Быстрая и простая запеканка с курицей и пастой на Бали: для детей
Попробуйте запечь пасту с курицей, вдохновлённую яркими вкусовыми нотами Бали!
Этот быстрый и простой рецепт рассчитан на четырёх детей, совмещая полезные ингредиенты и местные специи для максимальной привлекательности.
Содержание
Что такое паста с курицей (запеканка)?
Это комфортное блюдо, где макароны, курица и овощи соединяются в сливочном соусе, затем запекаются под сыром.
Благодаря балийским компонентам, рецепт приобретает тропическую уникальность, приятную детям.
Балийское вдохновение для пасты с курицей
Бали славится сочетанием кокосового молока, сладкого соевого соуса (kecap manis) и ароматной травы, такой как лемонграсс.
В данном рецепте эти ингредиенты придают блюду мягкий сладко-пряный оттенок.
Ингредиенты для балийской версии (на 4 порции)
Для пасты:
250 г пасты (penne)
1 ст. л. кокосового масла
Для соуса:
2 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока (измельчить)
1 небольшая луковица (мелко нарезать)
1 стебель лемонграсса (слегка раздавить)
200 мл кокосового молока
1 ст. л. kecap manis
1 ч. л. куркумы
Соль по вкусу
1/2 ч. л. мягкого порошка чили (по желанию)
Овощи:
1/2 стакана моркови (кубики)
1/2 стакана шпината (нарезать)
1/2 стакана кукурузы
Курица:
200 г куриной грудки (кубики)
Украшение:
1/2 стакана тертого моцареллы
Свежая кинза
Дольки лайма
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Варим пасту
В большой кастрюле закипятите воду с небольшим количеством соли.
Варите пасту 8–10 минут до al dente.
Слейте воду, промойте холодной водой, затем перемешайте с кокосовым маслом.
Шаг 2: Основа соуса
Разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Обжарьте чеснок и лук до прозрачности (примерно 3–4 минуты).
Добавьте слегка раздавленный лемонграсс, помешивайте ещё 1–2 минуты.
Шаг 3: Сливочный соус
Убавьте огонь до минимума, влейте кокосовое молоко, тщательно перемешайте.
Добавьте kecap manis, куркуму, соль (и чили, если хотите).
Дайте соусу покипеть 5–7 минут, изредка помешивая.
Шаг 4: Добавляем овощи и курицу
Увеличьте огонь до среднего, добавьте курицу, обжаривайте 7–10 минут до готовности.
Положите морковь, шпинат, кукурузу, перемешайте и готовьте ещё 3 минуты.
Шаг 5: Формирование запеканки
Разогрейте духовку до 180°C.
Соедините пасту и соус в форме для запекания, перемешайте.
Посыпьте тёртой моцареллой ровным слоем.
Шаг 6: Запечь и подать
Выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки на сыре.
Дайте постоять 5 минут, украсьте кинзой и сбрызните лаймом.
Подавайте в тёплом виде, чтобы дети и семья наслаждались.
Советы по балийской сервировке
Используйте природные материалы: Подавайте запеканку в половинках кокоса или на выстланных банановыми листьями тарелках.
Многослойная выкладка: Соберите запеканку слоями, показывая овощи и яркие краски.
Цветы и травы: Добавьте лепестки календулы или франжипани для тропического акцента.
Соус-дип для взрослых: Предложите sambal matah в маленькой пиале, если кто-то хочет остро.
Бамбуковые лотки: Используйте бамбуковые подносы и ложки из кокосового дерева для аутентичного стиля.
Детальный обзор рецепта и стоимость на Бали
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Порции: 4 детские порции
Ориентировочная стоимость: IDR 70,000–90,000 (~ $4.50–$6 USD)
Пищевая ценность (на 1 порцию):
Калории
320
Жиры
12 г
Холестерин
35мг
Натрий
280 мг
Углеводы
38 г
Белки
16 г
Часто задаваемые вопросы о пасте с курицей на Бали
B1: Можно ли заменить курицу на темпе?
O: Конечно! Темпе придаст блюду ореховый привкус и станет отличной альтернативой мясу.
B2: Доступны ли овощи круглый год?
O: Да, морковь, шпинат и кукуруза легко найти на местных рынках в любое время.
B3: Как усилить балийский вкус?
O: Добавьте немного sambal matah или специи вроде галангала.
B4: Какое балийское питьё подойдёт к этому?
O: Прекрасно сочетается с соком тамарилло или холодным чаем с панданом.