Полезное овощное куриное карри: идеальный обед для детей на Бали
Откройте для себя полезный и ароматный рецепт куриного карри с овощами, вдохновленный вкусами Бали.
Этот простой и питательный рецепт идеально подходит для семей, проживающих или отдыхающих на острове.
Содержание
Что такое овощное куриное карри?
Овощное куриное карри – это нежное, слегка пряное блюдо, приготовленное с добавлением свежих овощей, сочного куриного филе и традиционных балийских ингредиентов, таких как кокосовое молоко и лемонграсс.
Этот вариант карри идеально подходит для детей, так как имеет мягкий вкус, но при этом богат витаминами и полезными элементами.
Балийское вдохновение в этом блюде
Балийская кухня известна своими пряными и насыщенными вкусами, а также использованием свежих натуральных ингредиентов.
Этот рецепт включает в себя кокосовое молоко, куркуму и свежие овощи, отражая кулинарные традиции острова, но при этом адаптирован для детей.
Ингредиенты для овощного куриного карри
Овощи:
1 стакан нарезанной моркови
1 стакан нарезанных кабачков
1/2 стакана нарезенной стручковой фасоли
Белок:
250 г куриного филе (без кожи), нарезанного кубиками
Основа карри:
1 ст. л. кокосового масла
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
1 ч. л. свежего тертого имбиря
1 стебель лемонграсса (слегка раздавленный)
200 мл кокосового молока
1 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. молотого кориандра
1 ст. л. кетчап манис (сладкий соевый соус)
Соль по вкусу
1 небольшой перец чили (по желанию, для взрослых)
Украшение:
Свежая кинза
Дольки лайма
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
Тщательно промойте все овощи и нарежьте их на небольшие кусочки.
Нарежьте куриное филе кубиками, удаляя лишний жир.
Раздавите стебель лемонграсса, чтобы он лучше раскрыл свой аромат.
Шаг 2: Обжарьте ароматные ингредиенты
Разогрейте кокосовое масло в глубокой сковороде на среднем огне.
Обжаривайте лук, чеснок и имбирь в течение 3-4 минут до золотистого цвета.
Шаг 3: Создайте основу карри
Добавьте куркуму и молотый кориандр, перемешайте и обжаривайте 1 минуту.
Выложите лемонграсс и хорошо перемешайте со специями.
Влейте кокосовое молоко и добавьте кетчап манис. Тщательно перемешайте.
Дайте смеси слегка покипеть 5 минут, чтобы раскрылись ароматы.
Шаг 4: Добавьте курицу и овощи
Выложите курицу в сковороду и перемешайте с соусом.
Накройте крышкой и готовьте 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте морковь, готовьте 5 минут, затем добавьте кабачки и фасоль.
Тушите еще 8-10 минут до готовности.
Шаг 5: Завершение блюда
Удалите лемонграсс перед подачей.
Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль или кетчап манис.
Посыпьте свежей кинзой и добавьте дольку лайма.
Советы по подаче карри в балийском стиле
Подача на банановых листьях: Используйте свежие банановые листья как подложку для сервировки.
Украшение блюда: Добавьте лепестки бархатцев или франжипани.
Традиционная подача: Используйте кокосовые чаши или бамбуковые корзинки для подачи карри с рисом.
Яркая презентация: Разложите овощи сверху для красочной подачи.
Подробный обзор рецепта и стоимость на Бали
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4 ребенка
Примерная стоимость: IDR 60,000-80,000 (~$4-$5.50 USD)
Пищевая ценность (на порцию):
Калории
320
Жиры
12 г
Холестерин
45мг
Натрий
280 мг
Углеводы
20 г
Белки
28г
Часто задаваемые вопросы о курином карри на Бали
В1: Можно ли заменить куркуму на другие балийские специи?
О: Да! Можно использовать свежий галангал и свечной орех (кандленат) для более насыщенного традиционного вкуса.
В2: Как подать карри в балийском стиле?
О: Традиционно карри подают с белым рисом, лоаром (балийским овощным салатом) и хрустящими рисовыми чипсами (крекерами).
В3: Популярно ли куриное карри на Бали?
О: Да, куриное карри широко используется в балийской кухне, особенно с добавлением местных специй и кокосового молока.
В4: Можно ли адаптировать этот рецепт для балийских церемоний?
О: Да! Для особых случаев карри подают в плетеных корзинках, а рис оформляют в форме маленьких конусов, как традиционно делают на Бали.