хранение и разогрев: храните оставшиеся булочки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте их в пароварке, чтобы сохранить их мягкую текстуру.
Добавьте развлечений для детей: создайте красочные версии, добавив натуральные пищевые красители из свёклы, куркумы или экстракта цветка бабочки. Позвольте детям украсить булочки посыпкой или съедобными цветами для дополнительного веселья.
Пищевая ценность рецепта булочек на пару
Калории
160kкал
Жиры
5 г (3 г насыщенных жиров)
Холестерин
60мг
Натрий
120мг
Углеводы
22 г (6 г сахара, 1 г клетчатки)
Белки
4 г
Часто задаваемые вопросы о приготовлении булочек на пару на Бали
В1: Где можно найти пальмовый сахар на Бали?
О: Пальмовый сахар легко найти на местных рынках, таких как Badung Market, или в супермаркетах, таких как Bintang. Ищите «gula aren» для лучшего вкуса.
В2: Можно ли заменить пальмовый сахар белым сахаром?
О: Да, но пальмовый сахар добавляет уникальный карамельный вкус, который усиливает тропический вкус булочек.
В3: Как сделать булочки более праздничными для детей?
О: Добавьте съедобные украшения, такие как цветная посыпка, или подавайте с тропическим фруктовым джемом для окунания.
В4: Подходит ли этот рецепт для веганов?
О: Замените яйца на льняное яйцо (1 ст.л. льняной муки + 2,5 ст.л. воды на каждое яйцо) для веганской версии.
В5: Можно ли приготовить эти булочки на пару без традиционной пароварки?
О: Конечно! Используйте большую кастрюлю с жаростойкой решёткой и крышкой, чтобы создать импровизированную пароварку. Добавьте листья пандана в воду для того же ароматического эффекта.
В6: Какие ещё вкусы можно попробовать?
О: Поэкспериментируйте с какао-порошком для шоколадного варианта или добавьте натёртый имбирь для пряного вкуса.
В7: Эти булочки безглютеновые?
О: Нет, но вы можете заменить обычную муку на безглютеновую смесь для получения похожего результата.
В8: Как добавить балийский колорит в рецепт?
О: Добавьте натёртый имбирь или галангал в тесто для лёгкого балийского аромата.
В9: Можно ли сделать эти булочки солёными, а не сладкими?
О: Да, исключите сахар и экстракт ванили и добавьте щепотку соли, нарезанный зелёный лук или натёртый сыр для солёной версии.