Cloud Meringues Ala Bali: Sajian Ringan untuk Keluarga
Temukan cara membuat Cloud Meringues lembut dan airy dengan sentuhan rasa Bali!
Resep ini sempurna bagi keluarga yang ingin menikmati kue ringan dengan aroma tropis.
Yuk, kita mulai petualangan seru di dapur bersama si Kecil!
Daftar Isi
Apa Itu Cloud Meringues?
Cloud Meringues adalah kue manis dan ringan yang dibuat dari kocokan putih telur dan gula, dipanggang hingga renyah luar dalam.
Teksturnya yang “menguap” di mulut membuat anak-anak dan dewasa menyukainya. Versi Bali menambahkan sensasi tropis seperti pandan atau kelapa.
Inspirasi Bali untuk Cloud Meringues
Dikenal akan kekayaan kuliner, Bali menyuguhkan citarasa kelapa, pandan, dan sentuhan buah-buahan tropis.
Dalam Cloud Meringues ini, rasa lokal itu berpadu dengan manisnya gula, membuat hidangan semakin spesial.
Bahan Cloud Meringues Ala Bali (Untuk 4 Anak)
Untuk Meringue:
3 putih telur (suhu ruang)
150g gula kastor
1/2 sdt krim tartar
1/2 sdt ekstrak pandan (opsional)
Untuk Topping:
2 sdm kelapa parut (disangrai)
Parutan zest 1 buah jeruk nipis
1 sdm gula bubuk untuk taburan
Opsional Hiasan:
Bunga edible (frangipani, marigold)
Panduan Langkah Membuat Cloud Meringues
Langkah 1: Persiapkan Loyang
Panaskan oven ke 120°C, alasi loyang dengan kertas roti dan oles tipis minyak.
Langkah 2: Kocok Putih Telur
Di mangkuk bersih, kocok putih telur dan krim tartar hingga soft peak.
Tambah gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga stiff peak.
Langkah 3: Tambahkan Rasa
Lipat perlahan ekstrak pandan ke dalam adonan, jangan sampai kempis.
Langkah 4: Cetak Meringue
Gunakan sendok atau piping bag untuk membentuk “cloud” di atas loyang.
Sisakan jarak antar meringue agar matang merata.
Langkah 5: Panggang & Dinginkan
Panggang 1,5-2 jam, jangan sering buka oven.
Setelah matang, matikan oven dan biarkan pintu sedikit terbuka supaya dingin perlahan.
Langkah 6: Sentuhan Tropis
Taburi meringue dingin dengan gula bubuk, kelapa sangrai, dan zest jeruk nipis.
Hiasi dengan bunga edible untuk tampilan cantik.
Langkah 7: Tambahkan Sentuhan Tropis
Setelah benar-benar dingin, taburi meringue dengan gula halus, taburi dengan kelapa sangrai, dan hiasi dengan kulit jeruk nipis.
Untuk sentuhan akhir, letakkan bunga yang dapat dimakan di atasnya untuk meningkatkan daya tarik visualnya.
Tips Penyajian Sempurna Ala Bali
Cangkang Kelapa: Gunakan batok kelapa sebagai wadah.
Bunga Tropis: Letakkan bunga kamboja di sekitar meringue.
Daun Pisang: Lapisi piring agar terkesan alami.
Warna Cerah: Sajikan bersama buah naga atau mangga agar berwarna-warni.
Minuman Pendamping: Padukan dengan wedang jahe atau es kelapa.
Detail Resep dan Biaya di Bali
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Panggang: 2 jam
Porsi: 4 anak
Biaya Estimasi: IDR 30,000-50,000 (~$2-$3 USD)
Kandungan Gizi (per porsi)
Calories
90 kcal
Fat
0,5g
Cholestrol
0mg
Sodium
15mg
Carbohydrates
21g
Protein
2g
Kalori
190kcal
Lemak
0,5g
Kolesterol
0mg
Natrium
15mg
Karbohidrat
21g
Protein
2g
FAQ tentang Cloud Meringues di Bali
Q1: Apakah ada upacara Bali yang menyajikan dessert seperti ini?
A: Ya, kue manis kerap hadir saat perayaan seperti Galungan, meski dessert ini bisa dibuat lebih modern dengan sentuhan lokal.
Q2: Dapatkah saya mengganti pandan dengan bahan lain?
A: Bisa, misal ekstrak vanilla atau air perasan jeruk nipis.
Q3: Apa minuman khas Bali yang cocok menemani?
A: Kopi Bali atau wedang jahe bisa menjadi pendamping rasa manis meringue.
Q4: Bagaimana agar dessert ini cocok untuk acara khas Bali?
A: Tampilkan warna emas dan putih, sajikan di atas daun pisang dengan detail ukiran khas Bali.