Простой рецепт клубничного тирамису с балийским колоритом
Клубничный тирамису с балийским колоритом — это десерт, который ваша семья будет вспоминать с удовольствием.
Сочетание тропических вкусов кокоса, пандана и балийского лайма с классическим итальянским десертом делает этот рецепт простым в приготовлении и невероятно вкусным.
Независимо от того, отдыхаете ли вы на Бали или проживаете здесь, это пошаговое руководство поможет вам создать незабываемое угощение.
Содержание
Что такое клубничный тирамису?
Клубничный тирамису — это восхитительная вариация классического итальянского десерта, в котором сочетаются слои бисквитных пальчиков, крема маскарпоне и клубники.
Этот рецепт, адаптированный для детей, включает в себя тропические балийские элементы, создавая освежающее угощение, идеально подходящее для семей.
Балийское вдохновение для клубничного тирамису
Богатое кулинарное наследие Бали, включающее тропические фрукты и местные специи, вдохновило на создание этой уникальной версии тирамису.
Добавление балийского лайма (джерук нипис), кокосового молока и панданового сиропа придаёт десерту яркий тропический вкус, который понравится детям.
Ингредиентов для клубничного тирамису по-балийски (на 4 порции)
Для кремового слоя:
250 г сыра маскарпоне
200 мл кокосового молока
3 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. ванильного экстракта
Для клубничного слоя:
300 г свежей клубники (нарезанной кубиками)
2 ст.л. пальмового сахара
Сок 1 балийского лайма (джерук нипис)
Для основы:
150 г бисквитных пальчиков (дамские пальчики)
100 мл панданового сиропа (рецепт ниже)
Для украшения:
Свежие листья мяты
Тонкие ломтики клубники
Тёртый кокос (легко поджаренный)
Пандановый сироп:
1 лист пандана (завязанный узлом)
2 стакана воды
1/4 стакана сахара
Пошаговое руководство по приготовлению клубничного тирамису
Шаг 1: Приготовление панданового сиропа
Смешайте воду, сахар и лист пандана в кастрюле. Нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится.
Варите 10 минут, чтобы пандановый аромат хорошо настоялся. Снимите с огня и дайте полностью остыть. Перед использованием процедите лист пандана.
Шаг 2: Приготовление крема маскарпоне
В миске взбейте сыр маскарпоне, кокосовое молоко, сахарную пудру и ванильный экстракт до получения гладкой и кремообразной массы.
Для более пышной текстуры можно использовать миксер. Поставьте в холодильник минимум на 15 минут, чтобы крем загустел.
Шаг 3: Приготовление клубничного слоя
Смешайте нарезанную кубиками клубнику, пальмовый сахар и сок лайма в миске. Аккуратно разомните несколько ягод, чтобы выпустить сок, создав слегка густой соус. Дайте настояться 15-20 минут, чтобы усилить сладость и аромат.
Шаг 4: Сборка тирамису
Быстро окуните бисквитные пальчики в охлаждённый пандановый сироп и плотно уложите их одним слоем на дне стеклянной посуды или отдельных стаканов.
Равномерно распределите слой крема маскарпоне поверх бисквитных пальчиков. Добавьте слой клубничной смеси, равномерно распределяя её.
Повторите слои, заканчивая последним слоем крема маскарпоне сверху. Разровняйте верхний слой с помощью лопатки для аккуратного вида.
Шаг 5: Охлаждение и украшение
Накройте блюдо пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь для достижения наилучшего результата.
Перед подачей украсьте свежими листьями мяты, тонкими ломтиками клубники и слегка поджаренным тёртым кокосом для дополнительной текстуры и аромата.
Советы по подаче в балийском стиле
Подача в традиционных кокосовых раковинах: Разрезанные пополам и очищенные кокосовые раковины станут красивой и экологичной сервировочной посудой, отражающей очарование острова Бали.
Использование банановых листьев: Выстелите сервировочные тарелки или миски банановыми листьями, чтобы добавить деревенский и аутентичный балийский штрих.
Закрепите листья бамбуковыми палочками или полосками пандана.
Украшение тропическими цветами: Используйте съедобные цветы, произрастающие на Бали, такие как франжипани или бархатцы, чтобы улучшить внешний вид и добавить культурный элемент.
Творческое расположение слоёв: Используйте прозрачные стеклянные стаканы или миски, чтобы продемонстрировать яркие слои крема, клубники и бисквитных пальчиков.
Добавление традиционного балийского подношения: Поставьте десерт на плетёный бамбуковый поднос, окружив его небольшими балийскими подношениями, такими как лепестки цветов или благовония, для создания культурного обеденного опыта.
Подача с охлаждёнными тарелками: Охладите сервировочные тарелки или миски перед добавлением десерта, чтобы он оставался холодным в тропическом климате Бали.
Подробный обзор рецепта и стоимость для семей на Бали
Время приготовления: 20 минут
Время охлаждения: 3 часа
Порции: 4 (детские порции)
Калорийность на порцию: 320 ккал
Пищевая ценность (на порцию):
Калории
320kкал
Жиры
18 г
Холестерин
40мг
Натрий
70мг
Углеводы
35 г
Белки
5 г
Примерная стоимость на Бали: 80 000 IDR
Часто задаваемые вопросы о клубничном тирамису на Бали
В1: Как балийская культура влияет на подачу этого десерта?
О: В балийской культуре большое значение придаётся красоте и благодарности при подаче еды. Подача этого десерта на бамбуковом подносе с традиционными цветочными подношениями усиливает его культурную значимость.
В2: Могу ли я использовать балийский кокосовый сахар вместо пальмового сахара?
О: Да, балийский кокосовый сахар придаёт более глубокий карамельный вкус и является отличной заменой пальмового сахара в этом рецепте.
В3: Какой лучший способ найти листья пандана на Бали?
О: Листья пандана широко доступны на местных рынках по всему Бали. Ищите свежие, зелёные листья с сильным ароматом.
В4: Есть ли определённые периоды, когда этот десерт более популярен на Бали?
О: Этот десерт особенно популярен во время семейных собраний, тропических праздников и праздничных мероприятий, таких как Галунган и Кунинган, когда сладкие угощения пользуются большим спросом.