Resep Kue Kering Biskuit: Camilan Manis untuk Keluarga di Bali
Liburan di Bali bersama keluarga? Kue kering biskuit ini adalah camilan yang menyenangkan dan mudah dibuat yang akan disukai anak-anak Anda.
Terinspirasi oleh cita rasa tropis, resep ini menggunakan bahan-bahan lokal untuk menciptakan hidangan penutup yang menyenangkan dan lezat, sempurna untuk ibu dan anak-anak yang berkunjung atau tinggal di Bali.
Daftar Isi
Apa itu Kue Kering Biskuit?
Kue kering biskuit adalah modifikasi kue cupcake tradisional, menggabungkan biskuit yang dihancurkan dengan dasar kue yang lembut dan lembap.
Kue ini serbaguna dan mudah dikustomisasi, menjadikannya favorit untuk anak-anak dan orang dewasa.
Inspirasi Bali untuk Kue Kering Biskuit
Menggabungkan cita rasa tropis seperti kelapa, pandan, dan rempah-rempah lokal, kue kering biskuit ini adalah versi Bali dari hidangan penutup klasik.
Penggunaan bahan-bahan seperti gula aren dan kelapa parut segar meningkatkan rasa sambil menjaga agar kue tetap ringan dan unik.
Bahan-bahan untuk 4 Porsi
Untuk Kue:
Biskuit polos: 100g, hancurkan
Tepung terigu protein sedang: 100g
Kelapa parut: 50g
Gula aren: 100g (atau gula merah)
Baking powder: 1 sendok teh
Bubuk kayu manis: ½ sendok teh
Telur: 2 butir besar
Santan: 100ml
Mentega cair: 50g
Ekstrak vanili: 1 sendok teh
Untuk Topping:
Whipped cream atau buttercream
Taburan atau kelapa parut sangrai
Opsional: Bunga tropis yang dapat dimakan
Panduan Resep Langkah demi Langkah
Mempersiapkan Bahan
Hancurkan 100g biskuit polos hingga menjadi remah halus. Anda dapat menggunakan food processor atau masukkan biskuit ke dalam kantong plastik dan gilas hingga hancur.
Parut 50g kelapa segar atau gunakan kelapa kering jika kelapa segar tidak tersedia. Ukur tepung terigu, gula aren, dan baking powder.
Campur Bahan Kering
Dalam mangkuk besar, kocok biskuit yang sudah dihancurkan, 100g tepung terigu, 50g kelapa parut, 1 sendok teh baking powder, dan ½ sendok teh bubuk kayu manis.
Ini memastikan distribusi pengembang dan rempah-rempah yang merata.
Campur Bahan Basah
Dalam mangkuk lain, kocok 2 butir telur hingga mengembang. Tambahkan 100ml santan, 50g mentega cair, 100g gula aren, dan 1 sendok teh ekstrak vanili. Kocok hingga rata.
Gabungkan Bahan Basah dan Kering
Tuang perlahan campuran basah ke dalam bahan kering sambil diaduk perlahan. Lipat adonan dengan hati-hati agar tetap mengembang. Adonan harus kental tetapi masih dapat dituang.
Siapkan Cetakan Kue
Lapisi cetakan muffin dengan cup kertas atau olesi dengan minyak kelapa. Isi setiap cup hingga ¾ penuh dengan adonan agar ada ruang untuk mengembang.
Panggang Kue
Panaskan oven hingga 180°C (350°F) dan panggang kue selama 18-20 menit. Periksa kematangan dengan menusukkan tusuk gigi di tengah; jika bersih, berarti sudah matang.
Dinginkan dan Hiasi
Biarkan kue dingin di rak kawat sebelum dihias. Beri topping whipped cream atau buttercream, lalu tambahkan taburan, kelapa parut sangrai, atau bunga yang dapat dimakan.
Tips untuk Presentasi Ala Bali
Piring Tempurung Kelapa: Sajikan kue di atas tempurung kelapa setengah bagian untuk suasana tropis yang rustic.
Nampan Daun Pisang: Tata kue di atas nampan yang dilapisi daun pisang. Potong daun menjadi bentuk bulat atau dekoratif.
Topping Tropis: Beri topping irisan tipis buah tropis seperti mangga, nanas, atau buah naga. Tambahkan sedikit sirup gula aren.
Tambahkan Bunga yang Dapat Dimakan: Hiasi dengan bunga yang dapat dimakan seperti kembang sepatu atau kenikir.
Penyajian Bertingkat: Sajikan kue di atas nampan bambu bertingkat.
Rincian Resep dan Biaya untuk Keluarga di Bali
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu memanggang: 20 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 4 (porsi anak-anak)
Kalori Per Porsi: 200 kkal
Informasi Gizi (Per Porsi):
Kalori
200kcal
Lemak
8g (3g lemak jenuh)
Kolesterol
45mg
Natrium
100mg
Karbohidrat
30g (15g gula, 2g serat)
Protein
4g
Perkiraan Biaya di Bali: IDR 50.000 – 70.000
Opsi Penggantian Bahan:
Gunakan madu sebagai pengganti gula aren.
Gunakan kelapa kering jika kelapa segar tidak tersedia.
Informasi Alergen:
Mengandung telur, susu sapi, dan gluten; tidak cocok untuk penderita alergi.
Tanya Jawab (FAQ) Seputar Kue Kering Biskuit di Bali
Q1: Bisakah saya mengganti mentega dengan minyak kelapa?
A: Ya, menggunakan minyak kelapa tidak hanya sesuai dengan cita rasa Bali tetapi juga membuat kue lebih ringan dan bebas susu sapi.
Q2: Apakah biskuit Bali cocok untuk resep ini?
A: Tentu! Biskuit polos lokal seperti biskuit Marie ideal untuk dihancurkan dan menambah sentuhan Bali yang autentik.
Q3: Bagaimana cara membuat kue ini lebih meriah untuk upacara Bali?
A: Hiasi dengan sirup gula aren, kelapa parut sangrai, dan kelopak bunga kenikir.
Q4: Di mana saya bisa menemukan kelapa parut segar di Bali?
A: Kelapa segar mudah ditemukan di pasar lokal seperti Pasar Badung, atau Anda dapat membeli kelapa parut dari supermarket seperti Pepito atau Bali Buda.