Веночные меренги по-балийски: весёлый рецепт для детей
Откройте волшебство веночных меренг в балийском стиле – яркое угощение для детей, живущих или отдыхающих на Бали.
Этот рецепт добавляет тропические ноты к классическому десерту, делая его отличным занятием для семей. Готовы к сахарному приключению?
Содержание
Что такое веночные меренги на палочках?
Веночные меренги на палочках – это лёгкие и воздушные безе, сформированные в виде венка и посаженные на палочку.
Их необычная форма и нежная текстура радуют детей, а добавление балийских вкусов делает десерт ещё особенным.
Балийское вдохновение для веночных меренг
Беря всё лучшее от балийской кулинарии, в рецепте используются экзотические ноты, например, аромат пандана и кокос.
Такие дополнения не только усиливают вкус, но и передают колорит Бали.
Ингредиенты для веночных меренг по-балийски
Основа меренги:
2 крупных яичных белка (комнатной температуры)
100 г сахарного песка
1/4 ч. л. винного камня (cream of tartar)
1/2 ч. л. экстракта пандана (или ванили)
Щепотка соли
Для декора:
Пищевые красители (зелёный, красный, жёлтый)
Кокосовая стружка (немного подрумянить)
Съедобные посыпки или глиттер
Деревянные палочки (4 шт.)
Локальный акцент:
Свежие ломтики тропических фруктов (манго, питахайя) для подачи
Пошаговый рецепт веночных меренг
Шаг 1: Подготовка меренги
Разогрейте духовку до 100°C и застелите противень пергаментом.
В чистой миске взбейте белки и винный камень, пока не образуются мягкие пики.
Постепенно добавляйте сахар (по 1 ст. л.), продолжая взбивать до жёстких, глянцевых пиков.
Введите экстракт пандана и соль, аккуратно перемешав лопаткой.
Шаг 2: Формирование венков
Переложите меренгу в кондитерский мешок с насадкой «звезда».
На противне выдавите небольшие веночки одинакового размера.
Аккуратно вставьте палочку в основание каждого венка, слегка придавив.
При необходимости сгладьте неровности влажным пальцем.
Шаг 3: Декорирование
Разделите меренгу на несколько частей и добавьте разные красители.
С помощью кисточки нарисуйте дополнительные детали (бантики, цветы).
Пока меренга ещё липкая, посыпьте кокосовой стружкой, посыпками или глиттером.
Шаг 4: Выпечка и остывание
Выпекайте 90 минут, не открывая духовку для сохранения температуры.
После выпечки оставьте меренги в духовке ещё на час, чтобы они остыли постепенно.
Проверьте готовность, аккуратно подняв один венок – он должен легко отделяться от бумаги.
Шаг 5: Подача и наслаждение
Выложите остывшие веночные меренги на блюдо вместе с ломтиками тропических фруктов.
Сервируйте как центральное угощение на семейном празднике или индивидуально в небольших кокосовых чашах.
Советы по красивой подаче в балийском стиле
Традиционные тарелки: Подавайте на плетёных бамбуковых подносах или половинках кокоса, устланных банановыми листьями.
Украсьте съедобными цветами: Франжипани, гибискус или календулу можно использовать для яркости.
Создайте слои: Разложите фрукты и леденцы кольцом, отражая традиционные балийские подношения.
Мягкое освещение: Используйте свечи и благовония, чтобы создать атмосферу Бали.
Подробное описание рецепта и стоимость на Бали
Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 90 минут
Порции: 4 ребёнка
Примерная стоимость: IDR 60,000 (около 4 USD)
Пищевая ценность (на порцию)
Калории
80
Жиры
0 г
Холестерин
0мг
Натрий
20 мг
Углеводы
20 г
Белки
2 г
FAQ о веночных меренгах в балийском стиле
Q1: Are there specific Balinese biscuits that can be used for this recipe?
A: Yes, you can use «biskuit kelapa» (coconut biscuits) available in local markets to enhance the tropical flavor.
Q2: Can I substitute pandan extract if it’s unavailable?
A: Absolutely! You can use vanilla extract or finely grated lime zest as alternatives for a fragrant twist.
Q3: Is it customary in Bali to use banana leaves for serving desserts?
A: Yes, banana leaves are widely used in Bali for wrapping and serving food, adding an authentic and eco-friendly touch.
Q4: What local events or festivals can feature this dessert?
A: These treats are perfect for Galungan celebrations or family gatherings, as they align with the festive and communal spirit of Balinese culture.