Балийский яблочный крамбл для детей, который они полюбят, Индонезия
Откройте восхитительный поворот в классическом десерте с этим рецептом балийского яблочного крамбла.
С местными вкусами и ингредиентами, это идеальное угощение для детей и семей, посещающих или живущих на Бали. Давайте создадим этот десерт с тропическим вдохновением вместе!
Содержание
Что такое яблочный крамбл в виде ломтиков?
Яблочный крамбл в виде ломтиков — это слоёный десерт с масляной основой, пряной яблочной начинкой и хрустящей крошкой сверху.
Эта версия, вдохновлённая Бали, включает тропические элементы для уникального поворота, который понравится детям.
Балийское вдохновение для яблочного крамбла
Этот рецепт черпает вдохновение из ярких вкусов Бали, включая местные ингредиенты, такие как пандан, кокосовый сахар и немного корицы.
Эти добавки наполняют десерт тропическим очарованием, которое одновременно вкусно и культурно значимо.
Ингредиенты для балийского яблочного крамбла
Для основы:
100 г универсальной муки
50 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
30 г кокосового сахара
1 ст. л. сока пандана (по желанию для зелёного оттенка)
Для начинки:
3 средних яблока, очищенных, без сердцевины, нарезанных кубиками
2 ст. л. кокосового сахара
1 ч. л. корицы
1 ст. л. сока лайма
50 мл кокосового молока
Для крошки сверху:
80 г овсяных хлопьев
50 г универсальной муки
40 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
30 г кокосового сахара
Щепотка соли
Пошаговое руководство по приготовлению яблочного крамбла
Шаг 1: Подготовьте основу
Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и застелите форму для выпечки 20×20 см пергаментной бумагой.
Смешайте муку и кокосовый сахар в миске. Добавьте холодное масло и разотрите его пальцами в сухие ингредиенты, пока смесь не станет похожа на мелкие крошки.
Если используете сок пандана, добавьте его для естественного зелёного оттенка и мягкого вкуса. Сформируйте тесто и равномерно прижмите его к подготовленной форме.
Проколите основу вилкой, чтобы она не вздувалась, затем выпекайте 10 минут или до лёгкого золотистого цвета. Отложите для остывания.
Шаг 2: Приготовьте начинку
Положите нарезанные кубиками яблоки в кастрюлю на средний огонь. Добавьте кокосовый сахар, корицу, сок лайма и кокосовое молоко.
Постоянно помешивайте, чтобы сахар растворился и равномерно покрыл яблоки.
Готовьте 8-10 минут, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими, но не разваренными, а смесь не загустеет до сиропообразной консистенции.
Снимите с огня и дайте начинке немного остыть перед сборкой.
Шаг 3: Сделайте крошку для верха
В отдельной миске смешайте овсяные хлопья, муку, кокосовый сахар и щепотку соли.
Добавьте холодное масло и разотрите его в смесь, пока не образуются небольшие грубые крошки. Стремитесь к слегка комковатой текстуре для приятного хруста.
Охладите смесь для крошки в холодильнике 5 минут, чтобы масло оставалось твёрдым.
Шаг 4: Соберите и выпекайте
Равномерно распределите остывшую яблочную начинку по выпеченной основе.
Щедро посыпьте крошкой сверху начинки, обеспечивая равномерное покрытие.
Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
Дайте яблочному крамблу полностью остыть в форме, прежде чем нарезать его на квадраты для подачи.
Советы для идеальной презентации в стиле Бали
Используйте банановые листья: Выстелите поднос для подачи свежими банановыми листьями для аутентичного балийского штриха. Это не только улучшает презентацию, но и добавляет мягкий землистый аромат.
Добавьте традиционные украшения: Полейте каждый ломтик кокосовыми сливками и посыпьте поджаренными кокосовыми хлопьями для дополнительной текстуры и вкуса.
Подавайте с местными элементами: Сочетайте десерт с только что сваренным балийским кофе или имбирным чаем для традиционного опыта.
Используйте декоративные миски или подносы: Подавайте ломтики на деревянных подносах ручной работы или в мисках из кокосовой скорлупы, чтобы отразить мастерство Бали.
Добавьте съедобные цветы: Украсьте местными съедобными цветами, такими как бархатцы или франжипани, для яркой и праздничной презентации.
Подчеркните слои: Подавайте ломтик на прозрачной тарелке или подносе, чтобы показать различные слои основы, начинки и крошки сверху.
Подробный обзор рецепта и стоимость для семей на Бали
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 35 минут
Порции: 4 детские порции
Примерная стоимость на Бали: IDR 70,000-90,000 ($4.50-$6.00 USD)
Пищевая ценность (на порцию):
Калории
290
Жиры
12 г
Холестерин
25мг
Натрий
60 мг
Углеводы
40 г
Белки
3 г
Часто задаваемые вопросы о яблочном крамбле на Бали
B1: Есть ли специфические балийские яблоки, которые можно использовать в этом рецепте?
O1: Да, можно использовать местные яблоки, такие как яблоки Маланг, известные своим сладким и терпким вкусом, идеальные для выпечки.
B2: Можно ли заменить кокосовый сахар другим местным подсластителем?
O2: Конечно! Пальмовый сахар, часто встречающийся на Бали, — отличная альтернатива, добавляющая глубокий карамельный вкус.
B3: Как адаптировать этот рецепт к влажному климату Бали?
O3: Чтобы избежать размокания, храните выпеченные ломтики в герметичном контейнере в холодильнике. Подавайте охлаждёнными или слегка подогрейте перед подачей.
B4: Какие традиционные балийские напитки хорошо сочетаются с этим десертом?
O4: Сочетайте этот яблочный крамбл с джаму (традиционным напитком из куркумы и имбиря) или холодной кокосовой водой для освежающего дополнения.