Лёгкий рецепт куриного супа с пастой в балийском стиле для детей
Приготовление полезных блюд для детей может быть одновременно приятным и сложным, особенно когда нужно учитывать детские предпочтения и местные балийские вкусы.
Этот рецепт куриного супа с пастой в балийском стиле — идеальное сочетание комфорта и экзотики, которое понравится вашим детям.
Содержание
Что такое куриный суп с пастой по-балийски?
Куриный суп с пастой по-балийски – это адаптация классического куриного супа с лапшой, обогащённая балийскими ингредиентами, такими как лемонграсс, куркума и кокосовое молоко.
Блюдо рассчитано на нежный, но ароматный вкус, чтобы детям было приятно, а также оно знакомит их с яркими вкусами Бали.
Балийское вдохновение для куриного супа с пастой
Балийская кухня известна своими ароматными специями и тропическими ингредиентами.
Этот рецепт вдохновлён традиционными балийскими блюдами, такими как Ayam Betutu, с использованием свежего лемонграсса, имбиря и кокосового молока, что создаёт комфортный суп, идеально подходящий для детей.
Добавление пасты делает блюдо более сытным и привычным для маленьких гурманов.
Ингредиенты для балийского куриного супа с пастой (на 4 порции)
Для основы супа:
1 ст. л. кокосового масла
2 зубчика чеснока (измельчить)
1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
1 стебель лемонграсса (повредить)
Кусочек имбиря (1 дюйм, тертый)
1 ч. л. куркумы
500 мл куриного бульона
200 мл кокосового молока
1 ст. л. kecap manis (сладкий соевый соус)
Для белка и овощей:
200 г куриной грудки (нарезанной кубиками)
½ стакана моркови (нарезанной кубиками)
½ стакана кукурузных зерен
½ стакана зеленой фасоли (нарезанной)
Паста:
200 г маленькой пасты (например, ракушки или макароны)
Гарнир:
Свежая кинза (нарезанная)
Дольки лайма (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления куриного супа с пастой
Шаг 1: Подготовка основы
Разогрейте кокосовое масло в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте чеснок, лук, лемонграсс и имбирь, обжаривайте до появления аромата и прозрачности лука (около 3–4 минут).
Шаг 2: Углубление вкуса
Посыпьте куркуму, перемешивайте 30 секунд, чтобы высвободить аромат.
Медленно влейте куриный бульон и кокосовое молоко, аккуратно помешивая, чтобы бульон стал однородным.
Добавьте kecap manis и доведите до легкого кипения на медленном огне.
Шаг 3: Приготовление курицы и овощей
Добавьте кубики курицы в кастрюлю и варите около 10 минут до полной готовности.
Затем добавьте морковь, кукурузу и зеленую фасоль, варите еще 7–10 минут до мягкости овощей, сохраняя их яркий цвет.
Шаг 4: Добавление пасты
В отдельной кастрюле отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте (обычно 7–9 минут по инструкции на упаковке).
Слейте воду, сразу добавьте пасту в суп, аккуратно перемешайте, чтобы паста покрылась насыщенным бульоном.
Шаг 5: Финальные штрихи
Удалите стебель лемонграсса, чтобы не было жестких частей.
Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив соль или немного дополнительного kecap manis.
Украсьте свежей кинзой и подавайте с дольками лайма для свежести.
Подавайте суп горячим и наслаждайтесь семейным обедом!
Советы по сервировке в балийском стиле
Используйте традиционную балийскую посуду: Подавайте суп в кокосовых скорлупах или плетёных бамбуковых мисках, выложенных на банановых листьях, чтобы создать атмосферу Бали.
Включите натуральные элементы: Используйте свежие банановые листья как подставку или салфетки для усиления тропической темы.
Добавьте яркие украшения: Украсьте блюдо лепестками съедобных цветов, таких как маригольд или франжипани, для дополнительного цвета.
Слоистая подача: Выложите пасту на дно тарелки, затем залейте супом и овощами, создавая красивый многослойный вид.
Подача с гарнирами: Для взрослых можно добавить небольшую тарелочку с балийским самбал матах, а для детей – дольки лайма.
Подробный рецепт и стоимость на Бали
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4 детских порции
Примерная стоимость на Бали: IDR 70,000–90,000 (~$5–6 USD)
Пищевая ценность (на 1 порцию):
Калории
310
Жиры
12 г
Холестерин
50мг
Натрий
450 мг
Углеводы
30 г
Белки
22 г
Часто задаваемые вопросы о курином супе с пастой на Бали
В1: Можно ли заменить лемонграсс, если я не могу его найти?
О: Да, вы можете использовать небольшое количество цедры лимона или мелиссы в качестве альтернативы, но вкус не будет таким аутентичным для балийской кухни.
В2: Есть ли балийские традиции подачи этого блюда?
О: Балийские блюда часто подаются в семейном стиле. Вы можете представить этот суп в большой центральной миске, разлив его по индивидуальным порциям, чтобы создать ощущение единства.
В3: Как сделать блюдо более аутентичным для балийской культуры?
О: Добавьте местные гарниры, такие как самбал матах или жареный лук-шалот, в качестве топпингов и используйте традиционные балийские плетёные подносы для подачи.
В4: Как представить балийские вкусы детям?
О: Начните с мягких специй, таких как куркума и имбирь, и сохраняйте кремовую текстуру с помощью кокосового молока. Избегайте острых перцев, чтобы блюдо было приятным для детей.